芭蕉花的功效

【導讀】芭蕉花顧名思義就是芭蕉的花,花開后結果就成為我們常說的芭蕉。一般人都不怎么留意芭蕉花,可是芭蕉花除了是簡單的食物花苞外,還是一種珍貴的中藥材。芭蕉花在中藥中有著其獨特的功效作用,下面一起來了解下芭蕉花的功效。

芭蕉和香蕉雖然為同一科的植物,可是我們食用的是香蕉的果實,芭蕉的花。芭蕉花具有化痰軟堅,平肝,和瘀,通經(jīng)的功效。 中醫(yī)中常用芭蕉花和其他食材一起熬煮用作藥物來治療多種疾病。

1、治心痹痛:芭蕉花燒存性,研,鹽湯點服二錢。

2、治反胃吐呃飲食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈飽脹:芭蕉花二錢。水煎,點水酒服。

3、治怔忡不安芭蕉花一朵。煮豬心食。

4、治肺癆:芭蕉花二兩,豬肺半斤。水燉,服湯食肺,每日一劑。

5、治心絞:痛芭蕉花半斤,豬心一個。水燉服。

6、治胃痛:芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服,一日二次。

芭蕉花除了可以入藥外,還可以用作食材來制作日常的菜式,芭蕉花是傣族人喜愛的食物。一般芭蕉花怎么吃?不少人喜歡用芭蕉花為原料加工成小吃,有蕉花蘸醬、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包蒸蕉花、蕉花三鮮湯等。

1、蕉花蘸醬。多以剛剛破莖而出的淡黃色野芭蕉花為主要原料,以傣族自制的番茄醬為蘸料。加工方法,是把采集來的芭蕉花用焐燒或水煮方法燒、煮熟透、剝掉外表不能用的老花瓣,用幼嫩的花瓣和剛形成的芭蕉幼果蘸裹醬菜食用。

2、素炒芭蕉花和肉末炒蕉花。選用幼嫩的花瓣為原料,加工時先將蕉花洗凈切細,加少許食鹽攪拌,并用手揉捏擠去汁液。素炒時,加點青辣椒末和民間用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。若烹飪肉末炒蕉花,應將料肉(豬肉或狗肉,以狗肉為佳)洗凈,濾水后剁成肉末,先在姜、蒜炸過的油鍋肉爆炒至七八成熟,再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精,炒至芭蕉花熟透,即裝盤供食。

3、包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的焦花用沸水煮熟、切碎,加入少許食鹽揉捏,擠掉澀水裝入碗內,加入蛋汁和剁細的豬肉、蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精,調拌均勻,用鮮芭蕉葉包成方形葉包,入甑蒸20—30分鐘便可食用。這道菜,色、香、味俱全,無油膩感。

4、蕉花三鮮湯。以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調。芭蕉花剝去外層老化花瓣,洗凈切碎,加少許食鹽輕揉捏,用清水漂洗去除澀味,用肉湯煮至七成熟時,加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟,加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯,色澤紅、白、綠三色相間,味鮮香可口。

平時在家里,如果想用芭蕉花來烹飪家常小菜,那么芭蕉花又有哪些家常做法呢?

做法一:

用料:芭蕉花450克、色拉油70克雞蛋120克、面粉10克、食鹽3克

1、 芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。

2、 雞蛋打散,放入碗內,加入面粉,精鹽拌勻。3鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。

烹飪技巧:因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。

做法二:

材料:豬肉適量、辣椒兩根、韭菜或韭黃適量、油適量、蔥適量、鹽適量

1、芭蕉花剝去外層老化花瓣(不可食用),露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

2、花心掰開(一定要戴上一次性手套)。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲(蕉花會氧化變黑是正常的)。

5、加少許食鹽輕揉捏,并用手擠去汁液,去除澀味備用(不用水洗了)。

6、豬肉剁成末,姜、朝天椒、香菜、蔥綠切細,韭菜頭和蔥白切段。

7、起鍋,放入2大匙油,爆香姜、朝天椒、韭菜頭和蔥白。

8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和調料。

11、炒勻后放入香菜就可以了。

芭蕉花具有化痰軟堅,平肝,和瘀,通經(jīng)的功效,對于婦女經(jīng)行不暢、吞酸反胃,嘔吐痰涎,頭目昏眩等有一定的療效。雖說芭蕉花功效好,可是食用芭蕉花時還是要了解下以下注意事項。

1、哪些體質的人適宜吃芭蕉花?適宜濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質,瘀血體質者;適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病者。

2、哪些體質的人不適宜食用芭蕉花?氣虛體質,陽虛體質禁止食用芭蕉花。凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用芭蕉花。

3、芭蕉花食物相克有哪些?芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。

芭蕉花在屋子里養(yǎng)是沒有毒的。可是一般人都很少把芭蕉放在屋子里養(yǎng),多種在院子里或田地上。

芭蕉為多年生草本植物。葉子很大。長橢圓形,花白色,果實跟香蕉很相似。芭蕉是花多年生草本植物,葉子大而寬,性喜溫暖耐寒力弱,莖分生能力強,耐半蔭,適應性較強,生長較快。芭蕉在土層深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中生長較好。

由于芭蕉花植株高、葉面大、生長快,代謝能力強,需要經(jīng)常施肥,容易污染環(huán)境,而且其夜間吸氧量大,與人爭奪氧氣,因此不宜擺放在家人居住的房子里養(yǎng)。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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