生吃生蠔怎么吃

生蠔是一種能生吃的海鮮貝類食物，其肉質(zhì)細(xì)滑鮮嫩，味道鮮美，受到許多人的喜愛(ài)，下面我們就來(lái)具體介紹一下生吃生蠔的怎么吃。

生吃生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只要有一把能夠?qū)⑵鋱?jiān)硬外殼劈開(kāi)的工具，配上秘制的醬汁即可。

材料：生蠔8只，檸檬2個(gè)，芥末、海鮮醬各適量。

做法：

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時(shí)取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。

2、檸檬切開(kāi)，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。

3、將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用小提示：

食用生蠔時(shí)，也可配上白酒來(lái)一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。

生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲(chóng)或病原體的幾率了。

眾所周知生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，專家指出，生蠔富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。那么下面我們就來(lái)具體介紹一下生吃生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔含有的?；撬?、DHA、EPA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

4、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。

食用生蠔對(duì)人的身體健康有很大的好處且其十分美味，但人們對(duì)于生蠔的喜愛(ài)不僅能是因?yàn)楹贸裕嗫赡苁且驗(yàn)樯柧唧w去強(qiáng)大的功效和作用，那么下面我們就來(lái)具體介紹一下生蠔的功效和作用。

1、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人體的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外，藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

2、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助于補(bǔ)充核酸，從而起到延年益壽的作用。

3、益胃生津。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)過(guò)，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多，或患有胃潰瘍的人更有益處。

生蠔雖然美味，但畢竟是海鮮食品，其本身具有很多的細(xì)菌，生吃生蠔還是有許多危害的。那么，生吃生蠔有什么危害呢？

1、寄生蟲(chóng)太多，人的免疫不能殺滅那么多細(xì)菌.常見(jiàn)的現(xiàn)象就是拉肚子嘔吐等。

2、于生蠔體內(nèi)存在寄生蟲(chóng)，如果生吃生蠔，且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

3、生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲(chóng)或病原體的幾率了。

專家研究證明，吃生蠔是有壯陽(yáng)的作用的。那么吃生蠔為什么能壯陽(yáng)呢？

有學(xué)者研究指出，生蠔、扇貝等多數(shù)貝類食物大都含有豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素，氨基酸和微量元素是對(duì)于強(qiáng)精有一定作用的。貝類的優(yōu)質(zhì)蛋白也對(duì)壯陽(yáng)補(bǔ)腎有不錯(cuò)的功效，蛋白質(zhì)含有人體活動(dòng)所需要的多種氨基酸，它們參于包括性器官、生殖細(xì)胞在內(nèi)的人體組織細(xì)胞的構(gòu)成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲勞的作用。生蠔中含有豐富的精氨酸。

生蠔含有豐富的鋅，是所有食物中含鋅量最高的，是公認(rèn)具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體之效的食物。研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。否則，一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱；另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。

除了鋅之外，生蠔中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。但生蠔也不宜吃過(guò)多，如每日吃一到兩個(gè)，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過(guò)高可能會(huì)適得其反，引起副作用。