蓮藕腔骨湯
提起排骨想必人人都很熟悉，但是說到腔骨可能很多人都很陌生。腔骨就是排骨的一部分，肉多骨軟，非常適合燉湯喝，下面為大家介紹蓮藕腔骨湯的做法~
蓮藕腔骨湯
食材：藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量。
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽即可。
腔骨指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟。蓮藕也是一種比較有營養(yǎng)的食材。那么蓮藕燉腔骨湯怎么做好吃呢？
想要做的特別要吃，就要另外多付出時間和精力，我們先來做好蓮藕腔骨湯的準(zhǔn)備工作~
1、腔骨洗凈，清水浸泡一會兒后，沖干凈。將腔骨放入深一些的湯鍋里，加適量水沒過骨頭即可。
2、蓋蓋后，中火加熱湯鍋。鍋里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出來。
3、不關(guān)火，撇去浮沫。
4、關(guān)火，撈出腔骨。去除血水沫的腔骨備用。姜切片備用。
然后再來看看具體做法：
1、將鍋沖洗干凈，加入3500ml左右的水，煮開。
2、水開后，放入煮過水的腔骨。加入姜片。
3、蓋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時。
4、將藕洗凈。去皮，去兩端。切滾刀塊。
5、加入煮了半小時的腔骨鍋里。加好藕塊。
6、蓋蓋，繼續(xù)小火燉煮1小時30分左右。
7、出鍋前，加鹽調(diào)味。煮好的蓮藕腔骨湯。
蓮藕腔骨湯的做法并不難，大家可以看過上述步驟后自己在家做出美味的蓮藕腔骨湯，只是用時需要久一點。蓮藕腔骨湯不僅鮮美爽口，還具有特別的營養(yǎng)哦。下面為大家詳細介紹蓮藕腔骨湯的營養(yǎng)價值~
蓮藕：
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱癥；蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止咳：藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
除淤吹乳：產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。
開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
消除疲勞：蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
腔骨：
腔骨指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟。腔骨的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，腔骨非常適合氣虛體弱之人食用。
改善貧血：腔骨含有大量營養(yǎng)蛋白質(zhì)和脂肪酸，且其所提供的血紅素半胱氨酸有促進鐵吸收的效果，能改善缺鐵性貧血。
蓮藕腔骨湯的主要食材是蓮藕和腔骨，蓮藕和腔骨都是對于人體比較有好處的食材。但是食用的時候也是有特別需要注意的哦。下面為大家詳細介紹蓮藕腔骨湯的飲食禁忌~
腔骨：
1、豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2、食用豬肉后不宜大量飲茶。
3、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
蓮藕：
1、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。生藕雖然清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
2、蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養(yǎng)不良者也宜食用。
3、脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器。
蓮藕想必很多人都吃過，蓮藕用來和腔骨燉湯就是一道地道的湖北菜。這道菜的營養(yǎng)價值非常高，那么蓮藕腔骨湯的適宜人群是怎樣的呢？
1、在蓮藕的塊莖中，含有大量的鐵物質(zhì)，有補血的效果，所以，對缺鐵性貧血的病人十分適合。
2、蓮藕的含糖不算高，又有豐富的維生素C和食物纖維，所以糖尿病和有肝病的病患者可以多食用一些。
3、蓮藕含有非常豐富的維生素K。它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。產(chǎn)婦也可以多吃哦。畢竟產(chǎn)后身體比較虛弱，又做了那么大的手術(shù)?？梢猿陨徟簛碇寡?、補血。
4、從腔骨的營養(yǎng)價值可以知道，一般人都適合食用腔骨湯。
5、兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。