蒜蓉烤生蠔的做法

相信不少人都吃過蒜蓉烤生蠔了，但是對于這樣一道常見的美食，又有多少人知道它的做法呢？下面為你介紹蒜蓉烤生蠔的幾種做法，媽媽們不妨也學(xué)一下，在家自制吧。

蒜蓉烤生蠔的做法一

材料：生蠔500g、香油適量、生抽適量、細(xì)香蔥適量、大蒜適量

步驟：

1、買來的生蠔用刷子把外面刷干凈；

2、生蠔用螺絲刀；從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈；

3、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用；

4、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在生蠔殼上；

5、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺；

6、入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油即可。

蒜蓉烤生蠔的做法二

材料：生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒

步驟：

1、生蠔外殼刷洗干凈；

2、用刀子從開口出用力撬開；

3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用；

4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味；

5、將蠔殼沖洗干凈待用；

6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上；

7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。

蒜蓉烤生蠔的做法二

材料：生蠔12只、蒜頭5瓣、蔥一根、紅辣椒半個、白胡椒一小撮、鹽適量

步驟：

1、烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細(xì)末；

2、在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；

3、蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；

4、準(zhǔn)備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)；

5、平行的轉(zhuǎn)動小刀找出施力點(diǎn)，用力往上撬開一個小縫；

6、此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；

7、將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上；

8、將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；

9、入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。

蒜蓉烤生蠔要想好吃的話，那么蒜蓉醬料是非常關(guān)鍵的一個點(diǎn)。下面，媽網(wǎng)百科為你介紹蒜蓉烤生蠔的蒜蓉怎么做。

做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個人口味，可以放點(diǎn)姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進(jìn)鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點(diǎn)蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。

做法二

配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油

步驟：

1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好；

2、不要放太多油哦，可以蓋過就好；

3、加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉、一點(diǎn)白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。

做法三

材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。

步驟：

1、 先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜；

2、 用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜（比例：三斤蒜加入二兩沙姜）；

3、 加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點(diǎn)），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里；

4、 澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。

蒜蓉烤生蠔之所以會受到那么多人的喜好，這除了和其美味又關(guān)外，還可它功效有關(guān)。那么。蒜蓉烤生蠔的功效與作用有哪些呢？

1、滋容養(yǎng)顏

蒜蓉烤生蠔中的生蠔因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

2、補(bǔ)充人體所需的多種元素

蒜蓉烤生蠔中的它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

3、益智健腦的作用

蒜蓉烤生蠔中的生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

4、降低膽固朜，防止動脈硬化

蒜蓉烤生蠔中的生蠔中的?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，生蠔的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

5、 提高免疫力

蒜蓉烤生蠔中的生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。

6、保護(hù)肝臟

蒜蓉烤生蠔中的生蠔有明顯的保肝利膽作用，生蠔的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在生蠔中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

7、改善血循環(huán)，提高新陳代謝

蒜蓉烤生蠔中的生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

8、壯陽，提高性能力

蒜蓉烤生蠔中的生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

蒜蓉烤生蠔中的生蠔含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，有?；撬?、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。可見，蒜蓉烤生蠔的營養(yǎng)價值頗高，可以簡單地概括為一下7點(diǎn)：

1、蒜蓉烤生蠔富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

2、蒜蓉烤生蠔富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

3、蒜蓉烤生蠔含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

4、蒜蓉烤生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

5、蒜蓉烤生蠔含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

6、蒜蓉烤生蠔含生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。

7、蒜蓉烤生蠔含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

蒜蓉烤生蠔是一道常見的海鮮美食，但是對于這樣一道美食并不是人人都能吃的。那么蒜蓉烤生蠔的宜忌人群有哪些呢？

蒜蓉烤生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：

1、適宜病虛而多熱者；

2、陰虛煩熱失眠、心神不安的人食用；

3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因?yàn)樯柺且环N不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；

蒜蓉烤生蠔的禁忌人群

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食；

3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

4、對海鮮過敏者不可食用。

蒜蓉烤生蠔的食用注意事項有哪些呢？在食用前要挑選優(yōu)質(zhì)的生蠔，要注意不能和蒜蓉烤生蠔一起食用的食物，要注意過敏的人不能食用，要注意……下面來具體了解一下蒜蓉烤生蠔的食用注意事項。

1、首先要挑選肥美的生蠔

完整結(jié)實(shí)，表面無沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼；

3、蒜蓉烤生蠔不宜一起食用的食物：糖和菠菜

蒜蓉烤生蠔生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

5、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃；

6、不要把蒜蓉烤生蠔的汁液倒掉，因?yàn)榫A全在里面呢；

7、不要用太重口味的調(diào)味劑，以免掩蓋了其原味；

8、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；

9、蒜蓉烤生蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì)，配搭食用，可強(qiáng)化骨骼及牙齒，有助于成長發(fā)育期的青少年。

10、蒜蓉烤生蠔中生蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負(fù)荷。