自制黑胡椒醬
黑胡椒醬其實做法不難，需要用到的材料都很常見，在超市都可以買得到。下面我們一起來看看怎么自制黑胡椒醬吧！
材料：粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片、調(diào)味料酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙。
1、洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料(水淀粉除外)及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。
2、待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。
大家都知道黑胡椒醬一般是在做牛排、吃意大利面的時候用到的。其實不然，我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗟呐腼兌伎梢杂玫阶灾坪诤丰u。只要喜歡黑胡椒醬，就可以發(fā)揮想象制作自己喜歡的黑胡椒醬料理。那么常見的自制黑胡椒醬怎么吃呢？
吃法一：炒
將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可，比如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
吃法二：煎
已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫后的醬料淋上就好了。
吃法三：烤
做法如同市面上販?zhǔn)壑救忉u，保證風(fēng)味更佳。
吃法四：燙
將面類或是各式青菜川燙后，再將加溫後的醬料淋上即可。
吃法五：燴
二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。
自制黑胡椒醬中，大部分的營養(yǎng)都來自黑胡椒。黑胡椒在食用方面和藥用方面都是具有非常多的價值。下面我們來看看自制黑胡椒醬的作用吧。
食用價值：
黑胡椒果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。
藥用價值：
黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
自制黑胡椒醬是很多人喜歡吃的，但是在吃自制黑胡椒醬的時候也要多加小心了，因為黑胡椒醬是不適合部分人吃的。那么哪些人不適合吃自制黑胡椒醬呢？
由于胡椒會刺激腸道，進行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會使用較溫和的食品替代之。
因此，自制黑胡椒醬固然美味，但是為了身體健康，媽網(wǎng)百科建議各位進行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人最好還是遠(yuǎn)離自制黑胡椒醬哦。
自制的黑胡椒醬，一般一次性都會做的比較多，這樣下次吃的時候就可以直接食用了。那么沒有吃完的黑胡椒醬應(yīng)該怎么保存呢？
自制黑胡椒醬最好的保存方法是冷藏。把做好的黑胡椒醬密封好，在不透氣的罐子、瓶子里都可以，放在冰箱里面冷藏。冷藏的時間可以保持比較久，不過最好不要超過一個月。
當(dāng)然用冷凍的方法來保存也是可以的。不過如果采用冷凍的方法來保存自制黑胡椒醬，解凍的次數(shù)最好不要超過兩次。