生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有益智補(bǔ)腦的元素鋅、含有能保肝利膽作用的?；撬?、含有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的微量元素和糖元，除此外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分正好地把生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分發(fā)揮出來(lái)。

因此，生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以簡(jiǎn)單地概括為以下幾點(diǎn)：

1、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

2、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、含有豐富微量元素和糖元，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

4、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

相信大家都聽過(guò)“生蠔能壯陽(yáng)“這個(gè)說(shuō)法。那么這個(gè)是不是真的呢？其實(shí)這是有一定的科學(xué)依據(jù)的。生蠔能壯陽(yáng)是生蠔的功效與作用的其中一條，除此外，生蠔還有很多的功效與作用。

1、 提高免疫力

牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。

2、益智健腦的作用

牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

3、保護(hù)肝臟

牡蠣有明顯的保肝利膽作用，牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

4、壯陽(yáng)，提高性能力

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，性功能也會(huì)隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

5、降低膽固?hào)N，防止動(dòng)脈硬化

生蠔中的牛磺酸可以促進(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

6、滋容養(yǎng)顏

牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

7、改善血循環(huán)，提高新陳代謝

牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

8、補(bǔ)充人體所需的多種元素

牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

生蠔的食用方法很多，可以用來(lái)蒸，可以用來(lái)煮湯，可以用來(lái)炒，可以用來(lái)煎等等。對(duì)于不同的做法，生蠔的口味會(huì)有不一樣的風(fēng)味。那么，這些做法具體步驟是怎樣的呢？下面來(lái)看看生蠔的做法大全就知道了。

皮蛋牡蠣粥的做法

材料：皮蛋2個(gè)，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量

詳細(xì)步驟：

1、 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈；

2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥；

3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用。

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細(xì)步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。

2、將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

大家都知道生蠔是一種海鮮，因此若想好吃的話，就要講求一個(gè)“鮮”字。因此在挑選生蠔的時(shí)候，要選活的。那么除了這個(gè)外，還要選擇適合自己吃的，最后還要懂得怎么辨別組長(zhǎng)的生蠔。

生蠔是否是“活”的

在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

生蠔是“適合”自己的

如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔，若買了生蠔回家，千萬(wàn)不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來(lái)保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！

生蠔是“真”的

現(xiàn)在市面上會(huì)出現(xiàn)組裝生蠔，這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識(shí)別這種騙局，不再當(dāng)傻子呢？在挑選生蠔的時(shí)候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。

吃生蠔壯陽(yáng)嗎？研究證明吃生蠔能補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

為什么生蠔具有壯陽(yáng)的作用了。這跟生蠔所含豐富的鋅元素具有不可分割的關(guān)系。

研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。否則，一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱；另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。

除了鋅之外，生蠔中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。

此外，吃生蠔還有另外一個(gè)作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴于生蠔里含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會(huì)明顯下降，通過(guò)補(bǔ)鋅可以減少感冒、感染的幾率，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過(guò)補(bǔ)鋅提高他們的免疫力。

但是盡管能壯陽(yáng)提高免疫力，也不能多吃，只要每天吃1個(gè)或者2個(gè)就夠了，若吃多的話將適得其反，影響身體健康。

吃生蠔會(huì)生兒子嗎？這個(gè)完全沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)。生蠔只能起到保健的作用，提高精子的質(zhì)量而已，而生男生女起著決定性作用的是性染色體。

雖然吃生蠔跟生兒子沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，但有研究表明，X染色體喜歡酸性環(huán)境，Y染色體則喜歡堿性環(huán)境。所以，要想生男孩概率大的話，女性可多吃一些偏堿性的食物或含鉀、鈉多的食物，如各種鮮榨果汁、蘇打餅干或根莖類食物；男性則應(yīng)多吃酸性食物，如雞蛋、牛奶(或其他奶制品)、牛肉、水產(chǎn)品、杏仁等。

而生蠔屬于強(qiáng)酸性食物，并且有潛陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。研究表明，生蠔含有豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素，是很有效的強(qiáng)精食品。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。而生蠔的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需，從而增強(qiáng)男人的性能力。

這樣看來(lái)，吃生蠔好像真的會(huì)增加生男孩的概率。但事實(shí)上，生男生女想要完全依靠飲食來(lái)控制是不可行的。