五香粉是一種調(diào)味品,那么具體是什么呢?為了讓大家在使用的時(shí)候更加清楚五香粉是什么,媽網(wǎng)百科在這里給大家詳細(xì)的介紹。
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
五香粉怎么用呢?其實(shí)五香粉也就是一種調(diào)味品,跟其他的調(diào)味品的用法是差不多的,比如醬油、香油、孜然粉等,用法都很簡單。五香粉到底怎么用呢?我們一起來看看吧。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn),五香粉要等到菜燒熟了以后再放,這樣可以提香,又不會破壞菜的新鮮口感,而且不會使菜的水分丟失。
在食用五香粉方面,由于其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
不過在使用五香粉之前,要注意五香粉有沒有油脂滲出,五香粉有油脂滲出會變苦,因此不能夠食用。
五香粉是家庭常用的調(diào)味品,因此很容易買到。不管是在超市還是市場,還是一般的社區(qū)小店等都可以輕易買到五香粉。那么五香粉的價(jià)格是多少呢?五香粉的價(jià)格貴不貴呢?
五香粉作為常用的調(diào)味品,價(jià)格一點(diǎn)都不貴哦,而且一次買的可以夠用很久。一般來說,五香粉都是瓶裝的或者袋裝的。下面媽網(wǎng)百科給大家?guī)讉€(gè)五香粉的參考價(jià)格。
1、友加五香粉32g/瓶,價(jià)格為12.9元;
2、正品味五香500g/袋,價(jià)格為30元;
3、味好美五香粉420g/瓶 ,價(jià)格為21.7元。
五香粉的牌子比較多,價(jià)格差異也比較大,當(dāng)然質(zhì)量也有好的也有壞的,因此在選購五香粉的時(shí)候要不能因?yàn)樨澬”阋硕蛐∈Т蟆?/p>
五香粉通常用來作為烹飪時(shí)候的調(diào)味品,添加了五香粉的菜肴一般更加美味,因此也有很多人在做菜的時(shí)候喜歡放五香粉的。除了讓菜肴更加美味之外,五香粉還有什么功效呢?
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn),氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
雖然五香粉的功效不少,而且一般人群都可以食用,但是孕婦不可以食用哦。在使用五香粉做菜的時(shí)候,一定要根據(jù)具體情況而定,有孕婦的家庭不可以在菜里放五香粉哦。
五香粉和十三香,大家都見過,也都曾吃過。這兩種調(diào)味品,在色澤和口感上有很大的相似性,有的時(shí)候,如果不是外包裝的不同,大家可能會把它們混淆,那么五香粉和十三香有哪些區(qū)別呢?
五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料,調(diào)味鮮美,可促進(jìn)食欲。制五香粉的工藝十分簡單,它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為:桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。
十三香,都是有香味的中草藥,如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各 5 份,肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分,其他各 1 份,合在一起是十三香,分開用又各有千秋。十三香是難得的調(diào)味佳品,如小茴香氣味濃烈鮮香,做素菜及豆制品最好,譽(yù)滿中外的“茴香豆”,為紹興一帶酒店的著名小菜,深受品嘗者的贊美。