花生油過(guò)期

很多食物在過(guò)保質(zhì)期后， 人們就會(huì)白白丟棄浪費(fèi)掉。其實(shí)，很多過(guò)期食物有些也還有利用的價(jià)值的，充分利用起來(lái)，做個(gè)環(huán)保衛(wèi)士。這里我們先來(lái)看看花生油過(guò)期會(huì)怎樣，然后應(yīng)該怎么辦。

花生油放久后很容易出現(xiàn)油渣，這是油脂酸敗的現(xiàn)象。花生油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”，會(huì)生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物。加熱后，油煙大、嗆人，食用后容易中毒。

為了健康著想，過(guò)期的花生油可以另作別的用途。

1、抹手，對(duì)于干燥開(kāi)裂的皮膚，放進(jìn)油里泡泡，會(huì)有改善，而且指尖、指甲會(huì)透明、堅(jiān)固些哦。

2、養(yǎng)花，過(guò)期的花生油可以用來(lái)養(yǎng)君子蘭。

3、做潤(rùn)滑油，比如單車(chē)鏈條、軸承、門(mén)鎖等地方，都可以用花生油來(lái)當(dāng)做潤(rùn)滑油使用。但是，不能當(dāng)做專用潤(rùn)滑油使用。

4、做肥皂，按一定的比例，加入堿、米飯可以配制成洗手的肥皂。

我們知道，任何食物都是在最佳保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的。食用過(guò)期的食物對(duì)我們的身體健康會(huì)帶來(lái)威脅，也很可能是帶來(lái)傷害。然而，平時(shí)我們稍微不留心，就很容易造成食物過(guò)期，讓人為此問(wèn)題感到惋惜。這里，我們來(lái)看看到底花生油過(guò)期了還能吃嗎？

如果是短時(shí)間內(nèi)過(guò)了保質(zhì)期，而且油質(zhì)沒(méi)有明顯變化的情況下來(lái)說(shuō)，花生油還是可以食用的，并非絕對(duì)不能食用。所謂的過(guò)期，其實(shí)是指過(guò)了最佳的食用期限，或者是說(shuō)超過(guò)了廠家所負(fù)責(zé)的期限。但是如果花生油是過(guò)期太久，超過(guò)三個(gè)月以上，就建議不要再吃了。

另外提醒大家的是，對(duì)于過(guò)期油脂產(chǎn)生混濁、沉淀情況，或有是帶有“哈喇味”都不要食用，否則很容易給身體帶有不良影響或者是中毒。

為了人們的安全著想，商家會(huì)在食品說(shuō)明里標(biāo)明保質(zhì)期 。這樣好提醒人們?cè)谑澄锏淖罴咽秤闷趦?nèi)將食物干掉，以免錯(cuò)過(guò)了最佳的食用時(shí)間。那么，我們常用的花生油的保質(zhì)期一般是多久呢？

一般正品桶裝的花生油保質(zhì)期都是十八個(gè)月， 這個(gè)是指不開(kāi)瓶的最佳保存狀況下。如果對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的花生油來(lái)說(shuō)，最好是四到九個(gè)月內(nèi)吃完。在貯存花生油的時(shí)候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時(shí)， 容器的蓋子應(yīng)該擰緊，避免空氣進(jìn)入，加速花生油變質(zhì)。

食物在最佳的保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的。平時(shí)貯存食物的時(shí)候，如果我們使用正確的方法，則可以有效地延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，防止食物加速變質(zhì)。下面一起看看我們應(yīng)該如何延長(zhǎng)花生油的保質(zhì)期。

方法一：買(mǎi)回大桶裝的花生油后，可以把它分開(kāi)裝在小罐里，減少每次開(kāi)蓋的次數(shù)，有效避免空氣進(jìn)入里面導(dǎo)致油質(zhì)氧化。

方法二：把維生素E膠囊刺破，往花生油里滴入一到兩粒的維生素E液體，能增強(qiáng)油脂的抗氧化能力。

方法三：按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。

方法四：使用深色而不是透明的玻璃瓶來(lái)保存花生油。

媽友們，在烹飪的時(shí)候可能你也遇到過(guò)類似的情況，發(fā)現(xiàn)花生油里面含有沉淀的渣子。到底，這個(gè)是什么情況呢？花生油沉淀渣子能吃嗎？

建議大家不要食用花生油渣子，就底下的一些，為了健康著想，丟棄也并不可惜。因?yàn)榛ㄉ椭泻性涌赡苁且驗(yàn)榛ㄉ筒患冋?，里面或者含有大豆油或者是其他成分。特別是冬天的時(shí)候，情況會(huì)更加明顯。如果花生油是有黑色絮狀物沉淀，可能是花生油已被氧化，就是平時(shí)人們說(shuō)的”油腳“。與過(guò)濾油渣是否徹底并無(wú)關(guān)系。

另外，如果在低溫的情況下，花生油有白色的物體析出，說(shuō)明花生油不純，里面很有可能是加了比花生油廉價(jià)的棕櫚油或豆油、菜油，加得越多，析晶的溫度就越高。如果是白色沉淀物的話，那就是油不正規(guī)方式提煉出的。