花生豬腳湯的功效

相信大部分坐過(guò)月子的女性都會(huì)食用過(guò)花生豬腳湯，花生豬腳湯到底有何等功效讓其成為月子里一道必不可少的美食呢？

眾多周知，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

花生和豬蹄結(jié)合起來(lái)烹制而成的花生豬腳湯，具有溫補(bǔ)體虛，促進(jìn)血液循環(huán)，治療心神不寧、失眠多夢(mèng)，調(diào)養(yǎng)肌膚的功效，是產(chǎn)后滋補(bǔ)佳品，也是一款美容養(yǎng)顏湯譜，主治授乳期間，增加乳汁分泌。

花生豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，功效卓著，那么，花生豬腳湯的做法是怎么樣的呢？雖說(shuō)各地的花生豬腳湯的做法都略有不同，但還是大同小異的，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

花生豬腳湯的材料：

生花生半斤, 豬腳1支, 紅棗 12個(gè), 當(dāng)歸 3錢, 丁香 1錢 ,鹽少許。

做法:

1、花生洗凈泡軟、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬。

2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

3、待花生煮約七分熟時(shí)，丟入洗凈的豬腳同煮。

4、紅棗洗凈剝開(kāi)去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。

5、待豬腳約 8分熟時(shí)，丟入作法 4.同煮，待豬腳熟爛、汁稠即可。

花生豬腳湯的做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)豐富味美，真不虧為月子里的最佳菜肴。

花生豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也不一般，那么，是不是所有人都適合食用花生豬腳湯呢？不一定！看看花生豬腳湯的宜忌人群都有哪些。

1、產(chǎn)婦：花生豬腳湯是幫助坐月子的媽媽們下奶的神器，而且能最大程度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)之類的，尤其能緩解女人這時(shí)候的體虛癥狀。

2、體虛、失眠人士：花生豬腳湯具有溫補(bǔ)體虛，促進(jìn)血液循環(huán)，治療心神不寧、失眠多夢(mèng)，調(diào)養(yǎng)肌膚的功效。

3、愛(ài)美人士：花生豬腳湯可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，抗老化，是愛(ài)美人士的一大選擇。

4、老少皆宜：花生豬腳湯可增強(qiáng)記憶力、預(yù)防心腦血管疾病，可說(shuō)得上是老少皆宜的湯品。

5、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食花生豬腳湯為好。

6、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。

中國(guó)的飲食講究食物的搭配，很多食物不能搭配在一起食用，否則會(huì)產(chǎn)生很多意想不到的副作用，看看花生豬腳湯的食用禁忌都有哪些。

1、豬蹄不能和黃豆同食，黃豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，因此，黃豆和豬腳同食容易引起腹脹。

2、豬蹄不能和梨同食，容易傷腎臟；豬蹄不能和杏同食，容易引起腹痛；豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

3、花生忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。花生與黃瓜不能同吃，容易引起腹瀉，并且傷害腎臟?；ㄉc毛蟹相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。

在食用花生豬腳湯的時(shí)候，要注意以上的食用禁忌，不然引起一些副作用就得不償失了。

雖說(shuō)花生豬腳湯做法簡(jiǎn)單，制作起來(lái)也方便，可是很多人沒(méi)有掌握一些小細(xì)節(jié)，導(dǎo)致了烹制出來(lái)的花生豬腳湯味道不夠純正。究竟烹制花生豬腳湯的時(shí)候，有哪些注意事項(xiàng)是需要注意的呢？

1、買來(lái)的豬腳或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬腳的臟器味。

2、豬蹄燉之前要用開(kāi)水汆燙，去除血沫和雜質(zhì)，這樣做好的豬蹄口感好。

3、花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生，這樣味道會(huì)更好。

4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，幾個(gè)小時(shí)的慢燉，將食材地營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮。

5、花生豬腳湯、是十分適合在家里做的，最重要的就是掌握火候和長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。

6、花生豬腳湯加入海星一起熬煮時(shí)，可預(yù)防或治療腫塊，只吃豬腳，不吃海星。