豬大腸怎么鹵

豬大腸是豬科動(dòng)物豬的器官，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且口感Q彈，可以做出各種美食。鹵豬大腸很多人喜歡吃的一種做法。那么豬大腸怎么鹵呢？

食材：豬腸、姜、桂皮、草果、香葉、食用油、鹽、冰糖、老抽、米酒。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將豬腸洗凈瀝干水,姜及草果洗凈拍扁,桂皮香葉洗凈備用；

2、大火熱鍋下油爆香所有配料，然后加入水煮沸；

3、隨后倒入豬腸大火煮沸；

4、煮沸后加入一小杯米酒、鹽、老抽及冰糖,改中火煮70分鐘；

5、隨后大火收汁至濃稠，將豬腸撈起；

6、最后切件上碟即可食用。

鹵豬大腸的做法并不難，大家可以購(gòu)買(mǎi)所需食材后，自己在家做出美味的鹵豬大腸~鹵豬大腸不見(jiàn)咸香滑嫩，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，下面為大家詳細(xì)介紹鹵豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

鹵豬大腸的主要食材就是豬大腸，豬大腸是豬科動(dòng)物豬的內(nèi)臟~

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

另外，豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，人體適當(dāng)食用豬大腸對(duì)于大家的身體健康也是有好處的哦~

鹵豬大腸的做法簡(jiǎn)單，很多人都喜歡自己制作美食的鹵豬大腸，或者是去餐館小酌兩杯的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)豬大腸開(kāi)開(kāi)胃。下面為大家詳細(xì)介紹鹵豬大腸的飲食禁忌~

豬大腸與以下食物相克，烹飪的時(shí)候要特別注意：

羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素C的蔬菜同食。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

豬大腸在食療來(lái)說(shuō)作用也非常大，豬大腸屬于寒性，味甘；有潤(rùn)腸治燥的功效，去下焦風(fēng)熱，讓小便數(shù)量減少的作用。補(bǔ)虛、止渴止血的功效作用?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等等的癥狀。

相信大家都有這樣的感悟，那就是無(wú)論在外面吃到多么美味的食物，都還是想吃自己親手做出來(lái)的。除開(kāi)衛(wèi)生和食品安全不談，自己做出美食也是一件很有成就感的事情。那么鹵豬大腸的注意事項(xiàng)是怎樣的呢？

豬大腸的主要食材之一就是豬大腸，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很豐富，但是并不是每個(gè)人都可以食用的哦~

豬大腸一般的人都可以食用，特別適合大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

適宜人群：

就像是老話(huà)說(shuō)的以形補(bǔ)形，豬大腸適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

禁忌人群：

豬大腸屬于脂肪機(jī)器膽固醇含量比較高的一種內(nèi)臟，熱量也相對(duì)比較高，減肥期間則最好不要經(jīng)常吃。膽固醇過(guò)高的人就更不能吃了。在感冒期間也不能吃豬大腸，因?yàn)樨i大腸屬于寒性食物，凡是脾胃便虛的人就不能吃。中老年人有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

現(xiàn)在喜歡吃豬大腸的人越來(lái)越多，雖說(shuō)好吃，但是自家在購(gòu)買(mǎi)豬大腸的時(shí)候也要注意，怎么樣才能吃到健康的無(wú)害的豬大腸，避免吃到病豬以及不新鮮的豬大腸，導(dǎo)致得不償失，身體健康受到損害，那么豬大腸怎么選購(gòu)呢？

1、掌握好購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，早上買(mǎi)豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買(mǎi)別人挑剩下的了。

2、要挑選合適地點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對(duì)便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢(xún)問(wèn)詢(xún)問(wèn)價(jià)格，相信能買(mǎi)到物美價(jià)廉的豬大腸的。

3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買(mǎi)，吃起來(lái)有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺(jué)不是很黏的就可以考慮買(mǎi)了。

4、要仔細(xì)聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買(mǎi)。

5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說(shuō)明制作過(guò)程不干凈，或者添加醬料過(guò)度，不宜購(gòu)買(mǎi)。

6、要選擇略粗的豬大腸，購(gòu)買(mǎi)豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來(lái)口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

7、選擇品牌的熟豬大腸，一般豬大腸熟的比較多，在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)的食物時(shí)，盡量選擇品牌的熟食，買(mǎi)了之后吃起來(lái)比較放心，品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會(huì)很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng)，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。