蒜蓉生蠔的做法

生蠔學(xué)名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價(jià)值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等，同時(shí)生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨(dú)特的保健作用。生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費(fèi)者喜歡，所以我們下面特地來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔的做法。

主料： 生蠔650克調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細(xì)香蔥適量 胡椒粉適量。

1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。

2、生蠔用螺絲刀（我沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈。

3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話(huà)）。

4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。

5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。

生蠔具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以制作許多鮮美的食物。生蠔無(wú)論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。生蠔還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們就具體來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、生蠔還含有蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，過(guò)年若有大補(bǔ)之計(jì)，萬(wàn)萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)此物。同時(shí)蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。二者結(jié)合做成蒜蓉生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高。

2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內(nèi)亞硝酸鹽和阻斷內(nèi)源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對(duì)多種癌瘤具有防癌功用和延長(zhǎng)生命的作用。而生蠔富含核算，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結(jié)合不僅能夠預(yù)防身體疾病還能延緩衰老。

生蠔，它既是美味的食物也是很好的保健藥 。生蠔中含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)素。其味道鮮美，性質(zhì)微寒，主要有以下功效，下面我們就來(lái)具體介紹一下蒜蓉生蠔的功效與作用。

1、壯骨。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長(zhǎng)。尤其對(duì)老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。

2、增強(qiáng)性功能。男子常食生蠔可提高性功能及精子質(zhì)量。 可以和山藥、芡實(shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蝠和甲魚(yú)一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。

3、緩解失眠。生蠔中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡4W燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，用牡蝸燉湯，將3一5克阿膠汁溶人，打1個(gè)雞蛋黃，放1一3克黃連，可以治頑固性失眠。

4、抗癌。生蠔中含有的可以除去自由基的谷K甘膚含量，是小腸細(xì)胞的4.6倍，肝臟等其他器官的2倍。將蠔肉與粳米一起煮粥，能達(dá)到比較好的抗癌功效。

生蠔雖好吃，但不是人人都可以吃的，每種食物都有自己的宜忌人群，下面我們就具體來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔的宜忌人群。

1、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門(mén)淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用;是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

蒜蓉生蠔多吃是可以補(bǔ)精的。 想必很多人都喜歡吃生蠔吧，尤其是對(duì)于男性來(lái)說(shuō) ，吃生蠔的好處可是很大的。因?yàn)樯柨墒潜蛔u(yù)為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的最佳食物。想要做到健康飲食的男性朋友們不要忘了多吃生蠔，下面就去了解一下蒜蓉生蠔多吃能夠補(bǔ)精的一些內(nèi)容。

男性從24歲后，精子的質(zhì)與量都在走下坡路。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足時(shí)，就會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。否則，一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱;另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。而海鮮類(lèi)的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿(mǎn)足一天所需(15毫克)，從而增強(qiáng)男人的性能力。

生蠔雖俗稱(chēng)深海奶油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但卻不適合多吃，許多人認(rèn)為好吃的東西一定要多吃，既自己吃的舒服，又有營(yíng)養(yǎng)，但是蒜蓉生蠔既具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不適應(yīng)多吃，特別是對(duì)某些特殊的人群，下面我們就具體來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔吃多了會(huì)怎樣。

1、但過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，消化不良，傷胃。這個(gè)東西膽固醇含量高，三高人群最好離它遠(yuǎn)一些。而且海鮮一般都屬發(fā)物，吃多了弊大于利，為了自己的身體，建議不要暴食。

2、蠔也不宜吃過(guò)多，如每日吃一到兩個(gè)，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過(guò)高可能會(huì)適得其得其反，引起副作用。