玉米油和花生油哪個好

【導(dǎo)讀】玉米油和花生油都是營養(yǎng)價值豐富的健康油,但是因為它們的制作原料不同, 所以不論是味道還是營養(yǎng)價值方面都略有差異。玉米油的味道比較清淡,不容易產(chǎn)生油膩感;花生油的味道比較濃郁,炒的菜特別香。今天,我們來探討下玉米油和花生油哪個好,它們的區(qū)別在哪里。兩種植物油一起比較,哪種更貴?哪種更好吃呢?更多實用問題下面逐一和你探討。

玉米油和花生油都是我們常見的植物性食用油,如果你在糾結(jié)不知道買玉米油好還是花生油好呢?下面我們來探討下。

玉米油中不含膽固醇,所含的脂肪酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收,從而降低血脂,保護血管。經(jīng)常食用玉米油可以降低血液里的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。在國外,人們將玉米油成為“營養(yǎng)健康油”。

花生油含不飽和脂肪酸80%以上,其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸,對調(diào)節(jié)人體機能提供了積極的意義。花生油中的鋅元素含量較高,可以促進兒童大腦的發(fā)育,有效地改善記憶力。

總的來說,它們有各自的優(yōu)點,比如:玉米油富含不飽和脂肪酸的植物油,可以有效控制血脂水平,從而能達到抑制心血管疾病的目的;花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。建議隔段時間換種食用油,從營養(yǎng)均衡的角度來說,這樣更加科學(xué)。

顧名思義,玉米油是從玉米胚子里面提煉出來的油,花生油是從花生里面提煉出來的油。它們制作原料不同,所以不論是味道還是功效方面也有所不同。

1、味道方面

玉米油的味道比較清淡,不容易產(chǎn)生油膩感;花生油的味道比較濃郁,用來炒菜更加可口。

2、功效方面

玉米油老年人延年益壽的補品,具有低熱量、低脂肪、零膽固醇的特點。同時,玉米油以富含維生素E為主要特色,經(jīng)常食用可以能有效延緩皮膚衰老, 增強體質(zhì),降低血液中的膽固醇含量,可防治動脈硬化及冠心病等。

花生油的脂肪酸可以使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

總的來說,因為它們的成分有很多相似,所以功效也相似,不同之處就各有優(yōu)勢。沒有最好的產(chǎn)品,適合自己才是最好的。

除了食用油的營養(yǎng)價值,它們的價格也是我們消費者關(guān)心的一個問題。這個可能會決定我們最終購買的意向。那么,玉米油和花生油相比較,那種更加貴呢?

答案:花生油更加貴。一般來說,規(guī)格是5L的桶裝油,花生油價格平均每桶大概是一百元,而玉米油價格平均每桶大概是七八十元,相對來說要貴二三十塊。花生油貴的原因是與它的原料有關(guān),相對來說,花生的產(chǎn)量要比玉米的要低。而且,很多食用油用的轉(zhuǎn)基因原料制取,而花生油不是轉(zhuǎn)基因的。人們更傾向于購買非轉(zhuǎn)基因食品。所以,這也是導(dǎo)致花生油貴的一個因素。

市面上,有些黑心商家會為了謀取更多的利潤,在食用油里面摻假,導(dǎo)致消費者吃了后會影響健康。所以,很有必要學(xué)會鑒別食用油的真假。

玉米油和花生油的鑒別方大致相同:

1、色澤

優(yōu)質(zhì)的玉米油一般是淡黃色的,而花生油是淡黃色或棕黃色的;而劣質(zhì)的食用油一般是顏色比較深, 而且油色暗淡。

2、透明度

優(yōu)質(zhì)的食用油的油質(zhì)是透明清亮的,而劣質(zhì)的食用油會出現(xiàn)渾濁,甚至是帶有懸浮物。

3、水分

優(yōu)質(zhì)的食用油,水分的含量是在0.2%一下 ,而劣質(zhì)的相反。

4、雜質(zhì)和沉淀物

優(yōu)質(zhì)的食用油會有微量沉淀物,但是含量不超0.2%,加熱至280℃時,油色不變深,有沉淀析出,而劣質(zhì)的食用油有大量懸浮物及沉淀物,加熱至280℃時,油色變黑,并有大量沉淀物析出。

5、氣味

優(yōu)質(zhì)的玉米油帶有玉米的清香氣味,花生油帶有花生的濃郁芳香,而劣質(zhì)的食用油是帶有異味,玉米油可能有酸敗氣味 ,花生油可能有焦味、哈喇味等。

除了食用油的營養(yǎng)價值之外,它們的味道更備受關(guān)注。玉米油和花生油都是烹飪用的,它們的味道會與菜肴的味道緊密相關(guān)。那么玉米油和花生油哪個炒菜更好吃呢?

相對來說,大多數(shù)人都是喜歡帶有濃郁芳香氣味的花生油。用花生油來調(diào)味,菜肴的味道會更加可口美味。 但是,每個人的口味都不一樣,有些人喜歡吃得清淡些,他們更喜歡玉米油的清淡芳香,炒出來的菜沒有那么油膩 。所以,這個根據(jù)個人的喜好來選擇比較好,沒有絕對的說法。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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