鹵豬腳怎么做好吃

鹵豬腳作為一道家常菜品，必然是每個媽媽們都會做的。但是每個人有自己做菜的方式和口味，因此做出來的味道也不一樣。今天，我們就來說一說鹵豬腳怎么做好吃。

1、準備豬腳、蔥、蒜等原材料。

2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的劃動以免糖沾鍋。

3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。

4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

5、繼續(xù)翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。

6、加入一點生水，煮開后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個半小時左右即可。

很多媽媽們偶爾會做一盤鹵豬腳讓全家人開開胃。對于廣大女性來說，鹵豬腳無疑是最好的滋補和開胃佳品。有很多人甚至會把鹵豬腳當作主食，那么，鹵豬腳的營養(yǎng)價值如何呢？

豬腳和豬皮中的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

明膠能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。

總的來說，豬腳具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的強大功效。

做鹵豬腳不但配料很重要，燉煮的時間也很重要。時間的長短決定了豬腳能否有效地吸收調(diào)味料，也決定了豬腳是否能夠香滑軟嫩，入口即化。那么，做鹵豬腳要燉多久呢？

鹵豬腳燉多久要取決于豬腳的多少和燉鍋的功率。一般來說，豬腳煮開后放入燉鍋中燉大概兩個半小時就差不多了。

出鍋的時候可以用筷子戳一下，看是否軟爛能夠讓筷子穿過。

這里也說一個小竅門，煮豬腳的時候加入一點食醋，可以讓豬腳更容易燉爛。

豬腳好吃，但是吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時候清洗和拔毛最最困難和費時間。今天，媽媽網(wǎng)就為大家介紹一下豬腳怎樣處理干凈。

豬腳處理最大的問題就是剃毛?？梢韵扔脽崴浕幌卤砥?，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。

如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。

豬毛去干凈后，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來說，浸泡四次就可以了。

另一種清洗方法就是放在煮沸的開水中過一下，然后瀝干。