炸醬肉在外常點(diǎn)的一道菜式,其實(shí)炸醬肉的做法不復(fù)雜,我們?cè)诩乙彩强梢試L試做一下的?,F(xiàn)在我們就來看一下炸醬肉的做法:
1、準(zhǔn)備材料:豆豉、姜、蒜、豬肉、辣椒粉。
2、先將豆豉洗凈、剁細(xì),姜及蒜仁去皮、切碎備用。
3、鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱,放入作法1的材料以小火爆香,加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。
4、將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香,再加入其他調(diào)味料煮至滾開,最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘就可以了。
炸醬肉怎么做好吃?想要做出一道美味又可口的菜肴,不僅要看手藝,還要有點(diǎn)小技巧。其實(shí)這道菜也不算復(fù)雜,我們現(xiàn)在來看一下它的做法秘訣吧!
1、炸醬肉用到的豬肉。最好把豬肉切成小塊狀,加入雞蛋攪勻,尖辣椒也切成小塊,蔥切蔥花和蔥絲備用,干醬用水稀釋一下,這樣的豬肉會(huì)更加嫩滑。
2、炸醬肉用多少油?起鍋后倒入適量的植物油,不要太少,要不就不是炸醬了,醬做出來以后上邊應(yīng)該有一層油地,用肉做醬油就再多放些。
3、要熗鍋!在油熱以后放入蔥花熗鍋,下蛋或肉,如果做醬肉可以少放點(diǎn)點(diǎn)料酒,蛋醬則不必,少炒一下。
炸醬肉絲面是我們?cè)诿娴瓿R姷拿媸?,那么炸醬肉絲面的做法簡單嗎?我們現(xiàn)在就來看一下:
1、豬瘦肉切成絲,甜面醬和豆瓣醬,放入碗中,加少許清水調(diào)開。
2、起油鍋放入蔥花炒香,放入肉絲炒至肉絲變白。
3、加入少許生抽調(diào)味,倒入調(diào)好的醬汁,小火燒制醬汁濃稠即可。
4、出鍋前撒上蒜末,面條煮熟,黃瓜切絲,加上肉絲醬一同攪拌即可食用。
炸醬肉的做法我們都知道了,那么炸醬肉的營養(yǎng)價(jià)值,你知道嗎?我們現(xiàn)在就來看一下炸醬肉的營養(yǎng)價(jià)值:
1、豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥潤肌膚,有利于消渴等功效,還有助于人體消化。
2、豬肉中含有豐富的磷、鉀、鈉,另外還含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)等一些人體所必須元素。
3、豬肉具有開胃祛寒、消食等功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘。