蠶蛹的功效與作用

【導(dǎo)讀】把蠶蛹當(dāng)做一種食物在我國歷史已經(jīng)很長了。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量非常豐富。100公斤鮮蛹含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34公斤瘦豬肉,或30公斤雞蛋,或40公斤鯽魚。蠶蛹不僅是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品,還是極其寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源,更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量十分豐富,功效眾多。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì),可以有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而使人體免疫功能提高,延緩人體機(jī)能衰老,而蠶蛹油可以降血脂、降低膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著的作用。其次,蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良,消瘦乏力等狀況。再次,蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。最后,蛹味甘、辛、咸,性溫,具有補(bǔ)腎壯陽,補(bǔ)虛勞,祛風(fēng)濕的功效。

蠶蛹的做法很多,一般油炸蠶蛹比較常見。油炸蠶蛹的用料簡單,做法也簡單,現(xiàn)在我們來看看吧!

材料:蠶蛹,食用鹽,食用油

做法:首先把蠶蛹洗凈然后用食用鹽腌制十分鐘。然后在鍋內(nèi)放入食用油燒熱,再把蠶蛹放到鍋里,一般兩分鐘左右就行,炸的時(shí)候火不要太大,不然太焦的話就不鮮了。時(shí)間差不多的時(shí)候,把蠶蛹撈出裝盤即可。

蠶蛹雖然營養(yǎng)價(jià)值很高,但是食用時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)。第一,未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二,若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣感,則不可食用。第三,蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時(shí),一定不能食用。第四,當(dāng)蠶蛹放置過久,冬天超過1周,夏天超過20小時(shí)的時(shí)候,不可食用。第五,有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。

蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值很高,尤其適用于以下幾種人食用:適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。但是,蠶蛹還有幾種忌食人群:有腳氣者不能食用;有魚蝦等食物過敏史的人,不可使用。

蠶蛹的價(jià)格并不是固定值,跟其他商品一樣,是起伏多變的。因?yàn)樾Q蛹的種類很多,不一樣的品種價(jià)格不同。但是我們常見的這種可以食用的大蠶蛹,一般市場價(jià)格在每公斤20~30元之間。桑蠶蛹的價(jià)格就會貴很多,每斤在50元錢左右。不過因?yàn)榈貐^(qū)不同,蠶蛹的價(jià)格浮動可能較大,建議購買時(shí)根據(jù)實(shí)際情況決定。還有就是購買時(shí)一定要選新鮮的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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