香辣鹵豬耳朵

【導(dǎo)讀】鹵豬耳朵經(jīng)常在超市,甚至在市場(chǎng)都能看到,不過(guò)香辣的鹵豬耳朵卻不常見(jiàn)了。想要吃辣還得自己加辣椒該如何是好??!其實(shí)香辣鹵豬耳朵的做法也不難,想要吃辣豬耳朵的小伙伴,不妨自己動(dòng)手炮制吧。趕緊來(lái)媽媽網(wǎng)百科,讓小編告訴你香辣鹵豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌,敬請(qǐng)關(guān)注哦!

香辣鹵豬耳朵的做法步驟并不難,就算是廚藝新手都可以應(yīng)付得綽綽有余,但是要按照步驟來(lái)嚴(yán)格操作哦!喜歡吃辣辣得豬耳朵嗎?趕緊動(dòng)手吧!

準(zhǔn)備材料:鹵耳朵一個(gè)、青紅辣椒適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量

做法:

1、準(zhǔn)備全部材料;將本來(lái)已經(jīng)鹵好的豬耳朵切成片,在上面撒上椒鹽粉(好香好香的趕腳~)。

2、起炒鍋,熱鍋后放油,將油燒到7成熟的時(shí)候,倒入豬耳朵翻炒3分鐘(好吧,3分鐘后手軟了~)。

3、然后將炒好的豬耳朵裝盤備用。

4、還在剛才的那個(gè)鍋里面,倒入適量的油,放入青紅辣椒,翻炒均勻。

5、等到青紅辣椒炒到快熟的時(shí)候,就倒入豬耳朵繼續(xù)炒。

6、最終,辣椒熟了,就可以放入醬油、食鹽、蔥以及味精調(diào)味,翻炒均勻,看到豬耳朵上色就可以裝盤了。

媽網(wǎng)百科大舌頭:這道香辣鹵豬耳朵口感爽脆可口,味道香噴噴還辣乎乎,無(wú)論是下飯還是當(dāng)做下酒菜,都非常惹味啊!

豬的一身可真是寶藏多,就連豬耳朵也能被人們烹調(diào)到那么滋味,有紅燒、有鹵、有涼拌、有爆炒,雖然說(shuō)都是豬耳朵出品,但口味真是各有千秋。那么香辣鹵豬耳朵有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

Q:香辣鹵豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

A:辣椒內(nèi)除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng),如維生素丙、胡蘿卜素、鐵、磷之外,還有豐富的維生素C,要知道,每100克辣椒中維生素C的含量高達(dá)100至198毫克。

而豬耳朵搭配辣椒吃起來(lái)更加鮮香,不僅富含膠質(zhì)。而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪。另外,豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,適合體質(zhì)虛弱的人們食用哦。

還沒(méi)自己動(dòng)手做過(guò)香辣鹵豬耳朵的親們,肯定不知道要鹵多久才能開(kāi)吃。鹵豬耳朵在很多熟食店鋪都有,不過(guò)想要吃香辣的口味,還是得自己動(dòng)手呢!

Q:香辣鹵豬耳朵需要多長(zhǎng)時(shí)間?

A:一般來(lái)說(shuō),燒開(kāi)水放入豬耳朵,然后加入鹵料,繼續(xù)開(kāi)猛火煮15分鐘關(guān)火,然后讓豬耳朵在鹵料里面浸泡1小時(shí),然后再開(kāi)火煮5分鐘就可以了。

一般買到新鮮的豬耳朵,想要自己親手鹵一回的話,必須得準(zhǔn)備齊全得鹵料,那么鹵料都有哪些呢?鹵料包括:八角、胡椒、茴香、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、陳皮、桂皮、草果、山萘。如果自己想吃更辣的口味,建議可以多加辣椒哦!

香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)上火嗎?喜歡吃豬耳朵的人喜歡到極致,不喜歡吃豬耳朵的就連一塊都不愿塞入口中。但是喜歡吃的朋友也有憂慮,不知道這香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)不會(huì)導(dǎo)致喉嚨痛,甚至牙齦發(fā)炎的上火癥狀。

Q:香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)上火嗎?

A:首先說(shuō)一下鹵豬耳朵,像鹵豬耳朵的話,不會(huì)上火,但因?yàn)辂u料大多數(shù)都是燥性的,所以吃多也會(huì)引起上火的現(xiàn)象。

而且,喜歡吃香辣口味的親們,在鹵料中的辣椒會(huì)加很多,甚至還另外用豬耳朵搭配辣椒吃,其實(shí)辣椒屬于熱性的食材,吃太多會(huì)引起腸胃燥熱,從而引起上火,甚至還會(huì)導(dǎo)致便秘。

建議人們不要過(guò)量食用香辣鹵豬耳朵,在吃的時(shí)候,可以多喝水和湯,在餐后吃一些酸味的水果,緩解一下燥熱。

很多鹵的肉類都很好吃,因?yàn)槟欠N配料的香味深深地投入了肉里面,使每一口咬下去都香濃入味。那么香辣鹵豬耳朵有哪些食用禁忌呢?喜歡吃香辣的你更要看哦!

Q:香辣鹵豬耳朵有哪些食用禁忌?

A:豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用,避免引起不適;而辣椒是不能和黃瓜、胡蘿卜、豬肝、養(yǎng)肝一起吃,因?yàn)槔苯分胸S富的VC,如果搭配黃瓜、胡蘿卜一起吃的話,會(huì)降低了這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

很多人都知道路豬耳朵的鹵水做一次要加很多東西,但是鹵豬耳朵2小時(shí)就OK了,那么剩下的鹵水要怎么辦呢?是倒掉還是可以反復(fù)用?

Q:香辣鹵豬耳朵的鹵水可以反復(fù)用嗎?

A:是可以的。

因?yàn)辂u水是越鹵才越香的,而且以后每次用的時(shí)候不需要添加八角,只要加入白糖炒開(kāi)花加入涼水燒開(kāi),燒開(kāi)后關(guān)火等涼了之后,就可以加入鹵水里面去了。如果隔一段時(shí)間覺(jué)得味道淡了,加入生姜,鹵了之后撈出來(lái)就可以了。

有些朋友擔(dān)心鹵水味道越來(lái)越淡,其實(shí)以后每次將大料用紗布過(guò)濾包裹,和要鹵的材料一起下鍋,一起出鍋,其實(shí)就等于加入了大料。但是要切記料包在鹵水里面是分開(kāi)的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 香辣鹵豬耳朵需要多長(zhǎng)時(shí)間
  • 香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)上火嗎
  • 香辣鹵豬耳朵有哪些食用禁忌
  • 香辣鹵豬耳朵的鹵水可以反復(fù)用嗎
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