魷魚(yú)爆腰花

【導(dǎo)讀】魷魚(yú)大家都吃過(guò),腰花也是一種很常見(jiàn)的食材,這兩種食材一起搭配烹飪出來(lái)的魷魚(yú)爆腰花,那滋味真真是極好的。這道美味佳肴既有魷魚(yú)的鮮嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜歡吃的美食。

魷魚(yú)大家都吃過(guò),腰花也是一種很常見(jiàn)的食材,這兩種食材一起搭配烹飪出來(lái)的魷魚(yú)爆腰花,那滋味真真是極好的。這道美味佳肴既有魷魚(yú)的鮮嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜歡吃的美食。那么,對(duì)于這道好吃的魷魚(yú)爆腰花,它的烹飪方法主要有哪些呢?

做法一

主料:魷魚(yú)、腰花、黑木耳、洋蔥、辣椒

輔料:生姜、蒜、生粉、老干媽、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食鹽

步驟:

1、魷魚(yú)須清洗干凈,去掉表層咖啡色的膜。燒開(kāi)水把魷魚(yú)須在開(kāi)水中撮一下水,撈出備用;

2、腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽腌制半個(gè)小時(shí);

3、將配料放入油鍋爆炒后,放入黑木耳、老干媽炒一會(huì),倒入魷魚(yú)須、腰花;

4、將事先調(diào)制的醬料(生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調(diào)成一碗汁)倒入鍋中,收汁起鍋。

小貼士:腰花一定要去掉里面的腰騷,這樣就不會(huì)有味道。

做法二

食材:豬腰子、魷魚(yú).香菜、姜、蔥、蒜、、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油

步驟:

1、豬腰子平片成兩塊,去凈油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一斷的眉毛形,魷魚(yú)切花,鹽、濕淀粉碼味上漿。香菜洗凈,去葉,切成段。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。

2、鍋中放油燒熟,放入腰花魷魚(yú)花炒散,加姜、蒜、蔥、炒勻,烹汁收汁,起鍋放香菜段,裝盤(pán)。

魷魚(yú)爆腰花的主要食材是魷魚(yú)和腰花,這兩種食材搭配在一起烹飪的食物是非常好吃的,既有魷魚(yú)的鮮嫩,又有腰花的爽口,因此成為人們餐桌上面常見(jiàn)的美食之一。這道美食之所以受到人們的歡迎不僅是因?yàn)槠湮兜澜^佳,它的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。下面我們就來(lái)具體的分析一下這道魷魚(yú)爆腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、?;撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克,維生素A的含量為230國(guó)際單位,約為烏賊的2倍。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。此外,魷魚(yú)還有助于肝臟的解毒、排毒,可促進(jìn)身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。

而腰花其實(shí)就是豬腎,豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

以上就是關(guān)于魷魚(yú)爆腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析了,喜歡吃魷魚(yú)和腰花的朋友們可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了哦!

美食要想做的好吃,僅僅只有精湛的廚藝是不夠的,真所謂“巧婦難為無(wú)米之炊:,即使是再好的廚藝,沒(méi)有好的食材有怎么能烹飪出美味的食物出來(lái)呢?對(duì)于魷魚(yú)爆腰花這道美食,也是如此,要想做出美味的魷魚(yú)爆腰花,不僅需要精湛的廚藝,還需要選購(gòu)好的食材!那么,對(duì)于魷魚(yú)和腰花在選購(gòu)的時(shí)候要怎樣進(jìn)行挑選呢?

魷魚(yú)的選購(gòu)技巧:

1、色澤:優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。只要不是魷魚(yú)和墨魚(yú)魚(yú)肉原色的即淺褐色的,最好都不要吃。另外也有些不是白色的,但顏色不是天然的,看起來(lái)不自然,這些都是廠家為了某種目的,進(jìn)行了化學(xué)處理了,這些魷魚(yú)也不要購(gòu)買。

2、軟硬度:很柔軟,不生硬,有點(diǎn)微濕。新鮮的都是這個(gè)狀態(tài)。用手摸起來(lái)硬的那種都是陳貨,越硬越不新鮮,很干很硬的那種都是放置了很久的,吃起來(lái)就像木頭渣滓,而且沒(méi)有任何味道。

腰花的選購(gòu)技巧:

豬腰要選顏色正常,表面無(wú)血點(diǎn),有則不正常。皮質(zhì)和髓質(zhì)的分界清晰可見(jiàn)的。如果與普通的豬腰相比,又大又厚,表面有出血點(diǎn),而且切開(kāi)來(lái)看到白色的筋和紅色的組織之間模糊不清的豬腰,可能就是病變豬腰。

魷魚(yú)爆腰花雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。因此對(duì)于一些人,只能跟這道美味佳肴say goodbye了。那么,對(duì)于這道美食,它的宜忌人群究竟有哪些呢?我們來(lái)具體的了解一下吧!

對(duì)于魷魚(yú)來(lái)說(shuō),每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)在食用方面,男女老少皆宜,既可以鮮食,也可制成干品。但要注意內(nèi)分泌失調(diào)、甲亢、皮膚病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。動(dòng)物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。

而對(duì)于腰花,它主要適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

以上就是關(guān)于魷魚(yú)爆腰花的一個(gè)宜忌人群的分析了,對(duì)于那些不能夠食用魷魚(yú)和腰花的朋友們,一定不要被美食誘惑了哦!為了身體的健康,最好還是對(duì)它“繞道而行”吧!

魷魚(yú)爆腰花可以稱之為是一道色香味俱全的美味佳肴,對(duì)于這道美食,很多人都喜歡吃,它不僅味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。不過(guò),任何一種美食都存在著它自身的一個(gè)飲食指南,只有了解了它的飲食指南,我們才能夠在享受美味的同時(shí),充分的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)元素。那么,對(duì)于這道魷魚(yú)爆腰花的飲食指南有哪些呢?

1、注意將腰花清洗干凈再食用

對(duì)于腰花,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。但注意在食用動(dòng)物腎臟之前,一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時(shí),可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高,排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解,使心跳加快,誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。因此,吃腰花時(shí),必須割除腎上腺。

2、吃魷魚(yú)的時(shí)候不能跟啤酒一起食用

而魷魚(yú)作為一種海鮮,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。如果邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發(fā)生化學(xué)作用,會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來(lái),容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí),滿身紅疙瘩,痛癢不止,無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福,吞下難忍苦果”。魷魚(yú)爆腰花中的魷魚(yú)屬海鮮,故食用魷魚(yú)爆腰花時(shí)不能喝啤酒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 魷魚(yú)爆腰花的做法
  • 魷魚(yú)爆腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 魷魚(yú)爆腰花的食材選購(gòu)
  • 魷魚(yú)爆腰花的適宜人群
  • 魷魚(yú)爆腰花的飲食指南
  • 相關(guān)百科
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