豬脾是什么

很多人都知道豬是大家日常飲食中主要肉類豬肉的來源，豬的身上全都是寶，所以才會(huì)有前輩們說豬才是真的價(jià)值連城~那么豬脾是什么呢？

豬脾是豬科動(dòng)物豬的脾臟器官。

豬脾是豬的脾臟， 又稱聯(lián)貼，洗凈用， 有藥用價(jià)值。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。

豬脾可用來制取轉(zhuǎn)移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復(fù)合物，是介導(dǎo)細(xì)胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細(xì)胞免疫能力，特異地轉(zhuǎn)移給受體，使受體具有供體的細(xì)胞免疫能力。

豬在動(dòng)物里面屬較高智商者。美國(guó)科學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，豬可以很快的學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的道具使用方法，在動(dòng)物中僅次于動(dòng)物中智商最高的黑猩猩。那么豬脾能吃嗎？

豬脾就是脾臟，俗稱聯(lián)貼。豬脾是可以吃的，但是口味問題和做法因素，可能有些人喜歡吃，而有些人不喜歡吃。

脾臟內(nèi)的巨噬細(xì)胞能將衰老的紅細(xì)胞、血小板和退化的白細(xì)胞吞噬消滅。

豬脾可健脾胃，助消化；大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中：粳米補(bǔ)胃氣，充胃津。共煮為粥對(duì)胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復(fù)保健之效。

豬脾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，豬脾不僅可以吃，而且還能入藥，是非常好的食補(bǔ)材料哦~

豬脾雖然其貌不揚(yáng)，甚至看起來并不美觀，但是豬脾卻可以做出非常多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，是體虛體弱的人非常好的選擇~那么豬脾的做法是怎樣的呢？

豬脾粥

材料主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克

調(diào)料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克

做法：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

2、將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；

3、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

4、取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5、再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；

6、鍋內(nèi)加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。

7、把豬脾、豬肚切成細(xì)絲，放入粥內(nèi)，加入鹽、味精調(diào)好味，即可。

豬脾，也就是豬的脾臟器官，很多人都不知道，其實(shí)豬脾是可以食用的，而且關(guān)于豬脾的做法也是有很多的，因?yàn)樨i脾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以也是很多人補(bǔ)身體的好選擇。那么豬脾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？

1、豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。

2、豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細(xì)胞的減少，對(duì)提升血小板。血色素及紅細(xì)胞也有一定療效，對(duì)骨髓有一定保護(hù)作用。

3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)代謝，刺激造血功能、保護(hù)肝臟，并有一定滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

豬脾是用來滋補(bǔ)身體的，所以在人體很虛弱的時(shí)候，是可以拿豬脾來做菜做粥來吃的，而且一般說來豬脾的滋補(bǔ)效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么豬脾的宜忌人群是怎樣的呢？

適宜人群：豬脾可以吃，涼拌貨炒食都可以，一般人群都可以吃豬脾，孕婦也能吃，吃胰臟對(duì)孕婦有一定的好處。

禁忌人群：對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。

豬脾的保存方法：裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。

豬脾的挑選技巧：肉質(zhì)緊密，富有彈性者為佳。

豬脾的制作技巧：豬脾可以用淡鹽水清洗，會(huì)比較干凈。