豬腎的營養(yǎng)價(jià)值

豬腎這個(gè)名詞相信大家都聽說過，它就是豬的一個(gè)內(nèi)臟，豬腎又被叫做豬腰子，它是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，雖然有著不太好看的外表，用它做出來的食物卻是很受人們歡迎的。那么，對(duì)于豬腎的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？媽網(wǎng)百科就為大家具體的講解一下吧！

豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。豬腰還具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。豬腎可以用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

因?yàn)樨i腎的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以用它烹飪出來的食物也受到人們的歡迎，在人們的餐桌上面經(jīng)常能夠看到它的身影。因?yàn)榫哂卸喾N營養(yǎng)元素以及對(duì)于補(bǔ)腎壯陽、固精益氣具有不錯(cuò)的效果，所以豬腎特別適宜腎虛之人以及腰酸腰痛、遺精、盜汗的人食用，而且對(duì)于老年人腎虛耳聾、耳鳴者來說，豬腎也是一個(gè)不錯(cuò)的食譜選擇。但是，對(duì)于那些血脂偏高者、高膽固醇者來說，豬腎就不是一種好的食材選擇了，這些患者就要離豬腎遠(yuǎn)遠(yuǎn)的了！

以上就是對(duì)于豬腎的一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值的簡要分析，喜歡吃豬腎或者還未吃過豬腎的朋友們可以詳細(xì)的閱讀一下哦！在了解了豬腎的營養(yǎng)價(jià)值以及它的一個(gè)宜忌人群以后，才能夠做到正確而健康的食用！

豬腎是一種非常好的食材，它雖然長得不好看，還是豬的內(nèi)臟之一，但是其中含有的營養(yǎng)價(jià)值與食療功效卻是非常豐富的，用豬腎做出來的美食也是受到很多人的歡迎。豬腎的做法其實(shí)很簡單，它既可以爆炒，也可以紅燒，還可以熬粥，總而言之，豬腎的做法也是千變?nèi)f化的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種比較家常的豬腎的烹飪方法！

炒腰花

主料：豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克

調(diào)料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

做法：

1、將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。

2、洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

3、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。

豬腰粥

主料：白米1杯，豬腰1個(gè)，姜絲少許，蔥花少許

調(diào)味料：料酒1大匙，蔥2根，姜2片 ，水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1、白米洗凈，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開后加入料酒、蔥、姜，將豬腰汆燙過撈出、沖凈。

3、將豬腰放入粥內(nèi)同煮，加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出，撒上蔥花即可食用。

小訣竅：豬腰中間的筋如果片不干凈會(huì)有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易，買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。

蕓豆燉豬腰

主料：蕓豆10粒，豬腰1個(gè)，姜10克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

做法：

1、將豬腰洗凈切塊汆水，蕓豆洗凈，姜切片待用。

2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬腰、蕓豆，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

功效：蕓豆可通經(jīng)脈、散血淤。豬腰對(duì)腎虛、耳聾、浮腫、腰痛、遺精等癥有相當(dāng)?shù)氖朝煿πА?/p>

豬腎做出來的食物雖然營養(yǎng)價(jià)值高，味道也不錯(cuò)，但是在購買的時(shí)候卻總是讓一些人很糾結(jié)，因?yàn)楹芏嗳硕疾恢朗裁礃拥呢i腎才是健康的好豬腎，那么，我們在平時(shí)購買豬腎的時(shí)候究竟要如何選購呢？我們要怎樣才能夠判斷豬腎是否健康呢？媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購豬腎的小妙招！

首先，選豬腎時(shí)，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬腎顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腎用刀切開，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

在挑選好豬腎以后，回到家中人們自然就要開始烹飪了，不過也有一些人因?yàn)槟承┰驔]有及時(shí)的烹飪，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谫I回來的豬腎要怎樣保存呢？其實(shí)豬腎的保存方式是比較簡單的，只需要將豬腎洗凈后裝入有少許清水的保鮮袋中，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱中冷凍，這樣就可以貯存2個(gè)月左右。

以上就是關(guān)于豬腎的一個(gè)選購及保存方式了，學(xué)會(huì)了選購健康的豬腎，才能夠放心的享受用豬腎做出來的各種美味佳肴啦！喜歡吃豬腎的朋友們可以借鑒一下哦！

豬腎是一種極有價(jià)值的食材，用豬腎做出來的食物不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值也是極為豐富的，在眾多的食材中，豬腎的作用與功效是不可替代的，作為一種獨(dú)一無二的食材，豬腎在人們的餐桌上面也占據(jù)著重要的地位。但是這種既美味又營養(yǎng)的食材，在食用的時(shí)候有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？

豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，可以用來治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。對(duì)于一般人來說，豬腎都是可以食用的，尤其適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，豬腎對(duì)于老年人腎虛耳聾、耳鳴者也有不錯(cuò)的食療功效。但是對(duì)于血脂偏高者、高膽固醇者來說，是不適宜食用豬腎的。

除了要注意豬腎的宜忌人群之外，我們在食用的時(shí)候還要注意豬腎的一個(gè)搭配宜忌：

豬肺與豬腎相克：豬腎、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腎相克：豬腎、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。黃豆與豬腎相克：豬腎和黃豆共食，會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。海帶與豬腎相克：豬腎和海帶同食，會(huì)導(dǎo)致人體便秘。

了解了以上關(guān)于豬腎的一個(gè)食用注意事項(xiàng)以后，大家在食用豬腎的時(shí)候就要注意了哦！在食用的過程中一定要根據(jù)自身的實(shí)際情況進(jìn)行食用，還要謹(jǐn)記與豬腎相克的食物，這樣才能夠健康的享受豬腎的美味佳肴！

人們常說，吃什么補(bǔ)什么，很多人都聽說過豬腎能夠補(bǔ)腎這個(gè)說法，但是豬腎是不是真的能夠補(bǔ)腎呢？如果有的話，它的補(bǔ)腎效果又如何呢？

“腰子”一直是男性鐘情的壯陽之寶，尤其是燒烤時(shí)來上一串，在吃啥補(bǔ)啥的想法之下，這種食物就變得曖昧起來。其實(shí)不然，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，人們在食補(bǔ)的同時(shí)把鎘也吃進(jìn)肚子里，很可能會(huì)造成不育不孕。鎘可以誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致生殖能力的減退。

根據(jù)世衛(wèi)組織的建議，每人每周接觸的鎘不應(yīng)超過每公斤體重7微克?！把印边@個(gè)被認(rèn)為是“強(qiáng)精”的食物，含有高量的鎘。鎘對(duì)人體組織和器官的危害是多方面的，主要是對(duì)腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會(huì)造成精子的數(shù)目減少，而且受精卵著床也會(huì)受到影響，可能會(huì)因鎘對(duì)染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。

如果想要降低鎘的含量，建議可以食用高鋅食物，多吃一些蔬菜、水果等，高鋅食品以貝殼類動(dòng)物為主，如牡蠣含鋅最多，海帶中的褐藻酸也可排泄體內(nèi)的鎘。蘋果內(nèi)含半乳醣荃酸，對(duì)排毒頗有幫助，多食用牛奶和豆制品，其所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”。另外生活上注意戒煙，少接觸電池等含鎘物品。