孜然羊肉片

孜然羊肉片是怎么做出來的呢？它除了要用孜然外，還需要用到哪些調(diào)味料？下面就一起來看看孜然羊肉片的做法吧！

材料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面

做法：1、如果是直接購(gòu)買冷凍的羊肉片，在烹飪之前要先解凍；如果是購(gòu)買新鮮的羊肉，則需要將羊肉先切成薄片。

2、將羊肉放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大約十五分鐘。

3、香菜洗凈瀝干水分切段，蔥切花，姜切絲，蒜切碎。

4、將鍋燒熱，倒入適量油，下幾粒花椒，炒出香味后，將花椒撈出丟棄。

5、趁著熱鍋熱油放入蔥花、姜絲和蒜末，煸炒幾下。

6、下腌制好的羊肉片，翻炒至變色，再放入少許糖、料酒、生抽繼續(xù)炒至水收干。

7、放入孜然粒、孜然粉、鹽翻炒均勻。

8、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即可。

都說孜然羊肉片是好東西，但是好在哪卻沒人說得清。那么孜然羊肉片的好處都有哪些呢？我們一起來了解下。

孜然是一種特殊的調(diào)味料，在我國(guó)只有新疆有生產(chǎn)，用做佐料可提升食物的鮮美度，搭配肉類烹飪還可祛腥解膩，令肉質(zhì)更加鮮嫩。同時(shí)，孜然還具有提神醒腦、降火、開胃的作用，可用于治療消化不良、月經(jīng)不調(diào)等病癥。

羊肉口感比豬肉好，更接近牛肉，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻比豬肉、牛肉要高得多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，常吃可溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等。

雖說吃孜然羊肉片有諸多好處，但是孜然羊肉片是不宜天天吃的。原因主要有三點(diǎn)：

其一，孜然羊肉片屬溫補(bǔ)之物，天天吃無法給予身體消化和吸收的時(shí)間，容易造成積食，也不利于溫補(bǔ)脾胃，反而會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

其二，孜然羊肉片的熱量偏高，天天吃是會(huì)造成熱量堆積，當(dāng)人體無法及時(shí)排解的時(shí)候就會(huì)形成脂肪，從而引起肥胖問題。

其三，孜然羊肉片都屬熱性食物，吃多了容易上火，即便是在冬季，也不能天天吃。

一般說來，只要身體健康的人群都適合吃孜然羊肉片。

孜然本身就無多少禁忌；而羊肉，只要不是上火或者患有高血壓、急性腸炎和其他感染性疾病，均可食用。

值得一提的是，孕婦也是可以吃孜然羊肉片的，能夠幫助孕婦補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，并且補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

對(duì)于產(chǎn)后或者大病初愈的人群，吃孜然羊肉片也是大有好處的，能夠令身體快速恢復(fù)健康。

雖然說孜然羊肉片一般人都可食用，但是吃孜然羊肉片的時(shí)候要注意哪些問題呢？

1、一定要吃完全熟透的孜然羊肉片，否則會(huì)對(duì)身體不利。

2、孜然羊肉片不可多吃，要注意合理安排日常飲食。

3、在吃孜然羊肉片的時(shí)候，還要注意多喝水，保證有害物質(zhì)能及時(shí)排出。

4、在吃孜然羊肉片的時(shí)候，不宜食用西瓜、南瓜、鯰魚等食物，容易引起身體不適。

5、在吃孜然羊肉片的時(shí)候，不能一邊吃一邊喝茶，也不能吃完馬上喝茶，會(huì)影響到人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化。