生蠔和鮑魚的區(qū)別

生蠔和鮑魚其實(shí)都屬于海鮮類的動(dòng)物，其也屬于貝類的動(dòng)物。但有些人就會(huì)把生蠔和鮑魚混淆了，其實(shí)生蠔和鮑魚是兩種不一樣的海鮮，其區(qū)別也是很大的，不管是外形、生長環(huán)境還是營養(yǎng)價(jià)值都不同。

生蠔和鮑魚的區(qū)別一：外形

鮑魚：鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側(cè)有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。

生蠔：生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于的方法個(gè)的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。

生蠔和鮑魚的區(qū)別二：生存環(huán)境

鮑魚：鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。

生蠔：一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。

生蠔和鮑魚的區(qū)別三：營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚：鮑魚中富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，鮑魚對于女性來說是不可錯(cuò)過的補(bǔ)品。

生蠔：生蠔含有豐富的鋅元素，鋅含量高達(dá)9.39mg；含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；含有的糖元對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。生蠔對于男性來說是不可多得的食物。

生蠔和鮑魚的區(qū)別四：價(jià)格

大家都知道鮑魚是四大名貴的補(bǔ)品之一，因此可見鮑魚的價(jià)格比生蠔的價(jià)格貴很多。所以也許你會(huì)在街邊檔口上也吃到生蠔，但是鮑魚確是極為少見的。

生蠔和鮑魚都是具有多重功效的海鮮類食物，受到了無數(shù)人的喜愛。生蠔是男性朋友的福音，鮑魚是女性朋友的最好，二者都是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的絕佳食品。下面就來看看生蠔和鮑魚的功效分別有哪些吧！

生蠔的功效

1、提高性能力。生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

2、預(yù)防惡性貧血。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

3、促進(jìn)血循環(huán)，緩解冷血癥。生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

4、降低膽固?hào)N、預(yù)防心肌梗塞。生蠔中的?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說就可以看出，生蠔的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

鮑魚的功效

1、鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽，止渴通淋的功效，而且它補(bǔ)而不燥，營養(yǎng)價(jià)值就更是高。據(jù)悉，鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

2、鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補(bǔ)佳品，因鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)等疾患。而且它本身最大的一個(gè)功效就是滋陰補(bǔ)陽，吃多了也不擔(dān)心會(huì)容易上火。

3、鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚還有抗癌的功效。適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥后還可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。

生蠔和鮑魚同屬于海鮮類的食物，其都含有蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。但是生蠔中含有?；撬岷蜕柼崛∥铮U魚中含有“鮑素”。下面來看看生蠔的鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧！

生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

1、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

2、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。

4、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

5、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。

另外，鮑魚中富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚還有抗癌的功效。

生蠔和鮑魚的食用方法很多，生蠔可以做成芝士蒜蓉?zé)h生蠔、生蠔豆腐羹食用，鮑魚可以做成西蘭花鮑汁扣鮑魚食用。下面就來看看這三種美食的做法吧！

芝士蒜蓉?zé)h生蠔的做法

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；

5、烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹的做法

材料：魚骨一條，豆腐兩塊，生蠔肉適量，淀粉1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，麻油1/3湯匙，鹽適量，蔥1條，香菜1棵

步驟：

1、魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時(shí)，撈起湯渣即可；

2、生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘撈起；

3、豆腐沖凈，切小塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒；

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調(diào)味料，放蠔肉，再度煮開后撒入香菜和蔥即可。

西蘭花鮑汁扣鮑魚的做法

材料：鮑魚7只，西蘭花1棵，鮑汁50克，大蒜，花生油，鹽，味精，枸杞

1、將買回的鮑魚洗凈，除去內(nèi)臟；

2、蒸鍋上火加水，鍋開后放入裝鮑魚的盛器加蓋，大火3分鐘關(guān)火，鮑魚出鍋裝盤；

3、將西蘭花洗凈掰小朵，取一炒鍋加水上火，水開加少許鹽和幾滴食用油，倒入西蘭花焯約5分鐘撈出控干水；

4、將控好水的西蘭花擺入一深碗壓實(shí)，倒扣在擺放鮑魚的盤中央，蒜去皮拍成蒜茸加鹽拌勻放在西蘭花上；

5、取凈炒鍋?zhàn)馃裏?，加入花生油燒?成熱，淋在蒜茸上，加少許味精；

6、取一凈炒鍋?zhàn)鸬谷膈U魚汁，燒開后澆在蒸好的鮑魚上即可。

生蠔和鮑魚雖然都是對人體十分有益的滋補(bǔ)類食物，但是不管再好的食物，其也不可能是完美無缺的。生蠔和鮑魚也一樣，一樣是有禁忌人群，有不能一起食用的食物等等。下面就來看看生蠔和鮑魚的食用禁忌吧！

鮑魚的食用禁忌

1、 食用鮑魚的時(shí)候，鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鮑魚就胃痛，首先有可能是沒有完全煮熟，因?yàn)楸旧眭U魚的高蛋白質(zhì)就頗難消化，其次就是沒有注意吃鮑魚時(shí)不能與什么一同搭配。

2、 不適宜吃鮑魚的人群：痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚；有頑癬痼疾之人忌食鮑魚；對海鮮過敏者不宜吃鮑魚；寶寶不宜吃鮑魚，因?yàn)閷殞毾到y(tǒng)還沒發(fā)育完全，吃鮑魚會(huì)難以消化，引起拉肚子等癥狀。

3、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚與這些食物相克；

生蠔的食用禁忌

1、生蠔屬于海鮮類的食物，因此對于那些對海鮮過敏的人就不要貪吃生蠔了，小心過敏進(jìn)了醫(yī)院，那就得不償失了。

2、生蠔的禁忌人群：虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

3、生蠔不宜和菠菜一起食用。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

4、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃。

生蠔和鮑魚都是海鮮，因此若想好吃的話，那當(dāng)然要“鮮”，也就是選擇活的才是最好的。除此外，生蠔和鮑魚的選購方法還要注意些什么呢？

生蠔的選購方法

1、選擇活的生蠔。在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

2、選擇真的生蠔?，F(xiàn)在市面上會(huì)出現(xiàn)組裝生蠔，這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識(shí)別這種騙局，不再當(dāng)傻子呢？在挑選生蠔的時(shí)候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。

鮑魚的選購方法

1、 色澤。從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；

2、 外形。從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；

3、 肉質(zhì)。從肉質(zhì)觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。