豬脾和豬胰怎么區(qū)別

豬的脾臟在古時(shí)候也被稱之為豬聯(lián)貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺，很多人都很喜歡叫錯(cuò)。而兩者其實(shí)是不同的，那么豬脾和豬胰怎么區(qū)別呢？

聯(lián)貼是豬的脾臟之俗稱，李時(shí)珍在《本草綱目獸一豕》里寫(xiě)到“脾，俗名聯(lián)貼?！?/p>

脾臟是扁平長(zhǎng)條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。

而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個(gè)特性做肥皂，叫“豬胰子”，據(jù)說(shuō)用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤(rùn)光澤，現(xiàn)在還有人管肥皂叫胰子呢。

具體說(shuō)來(lái)脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國(guó)人一直講究以形補(bǔ)形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當(dāng)偏方，但是好像沒(méi)什么大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。

沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑，大家一定吃過(guò)豬肉。而不熟悉豬脾，大家一定也吃過(guò)豬脾做的美食。豬脾不僅具有特別的營(yíng)養(yǎng)，還可以做出美味的美食哦~下面為大家詳細(xì)介紹豬脾的做法~

辣椒炒豬脾

食材：豬脾、柿子椒、食鹽、雞精、料酒、調(diào)和油、蔥。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、豬脾一條，洗凈，然后將辣椒切段；

3、蔥姜切段，豬脾切塊；

4、鍋中燒熱，倒入適量油，加入姜；

5、爆香后，加入豬脾翻炒；

6、倒入適量料酒，去除腥味；

7、炒的變色時(shí)，加入青椒，翻炒幾個(gè)個(gè)后加入鹽巴，雞精，即可出鍋。

豬脾大家都知道是豬科動(dòng)物豬的脾臟器官，它還可以做出各種美味的食物，對(duì)于人體也是非常有好處的。那么豬脾的功效是怎樣的呢？

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用

豬脾性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。如《圣濟(jì)總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細(xì)，同大米煮粥食；民間也有將本品剁細(xì)碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。

豬脾還具有免疫調(diào)節(jié)的作用，豬脾可用來(lái)制取轉(zhuǎn)移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復(fù)合物，是介導(dǎo)細(xì)胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細(xì)胞免疫能力，特異地轉(zhuǎn)移給受體，使受體具有供體的細(xì)胞免疫能力。

豬是人們?nèi)粘Ｉ钪?，最為常?jiàn)的可食用動(dòng)物，豬身上很多東西都可以食用，并且具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么豬胰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎樣的呢？

豬胰為豬科動(dòng)物豬的胰。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。

1、治糖尿病：

豬胰2條，薏苡仁30克，黃芪30克，淮山120克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日l(shuí)料，連續(xù)服用。

2、治赤白癜風(fēng)：

豬胰1條，用米酒浸1小時(shí)，再放飯上蒸熟食。

3、治肺虛咳嗽、咯血：

豬胰1條切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，連續(xù)服用7天。

4、治肺脾腎虛損：

豬胰150克，淮山80克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精作用。適用于肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。

5、治脾胃虛弱：

豬胰1條，豬肚1個(gè)(用食鹽搓洗干凈)，同放鍋內(nèi)煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內(nèi)，加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調(diào)味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。

為豬科動(dòng)物豬的胰。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。很多人都說(shuō)吃豬胰可以治糖尿病，那么豬胰可以治糖尿病嗎？

豬胰子是豬的胰腺，中醫(yī)有種說(shuō)法叫吃什么補(bǔ)什么，也就是說(shuō)糖尿病人的胰腺或者胰腺的β細(xì)胞分泌的胰島素出現(xiàn)了問(wèn)題，就吃豬胰子來(lái)補(bǔ)人胰子，但這并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，請(qǐng)不要盲目相信。

豬胰腺對(duì)糖尿病沒(méi)有什么效果的。建議通過(guò)胰島素控制，另外再通過(guò)中藥來(lái)調(diào)理。中藥中的熟地、生地、黃芪等都有降血糖的效果的，可以根據(jù)你的體質(zhì)選擇來(lái)熬湯。

豬胰子治療糖尿病是一種民間的驗(yàn)方。豬胰子也叫豬胰臟、豬橫利。豬胰子是豬的胰臟，扁平長(zhǎng)條形，長(zhǎng)約十二厘米左右，粉紅色，上面掛些白油。

可以直接取豬胰，但是療效不怎么好，目前國(guó)內(nèi)的國(guó)產(chǎn)胰島素主要是豬胰胰島素，價(jià)格比較便宜，便有副作用。人們選項(xiàng)用的現(xiàn)在大部分是進(jìn)口的牛胰島素。也有人胰島素，效果最好，副作用最小，但價(jià)格也最高。

但是作為食物，他的藥用價(jià)值得不到肯定，還是積極治療，不要太相信偏方。