豬皮凍怎么做

【導(dǎo)讀】豬皮可以說(shuō)是各種動(dòng)物的皮類中,用于食用最多的一種了。家庭中食用豬皮的方法很多,可以與豆角等蔬菜一起燉、炒、紅燒,也可以與紅棗和冰糖一起煮熟,制成肉皮紅棗羹。但最常見(jiàn)的做法,特別是在中國(guó)北方,就是將豬皮制成豬皮凍了。豬皮凍怎么做呢?

在北方的冬天,豬皮凍幾乎是家家必備的小菜之一,是非常棒的一道下酒菜。但不知您是否知道豬皮凍怎么做呢?下面就為您介紹一下豬皮凍的家常做法。

原料:豬皮、食鹽、醬油、姜、花椒、茴香、八角

步驟

①豬皮洗凈,放入開(kāi)水里焯一下,用刀把油刮掉,豬毛剃凈,用水沖洗干凈,并切成粗段;

②切好的豬皮放入高壓鍋內(nèi),水和豬皮的比例是3:1;

③鍋內(nèi)放入適量的醬油、食鹽、姜、花椒、茴香、八角,蓋上蓋子大火煮20分鐘左右;

④煮好的豬皮放入一個(gè)容器內(nèi),放入冰箱冷藏24小時(shí),即可食用。

豬皮凍看上去晶瑩剔透,吃起來(lái)涼爽宜人,可以說(shuō)是色、香、味俱全。但是,豬皮凍是什么,您是否有徹底的了解呢?

豬皮凍是以豬皮為主要原料,配以八角、花椒、茴香等調(diào)料,用清水煮制而成的。食用時(shí)只要將冷藏的大塊豬皮凍切片,再點(diǎn)綴上諸如香菜、紅辣椒等顏色好看的小蔬菜,即成一道既好看又好吃的美食了。

豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,有著美容、延緩衰老的功效,十分受女性朋友的喜愛(ài)。因此,豬皮凍這道取豬皮之精華所做成的小菜,也就成了想要食用豬皮以美容的女性朋友的首選了。而對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō),豬皮凍還是可以拿來(lái)做下酒菜的好選擇。

但是,豬皮凍也是不能夠多吃的。因?yàn)樨i皮中含有一定的脂肪,如果食用過(guò)多,容易引起高血壓、高血脂等癥狀。此外,豬皮凍是冷藏保存的,食用時(shí)也比較涼,吃得過(guò)多會(huì)對(duì)胃腸造成一定的損害。

豬皮凍美味又營(yíng)養(yǎng),看上去也是賞心悅目。那么,想必您一定非常想知道,豬皮凍怎么吃呢?下面就為您提供幾點(diǎn)建議。

其實(shí),豬皮凍最簡(jiǎn)單的吃法,就是切成稍微厚一點(diǎn)的片狀,裝在盤中,再做一點(diǎn)蒜泥,粘著蒜泥吃。

而蒜泥的做法也是十分簡(jiǎn)單的。只要將蒜去皮,搗成蒜蓉,盛在碗中,加一點(diǎn)醬油和醋,就做成了。

如果您不喜歡醬油的味道,搗好蒜蓉以后,加適量雞精和少許清水?dāng)嚢杈鶆?,也可以做成清淡口味的蒜泥汁?/p>

此外,把蒜搗成泥,再加少許香菜碎末,滴入幾滴香油,攪拌均勻,則是另一種香味濃郁,又帶著幾分清香的蒜泥。

豬皮凍一向深受不同性別、不同年齡的人們的歡迎與喜愛(ài),這與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是分不開(kāi)的。豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?下面我們就為您一一介紹。

豬皮凍以肉皮為主要原料制成。肉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō),更是美容佳品。

科學(xué)家們經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),豬皮中含有大量的膠原蛋白,能有效延緩機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬皮,可使肌膚豐潤(rùn)飽滿,富有彈性,平整光滑,皺紋減少,有延緩衰老和抗癌的作用。

此外,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,能有效地促進(jìn)毛發(fā)和指甲的生長(zhǎng)。

而中醫(yī)也認(rèn)為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功能。

盡管豬皮凍的制作和食用主要是在北方的冬天,其低溫的環(huán)境非常利于豬皮凍的保存。但對(duì)于南方的朋友來(lái)說(shuō),想吃豬皮凍,就必須提前弄清楚,豬皮凍可以保存多久。

其實(shí),豬皮凍的保鮮時(shí)間是非常短的。我們都知道,冰箱雖然對(duì)于保鮮和冷凍食物有著很大的功勞,但也不可避免地會(huì)對(duì)食物的口感造成影響。因此,如果在冰箱里保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),豬皮凍的質(zhì)量與口感都會(huì)有所下降。

一般來(lái)說(shuō),如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里,24小時(shí)以后才可以食用,但一旦冷藏超過(guò)72小時(shí),豬皮凍的口感便會(huì)大大折扣。也就是說(shuō),豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了。

如果一次制作的豬皮凍較多,想要吃的時(shí)間久一點(diǎn),可以將豬皮凍放進(jìn)冰箱的冷凍室里。準(zhǔn)備要吃的時(shí)候,提前拿出來(lái),放在微波爐里加熱化開(kāi),晾涼以后再食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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