豬脾是什么

很多人都知道豬是大家日常飲食中主要肉類豬肉的來源，豬的身上全都是寶，所以才會有前輩們說豬才是真的價值連城~那么豬脾是什么呢？

豬脾是豬科動物豬的脾臟器官。

豬脾是豬的脾臟， 又稱聯貼，洗凈用， 有藥用價值。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。

豬脾可用來制取轉移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。

豬在動物里面屬較高智商者。美國科學家經實驗發(fā)現，豬可以很快的學會一些簡單的道具使用方法，在動物中僅次于動物中智商最高的黑猩猩。那么豬脾能吃嗎？

豬脾就是脾臟，俗稱聯貼。豬脾是可以吃的，但是口味問題和做法因素，可能有些人喜歡吃，而有些人不喜歡吃。

脾臟內的巨噬細胞能將衰老的紅細胞、血小板和退化的白細胞吞噬消滅。

豬脾可健脾胃，助消化；大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中：粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復保健之效。

豬脾的營養(yǎng)價值非常豐富，豬脾不僅可以吃，而且還能入藥，是非常好的食補材料哦~

豬脾雖然其貌不揚，甚至看起來并不美觀，但是豬脾卻可以做出非常多的營養(yǎng)補品，是體虛體弱的人非常好的選擇~那么豬脾的做法是怎樣的呢？

豬脾粥

材料主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克

調料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克

做法：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

2、將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；

3、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

4、取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5、再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；

6、鍋內加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。

7、把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可。

豬脾，也就是豬的脾臟器官，很多人都不知道，其實豬脾是可以食用的，而且關于豬脾的做法也是有很多的，因為豬脾的營養(yǎng)價值非常豐富，所以也是很多人補身體的好選擇。那么豬脾的營養(yǎng)價值是怎樣的呢？

1、豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。

2、豬脾經蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。

3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。

豬脾是用來滋補身體的，所以在人體很虛弱的時候，是可以拿豬脾來做菜做粥來吃的，而且一般說來豬脾的滋補效果還是相當不錯的。那么豬脾的宜忌人群是怎樣的呢？

適宜人群：豬脾可以吃，涼拌貨炒食都可以，一般人群都可以吃豬脾，孕婦也能吃，吃胰臟對孕婦有一定的好處。

禁忌人群：對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。

豬脾的保存方法：裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。

豬脾的挑選技巧：肉質緊密，富有彈性者為佳。

豬脾的制作技巧：豬脾可以用淡鹽水清洗，會比較干凈。