炒豬皮的做法
人們炒豬皮的做法有很多，有辣椒炒豬皮、黃豆芽炒豬皮，還有生炒豬皮的，今天就來看看炒豬皮的做法一般有哪些。
辣椒炒豬皮
1、肉皮洗凈備用。
2、把洗好的肉皮放鍋里煮熟，這要加點(diǎn)生姜和料酒。
3、煮好的肉皮趁熱再處理一下，殘留的毛。
4、處理好的肉皮切成塊。
5、鍋里放油炒香蔥姜蒜。
6、肉皮放下去炒。
7、肉皮炒一下，加料酒和老抽。
8、加辣椒下去炒，最后加蔥花和雞精起鍋。
黃豆芽炒豬皮
1、準(zhǔn)備一塊豬皮和黃豆芽。
2、豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
3、炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒。
4、將洗凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒。
5、加干辣椒。
6、加少許醬油，加少許鹽繼續(xù)翻炒即可出鍋。
不管是哪種炒豬皮的做法都好，豬皮的前期處理都十分的重要，千萬要注意了。
人們之所以如此的青睞豬皮，除了其價(jià)格低廉之外，還因?yàn)樨i皮具有很強(qiáng)大的食用功效，具體炒豬皮的食用功效都有哪些呢？
1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效；食用豬皮，可治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮除了日常的食用之外，還可以入藥。豬皮的藥用名為豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。此外，豬膚還可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。
3、經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
4、豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，可以增強(qiáng)強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。
目前韓國很流行一款豬皮面膜，還有家庭自制豬皮面膜的，特別火爆，課件豬皮除了食用功效之外，還有很強(qiáng)大的美容功效。究竟炒豬皮的美容功效都有哪些呢？一起來了解下。
1、增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。
2、除皺補(bǔ)水
人體特別是女性，特別關(guān)注自身的批復(fù)。隨著年齡的增長，人們的皮膚會(huì)出現(xiàn)很多皺紋，這是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
家庭自制面膜，具有保濕，收縮毛孔，修復(fù)緊致皮膚的功效，你也不妨來試試吧。
豬皮如此的物美價(jià)廉，被很多人請到了餐桌上，成為了日常的一道菜肴。那么，是不是豬皮就適合所有人食用呢？豬皮的適用人群可以概括為以下幾個(gè)部分：
1、一般人群均可食用。
2、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效，因此適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。
3、豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時(shí)體內(nèi)也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會(huì)引起心腦血管疾病。
雖說豬皮物美價(jià)廉，但是一般來說，豬皮上的豬毛處理起來都比較復(fù)雜，所以也有很多人不那么喜歡豬皮。在處理豬皮的時(shí)候，以下這些事項(xiàng)是需要引起注意的。
1、在烹飪豬皮的時(shí)候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然食用豬毛是有害健康的。
2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。
3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以把豬毛去除干凈了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再?zèng)_洗干凈就可以了。
4、肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆茫Ｔ偻ㄟ^合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。