豬腦的功效與作用

豬腦的功效和作用有哪些呢？豬腦，為豬科動(dòng)物豬的大腦。豬腦性寒、味甘，人肝、腎經(jīng)。一直以來，人們都在流傳著，“以形補(bǔ)形，以腦補(bǔ)腦”和“多吃豬腦，可以補(bǔ)神益氣”等等的說法。同時(shí)也有一些人對這些說法感到很疑惑，豬腦補(bǔ)腦的說法是否正確呢？那么接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下豬腦的功效和作用吧，相信您可以在其中得到您想要的答案哦。

其實(shí)，豬腦是富含腦磷脂和蛋白質(zhì)的，它不僅僅有著可以幫助人們增加身體的免疫力、促進(jìn)身體的新陳代謝的功效與作用，同時(shí)還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用哦。其次，豬腦的膽固醇含量是豬肉的幾十倍，同時(shí)也富含有其他的鐵、鈣、硫胺素、核黃素以及抗壞血酸等等的營養(yǎng)元素，因此豬腦也具有益腦髓、補(bǔ)虛勞以及鎮(zhèn)驚安神的功效和作用，這是可以對人體的神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥等等的癥狀具有一定程度上的食療效果。但是大家要注意的是，豬腦雖然有這么好的功效和作用，卻是不可以大量食用的哦。

豬腦的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？民間很流行這樣的一種說法，“吃腦補(bǔ)腦，多吃豬腦有利于補(bǔ)腦”。相信大家對這種說法并不陌生，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校芏嗬弦惠叺娜藗兌紟缀鯐?huì)這么告訴我們。那么這種說法究竟是不是真的呢？豬腦是否真的像大家所說的那樣有著很豐富的營養(yǎng)價(jià)值呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下吧。

其實(shí)豬腦確實(shí)是具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值的。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。除此之外，豬腦所含有的營養(yǎng)價(jià)值還有鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)元素，而這些營養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以食用豬腦有很好的健腦功效。因此，豬腦確實(shí)是像人們所說的那樣，富有各種營養(yǎng)價(jià)值。

豬腦的宜忌人群有哪些呢？相信大家都知道豬腦是富含有營養(yǎng)價(jià)值和食用功效的食物。其中豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，因此具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效，對神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但是任何食物都會(huì)因?yàn)槭澄锉旧硭械奶厥馕镔|(zhì)而有其的食用宜忌人群，豬腦更是不例外。那么豬腦的食用宜忌人群是哪些呢？接下來就由媽網(wǎng)百科來帶大家認(rèn)識(shí)一下吧。

其實(shí)通常情況下，一般人群都是可以少量食用豬腦的。其中豬腦更適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。但是由于豬腦，屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎重食用，尤其是高膽固醇血癥患者和冠心病患者人一定要注意切勿多食，還有動(dòng)脈硬化的病人更不宜食用。

豬腦的做法大全是什么呢？民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用豬腦有很好的健腦功效。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。最重要的是豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。那么豬腦有什么食用方法呢？豬腦的做法有哪些呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腦的做法吧。

現(xiàn)在就給大家介紹可以保存豬腦原有營養(yǎng)價(jià)值的燉豬腦的做法吧，具體步驟如下：

1、首先準(zhǔn)備好主料豬腦500克；輔料：山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克；調(diào)料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。

2、首先將豬腦放在開水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料；再注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成，此湯有補(bǔ)腦之作用哦。

這么簡單的步驟就可以完成補(bǔ)腦湯哦，你心動(dòng)了嗎，那就行動(dòng)吧！

孕婦可以吃豬腦嗎？相信大家都知道，孕婦是屬于備受關(guān)注與保護(hù)的特殊人群，因此孕婦在懷孕期間的飲食也是頗有講究的。可是對于豬腦這種很有營養(yǎng)價(jià)值和食用功效的食物，孕婦又是否可以食用呢？相信這是大家都想知道的問題，那么接下來就讓媽網(wǎng)百科就孕婦能否吃豬腦這個(gè)問題來跟大家一起探討一下吧。

其實(shí)孕婦還是不要食用豬腦為好，并不是所有富含營養(yǎng)價(jià)值和食用功效的食物都適合孕婦食用的。孕婦在懷孕期間的飲食一定要健康，最好不要吃豬腳，豬腦，連排骨湯也要少吃。因?yàn)檫@些都是高油脂的食物，可能會(huì)讓孕婦肥胖甚至導(dǎo)致孕三高，高血脂，高血壓，高糖的出現(xiàn)。而又因?yàn)樨i腦中含有的膽固醇較多，其性味甘、寒，有毒，對嬰兒是沒有益處的，因此孕婦為了寶寶的健康，也是不能食用豬腦的。更重要的還有，豬腦中含有的寄生蟲較多，因此孕婦吃豬腦，可以說是弊永遠(yuǎn)大于利。

綜上所述，孕婦是不可以吃豬腦的，希望各位準(zhǔn)媽媽們在日常生活中好好注意哦。