海蠣干粥

海蠣干粥的主要材料就是海蠣干，海蠣干是海蠣的的干制品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還有非常豐富的食療功效。在產(chǎn)海蠣較多的南方，不少人都喜歡用海蠣干煮粥，味道鮮香無(wú)比，令人回味無(wú)窮。那么，海蠣干粥的做法有什么講究呢？下面愛(ài)吃的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下如何熬制美味營(yíng)養(yǎng)的海蠣干粥吧。

做法一

材料：海蠣干60克，糯米60克，豬瘦肉30克，料酒、鹽、豬油、大蒜末、蔥頭末、味精、胡椒粉各適量

1、將海蠣干洗凈用溫水泡軟，豬肉切絲，糯米過(guò)水備用。

2、糯米煮至米開(kāi)花時(shí)加入海蠣干、豬瘦肉、料酒、鹽、豬油一起煮成粥。

3、在粥變得粘稠的時(shí)候再加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻即可。

做法二

海蠣干粥

材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái)，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。

3、將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。

4、先用大火將粥煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開(kāi)花。

5、粥的粘度比較高的時(shí)候開(kāi)大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。

海蠣干的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其肉質(zhì)中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。熬粥是能有效保留海蠣干粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最佳做法，因此海蠣干粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。下面一起看看食用海蠣干粥對(duì)身體有哪些好處。

1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，補(bǔ)充磷有利于鈣的吸收；

4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)；

5、海蠣干中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化；

6、每百克的海蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿(mǎn)足身體對(duì)鋅的需求。

不知大家是否有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海蠣能壯陽(yáng)這個(gè)說(shuō)法呢，其實(shí)壯陽(yáng)是海蠣干功效與作用的其中一條，海蠣干的功效還有不少。海蠣干粥的食療作用同樣也如此，食療佳品用來(lái)煮粥是最合適不過(guò)了，口感與“內(nèi)涵”兼?zhèn)?。下面一起?lái)看看吃海蠣干粥到底有哪些作用。

1、保護(hù)肝臟

海蠣干有明顯的保肝利膽作用，海蠣干的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。海蠣干所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性能力

海蠣干含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，性功能也會(huì)隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素，蠣干中富含的硒元素同樣非常之多。因此，適當(dāng)食用海蠣干是有壯陽(yáng)的效果的。

3、益智健腦的作用

海蠣干所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。食用海蠣干增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

4、提高免疫力

海蠣中含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。

適量食用海蠣干粥對(duì)女士來(lái)說(shuō)能有效美容養(yǎng)顏，而對(duì)男士來(lái)說(shuō)則具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面。但是海蠣干并非人人都適宜食用，有一些特殊體質(zhì)的朋友是不宜多吃的。大家在選擇食補(bǔ)的時(shí)候一定要選擇適合自己的，那么，海蠣干粥的宜忌人群分別有哪些呢？

海蠣干的適宜人群：

一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：

1、適宜病虛而多熱者；體質(zhì)虛弱兒童、肺門(mén)淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后都適宜適量使用；

2、適宜想保持皮膚光滑、容貌靚麗的女性朋友。海蠣干具有潤(rùn)膚的功效，適宜作為美容食品食用；

3、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用；

4、婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

海蠣干的禁忌人群：

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食；

3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

有不少愛(ài)吃海蠣干的朋友都有同樣一個(gè)困擾，打算用海蠣干熬粥，但是卻怎么做都沒(méi)有外面的好吃，總是少點(diǎn)什么。而且一般來(lái)說(shuō)，海蠣干如果處理不當(dāng)，煮粥時(shí)腥味會(huì)比較重，這樣就會(huì)影響粥的口感了。媽網(wǎng)百科一次幫您解決多個(gè)問(wèn)題，趕緊來(lái)了解一下海蠣干熬粥的注意事項(xiàng)。

1、想要熬制出沒(méi)有腥味又好吃的海蠣干粥，只要在煮前先把海蠣干恰當(dāng)處理一下再煮就可以了。具體的處理方法是：先用水洗一下生入5成熱的油中烤一下，以高溫把腥味除掉一部分，再放點(diǎn)料酒稍煮一會(huì)后再煮到粥里，這時(shí)不會(huì)有腥味了。

2、熬制海蠣干粥的時(shí)候注意要先把粥煮開(kāi)后把海蠣干放進(jìn)粥里去，不要放鹽，因?yàn)楹Ｏ牳梢话愣际窍痰?，粥熟了就可以吃了的。用海蠣干熬湯也是同理?/p>

3、選擇用來(lái)熬粥的海蠣干最好是生曬的，因?yàn)槭鞎窈统檫^(guò)油的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣的。若是給小朋友吃，在熬粥之前也可以先用溫水把它泡一泡，然后再切碎放到周麗。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的小朋友都不太喜歡牡蠣的味道，整只會(huì)不吃的，但是如果是切碎了的話小朋友就會(huì)連粥帶海蠣干都吃光。