宮爆腰花

宮爆腰花是什么？其實(shí)宮爆腰花是漢族的一道傳統(tǒng)名菜，既美味可口。宮爆腰花的主要材料為豬腰、竹筍、干辣椒，不但脆嫩爽口而且咸辣適中。另外豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱、之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

在處理宮爆腰花的時(shí)候是需要經(jīng)過熱水的焯燙。因?yàn)檠ㄗ陨矶加幸还尚任?，如果不?jīng)過熱水的焯燙，才能去掉腰花的腥味。還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。

宮爆腰花是漢族的一道傳統(tǒng)名菜，那么宮爆腰花的做法復(fù)不復(fù)雜呢？我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先要把姜蒜洗凈切片；大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

2、將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。

3、 炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。

在我們做宮爆腰花這道菜時(shí)，處理腰花要多幾道工序，如果處理不當(dāng)，腰花就會(huì)有腥味，那么做宮爆腰花時(shí)腰花要怎樣處理呢？我們來看一下：

1、首先一定要把主要剖開，將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時(shí)間要短，5秒鐘即可，時(shí)間過長會(huì)使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。

宮爆腰花時(shí)腰花要焯水嗎？是的，在處理宮爆腰花的時(shí)候是需要經(jīng)過熱水的焯燙。因?yàn)檠ㄗ陨矶加幸还尚任叮绻唤?jīng)過熱水的焯燙，才能去掉腰花的腥味。還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。

豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。同時(shí)有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。

我們都知道宮爆腰花是一道美味又可口的菜肴，那么宮爆腰花有哪些營養(yǎng)價(jià)值？現(xiàn)在我們就來看一下宮爆腰花的營養(yǎng)價(jià)值：

1、豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

2、有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。

3、富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

4、可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

5、蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。

6、促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。