烤豬皮的做法

烤豬皮相信是許多人每次去燒烤攤都必點(diǎn)的燒烤之一。豬皮口感柔軟，而且彈性十足，醬料的濃郁鮮香更是十分誘人。學(xué)會了烤豬皮的做法，相信您一定不會再豬皮丟棄了。

主料：豬皮、竹簽、醬油、燒烤調(diào)料粉

廚具：電烤箱

步驟

①豬皮拔凈豬毛，放入開水中煮熟；

②煮熟的豬皮用冷水沖洗一下，再刮一遍油，切成3厘米寬的條，然后再斜刀片成薄片；

③片好的豬皮用竹簽串起來，放入預(yù)熱好的烤箱里烤3分鐘；

④醬油和燒烤調(diào)料粉分別倒入小碟里備用；

⑤豬皮烤3分鐘后取出來，均勻刷上醬油，再刷上燒烤調(diào)料粉，再次放入烤箱里烤5分鐘，即可食用。

韓國料理中，燒烤是非常出名的一項(xiàng)，其中的烤豬皮更是美味誘人。韓國烤豬皮的做法是什么呢？下面就為您詳細(xì)地介紹一番。

主料：豬皮、蔥、姜、蒜、料酒、花椒粉、烤肉料、孜然粉、孜然粒、鹽、韓式烤肉醬

步驟

①將豬皮洗凈，刮掉上面多余的毛，放到開水中焯一下；

②煮好的豬皮晾涼，刮去上面多余的肥肉；

③鍋中再次加水，將刮好的豬皮放進(jìn)去，放入切好的蔥、姜、蒜，以及花椒、料酒，煮熟；

④煮熟的豬皮撈出來，裝入容器中，放進(jìn)冰箱冷藏一晚；

⑤將豬皮切成大小適合的條或塊；

⑥碗中放入韓式烤肉醬，加入鹽，攪拌均勻，再放入切好的豬皮用手抓勻，腌制十分鐘；

⑦腌好的豬皮依次串到竹簽上，放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁也都刷到豬皮上；

⑧將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到碗中混合好，撒到串好的豬皮上；

⑨烤箱預(yù)熱，180度烤十分鐘左右，即可食用。

烤豬皮的原料自然就是肉皮了。肉皮所含的營養(yǎng)元素是十分豐富的，特別是對女性朋友來說，更是美容佳品。那么，烤豬皮的營養(yǎng)價值都有哪些呢？

科學(xué)家們經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能有效延緩機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬皮，可使肌膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，皺紋減少，有延緩衰老和抗癌的作用。

此外，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，能有效地促進(jìn)毛發(fā)和指甲的生長。

而中醫(yī)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能?？捎糜谥委熜臒?、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

燒烤雖然好吃，但很多人吃過燒烤之后都會“上火”，不僅口干舌燥、咽喉腫痛，有的甚至還帶來全身的疾病。那么，烤豬皮吃了會上火嗎？ 其實(shí)，如果少吃一點(diǎn)的話，是不會上火的，但切記千萬不可一次吃太多。

燒烤中的肉類有很多，如果烤的是一些溫?zé)嵝缘娜忸?，比如羊肉，加上自身健康狀況和天氣情況不適宜的話，上火也是很有可能的。但豬肉、雞肉、牛肉通常來說都不會有事。

此外，由于人體自身有免疫、調(diào)節(jié)平衡的功能，偶爾吃一次燒烤是沒關(guān)系的。但絕對不能經(jīng)常食用燒烤肉類，因?yàn)槿忸愒跓局袝a(chǎn)生煤焦油，而煤焦油燃燒會產(chǎn)生對人體有害的致癌物質(zhì)。

一旦出現(xiàn)了上火的癥狀，不要著急，只要多喝開水，多吃水果，杜絕吃辛辣食物。過幾天就會自動緩解了。

任何事情都有利弊兩面，就連美食也不例外，很多食物都是雖然美味，但不能多吃的，豬皮就是其中的一種。吃豬皮的好處和壞處都有哪些呢？

吃豬皮的好處在于，豬皮營養(yǎng)價值十分豐富，有著美容、延緩衰老的功效，十分受女性朋友的喜愛。因此，想要美容的女性朋友不妨選擇豬皮來不定期地食用。而對于男性朋友來說，豬皮還是可以拿來做下酒菜的好選擇。

但是，豬皮吃太多也是有壞處的。因?yàn)樨i皮中含有一定的脂肪，如果食用過多，容易引起高血壓、高血脂等癥狀。

另外，根據(jù)相關(guān)的研究數(shù)據(jù)表明，每100克豬皮所含的熱量約為363.00大卡，熱量已經(jīng)屬于中上了，因此愛美的女性最好不要多吃。

而且，豬皮中所含膠原蛋白高雖然具有美容功效，但在減肥期間最好還是不要長期食用。因?yàn)樨i皮中所含的脂肪屬于飽和脂肪酸，如果食用過多容易儲存在體內(nèi)，造成發(fā)胖。