木瓜豬骨湯的做法

【導讀】木瓜排骨湯是廣東一帶的漢族風味名菜,屬于粵菜系。以木瓜和排骨為主要原料煲制的湯。木瓜為一種常見的熱帶水果,性平、微寒,味甘,具有消暑解渴、潤肺止咳的功效,且含有多種維生素和礦物質(zhì),具有十分顯著的美容和豐胸效果。豬骨也有補脾氣、潤腸胃等功效。

豬骨有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。木瓜素有百益果王之稱,它助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病,它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。另外還有美膚養(yǎng)顏通乳的作用。木瓜與豬骨搭配更是美味,其營養(yǎng)價值也高,是居家必備的一道良菜。下面就由我們來向大家介紹一下木瓜豬骨湯的做法吧。

做法一      原料:青木瓜一個、豬骨。      具體步驟:

1、木瓜去皮,對剖去籽切大塊。豬骨加姜片飛水。      2、全部材料移至高壓鍋,上汽后五分鐘關火,起鍋前加鹽雞精調(diào)味,加洗凈的枸杞裝飾。砂鍋木瓜豬骨湯。      做法二      材料:木瓜1個、豬骨400克、蜜棗1個(3~4個人量)。      具體步驟:      1、木瓜去皮去核切塊;豬骨洗凈斬件;蜜棗去核。      2、砂煲里放適量清水煲開,放豬骨和蜜棗進去煲40分鐘,再把木瓜放進去煲40分鐘即可。      作用:養(yǎng)顏、美膚、清潤、健胃。

做法三

原料:木瓜、排骨、紅棗、枸杞。

配料:蔥段、姜、蒜、食用油、食用鹽、白醋、香油、醬油、雞粉。

制作方法:

1、先將排骨洗凈剁成一寸段,用熱水川燙去血水,再撈起放入水中清洗,待涼后撈起備用。

2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨,熬煮約30分鐘。

3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊,蘑菇對切后放入湯中煮,再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

現(xiàn)在越來越多的人開始注重養(yǎng)生了,因此對各種菜的營養(yǎng)價值也越來越關注了。今天向大家推薦一款新菜品------—木瓜豬骨湯。那么木瓜豬骨湯有什么功效和作用呢?下面讓我們來為大家一一介紹吧。

木瓜是百搭圣品,搭配鯽魚花生就有通乳下奶的功效;搭配紅棗和雞就有補氣養(yǎng)血的功效;搭配塘虱(胡子鯰)和蜜棗可防治小孩盜汗和水腫,并能養(yǎng)顏抗衰老,也能防治老年人心腦血管疾?。淮钆淅ゲ?、海藻、綠豆、雞腳和瘦肉就有清熱消暑和美容的作用。

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

木瓜營養(yǎng)豐富,味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁,既可生吃,又可用作沙拉,作菜,煲湯。配上豬骨是再營養(yǎng)不過的一道菜。可是大家知道嗎?挑選木瓜有竅門的。下面就讓我們來為大家介紹一下木瓜與豬骨的挑選方法吧。

木瓜分兩種:表皮為青色,久放不變色,瓢為乳白色,籽為白色的叫青木瓜;表皮為橙色或青色,放在室溫下,青色會轉(zhuǎn)變?yōu)槌壬橛猩叱霈F(xiàn),瓢為淺或深橙色,籽為黑色的叫熟木瓜。青木瓜挑選以皮要光滑,青色要亮,沒有色斑的為新鮮。青木瓜一般用來做沙拉,煲湯。熟木瓜要挑手感較輕的,這樣的木瓜果肉比較甘甜;木瓜皮的顏色要亮且均勻,不能有色斑。挑選時還可以輕按木瓜的表皮,果肉結(jié)實的是新鮮且好的木瓜,相反表皮很松的就是不新鮮,已經(jīng)開始變質(zhì)的木瓜。熟木瓜可以生吃,煮糖水,也可以煲湯。

豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅,證明放血干凈,顏色暗紅,證明放血不干凈或是病豬。

隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生了。都說木瓜豬骨湯不僅好喝,而且營養(yǎng)豐富,因此這道菜也逐漸走上人們的餐桌了。那是不是每個人都適合和豬骨湯呢?喝木瓜豬骨湯有哪些注意事項呢?接下來就讓我們一起來學習一下吧。

豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。感冒發(fā)熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。小孩子或者孕婦也可以適量飲用,初冬很適合給小寶寶食用木瓜燉豬骨,暖身補身,促進生長發(fā)育。孕婦喝豬骨湯,還能起到驅(qū)風祛寒、補充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏護膚、延緩衰老等功效。

木瓜的品種有很多種,其中一種就是青色,因此就容易與青瓜混淆。網(wǎng)絡上有很多資料不夠科學,有的時候甚至是錯誤的,因此會誤導許多人?,F(xiàn)在,就讓我們來為大家介紹一下青瓜與木瓜的區(qū)別吧。

木瓜是十字花目番木瓜科水果。果實長于樹上,外形與原產(chǎn)于中國的木瓜類似,又是從中國之外傳入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。果肉質(zhì)厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食,榨汁加牛奶,名為木瓜牛奶,是臺灣有名飲品。木瓜是屬灌木。

熱帶水果木瓜除了富含水分,其中酵素的解毒能力更是出色,一天食用約200克的木瓜,就能慢慢代謝掉累積在肝臟里的毒素,也能緩和皮膚的流膿癥狀,以及久久不愈的異位性皮膚炎,因此木瓜有超強解毒水果王的稱號。

青瓜,也稱胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱胡字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為黃瓜。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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  • 木瓜豬骨湯的功效與作用
  • 木瓜豬骨湯的選購方法
  • 木瓜豬骨湯的宜忌人群
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