豬耳朵的營養(yǎng)價值

豬耳朵吃起來特別的脆，也正是因為這個特點而大受歡迎。但是您在食用豬耳朵的時候，對豬耳朵的營養(yǎng)價值是否有了解呢？下面我們就一起來了解一下豬耳朵的營養(yǎng)價值吧！

豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 　　

豬耳朵富含膠質(zhì)，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。

另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量并不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。

我們通常都會在熟食店買回現(xiàn)成的已經(jīng)鹵好了的豬耳朵回家享用，但如果您是想買一些生豬耳朵自己加工制作，豬耳朵怎么洗干凈，就成了頭等的大事了。下面為您提供一些關(guān)于清洗豬耳朵的建議。

一般來說，在進行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然后用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到開水里焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。

用火燎過的地方，最好是再仔細地檢查一遍，用小鑷子拔去剩余的毛根。

此外，使用燒堿或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然后洗凈即可。但是搓的時候一定要戴上手套，以免燒手。

買回來的熟豬耳朵既可以直接吃，也可以進行進一步的加工，做成炒菜。那么，豬耳朵炒什么好吃呢？在這里，我們主要為您介紹的是青椒炒豬耳朵的做法。

食材：熟豬耳朵、青椒、油、鹽、蔥花、十三香

步驟

①青椒洗凈掰好，蔥花切好；

②取一個熟的豬耳朵切成絲；

③鍋里加適量的油燒熱，放入蔥花和十三香爆香，放入青椒翻炒；

④青椒炒得有點軟的時候放入豬耳朵，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

如果您覺得上面給您介紹的青椒炒豬耳朵稍微顯得有些油膩了，那么不妨嘗試一下涼拌豬耳朵。可以說，涼拌豬耳朵是非常清新可口的，特別適合夏天食用，或者是做下酒菜。比如下面給您介紹的豬耳朵拌黃瓜的做法。

原料：鹵豬耳朵、黃瓜、香蔥、香菜、鹽、白糖、味精、醬油、辣椒粉、熟芝麻

步驟

①鹵豬耳朵切片，黃瓜切成大小適當(dāng)?shù)钠黄鹧b入盤中；

②把適量的鹽、白糖、味精、醬油、辣椒粉倒入盤中，用筷子攪拌均勻；

③灑上熟芝麻、香蔥、香菜少許，即可食用。

現(xiàn)在的女性都十分愛美，因此在享用美食的時候，也都是非常小心謹(jǐn)慎的，以防吃胖長肉。那么吃豬耳朵會不會長胖呢？答案是否定的。

豬耳朵是由軟骨組織構(gòu)成的，所以不含有膽固醇。膽固醇屬于脂肪類，過度攝入會導(dǎo)致發(fā)胖。但食用豬耳朵時則完全不需要擔(dān)心這一點。

此外，豬耳朵里還含有一定的有膠原蛋白，有助于美容，能夠滋潤肌膚、減少皺紋，對于愛美的女性朋友來說，是非常好的一個選擇。

但需要注意的是，豬耳朵雖然好吃，但還是有一定的油膩程度的，因此不可以一次吃太多，更不可以在晚上吃。