蔥爆孜然羊肉的做法

蔥爆孜然羊肉雖然聽起來比較難做，但是只要想吃，也是可以自己在家嘗試著做的。蔥爆孜然羊肉需要的材料在市場(chǎng)上都可以買得到，下面我們來看看蔥爆孜然羊肉具體是怎么做的吧。

材料：羊腿肉500g、洋蔥200g、蔥白、孜然粉、紅干辣椒、香菜、食用油、鹽。

1、先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味；其他配料全部切好。

2、鍋內(nèi)入油，8成熱時(shí)加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時(shí)即可關(guān)火盛出。

3、鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽。

4、洋蔥快熟時(shí)將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時(shí)放入干辣椒，香菜末，最后撒上美味孜然粉就做好了。

蔥爆孜然羊肉的做法簡(jiǎn)單，但是第一次做的還是需要注意很多的，特別是不經(jīng)常下廚的人。那么我們來看看蔥爆孜然羊肉怎么做才好吃吧。

1、炒羊肉的火要大，油要熱，火大油熱炒出來的羊肉才夠香。

2、要把水汽炒干后再放大蔥，不然膻味重，香味出不來。

3、羊肉可以用超市盒裝的涮羊肉代替，但是新鮮度和口感比現(xiàn)切的要差一些。

蔥爆孜然羊肉從準(zhǔn)備到出品不過10分鐘左右，非常適合冬季上班族做快手小炒。因此可以多學(xué)學(xué)，多試幾次就可以做出非常美味的蔥爆孜然羊肉了。

蔥爆孜然羊肉是新疆菜，不僅美味可口還具有不少功效的。那么蔥爆孜然羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

2、孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。

不管是哪種食物，都有其相克的食物，不能一起吃。一旦大量的同食，就會(huì)對(duì)身體造成一些影響，比如發(fā)生身體不適等等。那么蔥爆孜然羊肉不能跟什么食物一起吃呢？

羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；不可與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

蔥爆孜然羊肉反半夏、菖蒲。蔥爆孜然羊肉不能用銅器盛；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

雖然蔥爆孜然羊肉美味可口，但是也是有人不適合次蔥爆孜然羊肉的。那么哪些人不適合吃蔥爆孜然羊肉呢？

1、肝病患者

肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

2、有內(nèi)熱者

羊肉好吃應(yīng)適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。常常導(dǎo)致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。

3、腹瀉者

腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者，服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。