豬腳怎么燉好吃

天氣日漸寒冷，總想喝一碗熱乎乎補(bǔ)身體的湯。這時(shí)豬腳可是不錯(cuò)的選擇哦。那么豬腳怎么燉好吃呢？黃豆、海帶、豬腳三種材料，無(wú)論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感味道，都是完美的搭配。豬腳有美容的功效，膠原蛋白完全煮進(jìn)湯里，這對(duì)廣大美眉們來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。黃豆海帶豬腳湯營(yíng)養(yǎng)全面，食用功效較好，更是深受人們的喜愛(ài)與歡迎。接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下這款營(yíng)養(yǎng)美味的燉豬腳湯--黃豆海帶豬腳湯的做法吧。

一、首先準(zhǔn)備好所需的材料：豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。

二、黃豆海帶豬腳湯的具體步驟做法如下所示：

1、豬腳洗凈從中間劈成兩半，可以先過(guò)過(guò)開(kāi)水，去腥。

2、蒸好的干海帶用水泡發(fā)一段時(shí)間。

3、把黃豆洗凈泡軟，至少浸泡半天或者以上。

4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進(jìn)電壓力鍋。

5、把時(shí)間調(diào)到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開(kāi)鍋蓋。

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬腳中更是含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。因此豬腳成為家家戶戶滋補(bǔ)食品的不二選擇，可是在食用制止豬腳之前首先得面臨的問(wèn)題就是關(guān)于“豬腳怎么去腥味呢？”的問(wèn)題，那么豬腳究竟如何去腥味呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科來(lái)為大家支支招吧。

媽網(wǎng)百科教你如何讓輕松去除豬腳的腥味，豬腳去腥三步驟搞掂：

1、生豬蹄做之前要在清水里泡30分鐘，泡出豬蹄的血水。

2、料酒要放兩次：一次是焯豬蹄的時(shí)候，一次是炒豬蹄的時(shí)候，第二次放進(jìn)去一定要蓋鍋蓋燜30秒。

3、泡一碗花椒水：花椒20來(lái)粒+一小碗清水，泡半小時(shí)以上，這一碗是豬蹄去腥的關(guān)鍵。

大家想要吃到營(yíng)養(yǎng)又美味的豬腳，可別忘記了去豬腳的腥味哦！媽網(wǎng)百科教大家的去豬腳腥味三步驟，讓你輕輕松松搞掂豬腳腥味，你可要好好記住哦。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。因此很多家庭喜歡食用豬腳，那么豬腳是否有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家一一揭曉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、豬腳所含有的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

3、除此之外，豬腳也是含有豐富的膠原蛋白的，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。

豬腳不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。而且豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。又因?yàn)闊踟i腳是能較好保留豬腳擁有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的做法，因此大多數(shù)人選擇燉豬腳食用?？墒秦i腳要燉多久呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

通常情況下，關(guān)于豬腳湯燉多久的問(wèn)題，大多是沒(méi)有確切的時(shí)間規(guī)定的，一般只要是將豬腳燉爛熟為好。最好食將豬腳放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說(shuō)明豬腳已經(jīng)軟爛了，這時(shí)候就差不多可以了。

豬腳的做法大全是什么呢？豬腳有什么好吃的做法呢？接下來(lái)不如就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腳美味營(yíng)養(yǎng)的做法--黃豆豬腳湯的做法吧。黃豆豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

一、首先準(zhǔn)備好制作的材料：黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角。

二、具體做法如下：

1、豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時(shí)，木耳泡發(fā)。

2、將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈。

3、將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個(gè)小時(shí)，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的步驟就可以完成黃豆豬腳湯。你是否心動(dòng)了呢？那還等什么？快快行動(dòng)吧！