菜干豬骨湯
用豬骨與蔬菜曬制成的菜干搭配就成熬制出一鍋散發(fā)濃濃香味的菜干豬骨湯了，但是許多朋友卻不知道菜干豬骨湯的做法，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯的做法，大家學(xué)會(huì)后就可以輕松的在家中制作啦！
方法一
原料：豬骨400g、菜干80g、胡蘿卜250g、輔料花生60g、眉豆50g、姜3g、鹽適量、新會(huì)陳皮1塊。
做法：
1、菜干泡水約半小時(shí)左右，洗凈切成段備用。
2、胡蘿卜去皮，切滾刀塊；花生和眉豆，陳皮等洗凈，瀝干水。
3、豬骨洗凈砍段，放姜片入開(kāi)水中焯掉血水后瀝干備用。
4、湯煲中放入約1000ml的水，水開(kāi)后加入所有材料，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可！
方法二
原料：豬骨500克、菜干50克、紅蘿卜1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。
做法：
1、菜干切成段，用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi)。
2、馬蹄去皮，玉米洗干凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成塊。
3、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
4、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘；消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃。
秋冬時(shí)節(jié)，滋潤(rùn)的湯中菜干豬骨湯也是榜上有名的，由于菜干比較寒涼，配以豬骨同煲，可起到一個(gè)均衡的作用，但是大家知道菜干豬骨湯怎么做好吃嗎？接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯怎么做好吃吧！
方法一
原料：豬大骨頭350克、小白菜干1小包、蜜棗4顆、食鹽5克、姜2片、水3000毫升。
做法：
1、豬大骨頭焯水后洗凈備用。
2、小白菜干用水洗凈，再用水泡一晚上，使菜干變軟出味，泡了的水不要倒掉。
3、準(zhǔn)備洗凈的豬大骨頭，鍋里放入豬骨，再加入小白菜干、姜片、蜜棗和3000毫升的水（含泡菜干的水）。
4、大火燒開(kāi)，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)，煲好后調(diào)入適量的鹽即可。
方法二
原料：白菜干、豬骨、花生、黃豆、蜜棗、姜片、鹽。
做法：
1、白菜干泡軟洗凈切成小段洗凈。
2、豬骨洗凈飛水。
3、將所有材料放煲里大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火煲兩個(gè)小時(shí)放鹽調(diào)味便可。
方法三
原料：菜干100克、冬菇50克、豬骨500克、蜜棗5個(gè)、胡椒粒、大肉姜1片、紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。
做法：
1、菜干用溫水浸4小時(shí)撈起，洗凈切段飛水，冬菇洗凈，大肉姜略拍待用。
2、豬骨斬件飛水，倒入瓦湯煲內(nèi)加清水，放入菜干、紹酒猛火煮滾再加入冬菇、胡椒粒、姜片、蜜棗。
3、改用慢火煲2小時(shí)以上至食料熟爛，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。
大家知道菜干豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎？豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，擁有豐富的蛋白質(zhì)，菜干是用蔬菜曬制成的菜干，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可小估，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些！
菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯。
具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱?？捎糜诟忻?、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
溫馨提示：
菜干雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。家里在腌制咸菜干時(shí)，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽致癌物。
菜干豬骨湯是一道美味佳肴，并且做法相對(duì)容易，具有壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨之功效，大家在食用菜干豬骨湯之前是否清楚了菜干豬骨湯的宜忌人群呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯的宜忌人群是哪些吧！
1、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
3、骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
菜干豬骨湯是一道家常菜，經(jīng)常喝湯能夠達(dá)到強(qiáng)身健體的效果，然而對(duì)于沒(méi)有做過(guò)湯類(lèi)或是制作比較少的的朋友選購(gòu)食材就成了比較頭疼的問(wèn)題，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯的食材選購(gòu)！
1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。
3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密 。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
一般市場(chǎng)上賣(mài)的菜干就可以制作菜干豬骨湯，如果有條件也可以自己在家中制作菜干，畢竟自己動(dòng)手制作更加安全衛(wèi)生一些。