金瓜是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜,因此也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么,究竟金瓜具有什么樣的功效和作用呢,能虜獲大家的芳心呢?下面,跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!
金瓜的營養(yǎng)價值比較豐富,先來讓我們看看它的營養(yǎng)成分吧,在每100克金瓜中,含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克,同時還含18中氨基酸,都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
金瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸,具有明顯的減肥功效,而其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的,具有很好的保健功效。
金瓜可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝,具有補中益氣、抗癌等功效,集減肥、美容、抗癌、防癌等營養(yǎng)價值,有“綠色保健果蔬”的美稱。
上面,我們也介紹了金瓜的功效和作用,但是,我想大家心中仍然還是有一個疑問,究竟金瓜是什么瓜呢?它是不是我們平時吃的南瓜呢?下面,就讓媽網(wǎng)百科為大家解答吧!
金瓜并不是我們所說的南瓜,確切地說它是攪瓜、金絲瓜、茭瓜。金瓜有長蔓、中蔓、短蔓型,植物、花、果與普通西葫蘆相似。金瓜外皮金黃色,果肉經(jīng)加熱或冷凍可分離(通過攪拌,故名攪瓜)為直徑約2mm的細絲,故也被稱為“天然粉絲”。金瓜鮮嫩清香,松脆爽口,是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。
炎炎冬日,吃上一點金瓜來補一補身子那是極好的,金瓜的營養(yǎng)價值我們在上面也為大家詳細地介紹了一下,下面,我們就來介紹一些大家尤為關(guān)注的問題,我們來了解一下金瓜的價格吧!
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品行情網(wǎng)站的數(shù)據(jù),金瓜的交易價格大概是在4~7元一公斤,也有網(wǎng)友在網(wǎng)上詢問崇明金瓜的價格,在崇明鄉(xiāng)下買大概是在5、6元一斤,但是有買家反映,在崇明的鄉(xiāng)下買是這個價,但是到市區(qū)買就要貴不少了。想省麻煩在網(wǎng)上買的話,價格也是差不多,以淘寶為例,一般的價格都是在6、7元一斤左右,還有一些標(biāo)榜有機蔬菜的則要一二十元一斤,大家可以根據(jù)自己的實際情況選擇購買。
金瓜的營養(yǎng)價值很高,金瓜富含許多維生素和礦物質(zhì),可以為人體所吸收。那么,金瓜適宜所有人食用嗎?下面,就跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜適宜食用的人群吧!
一般人群都可以食用金瓜,但是體虛內(nèi)寒者和腹瀉者要慎食,金瓜較為涼性,腹瀉者食用可能會加重病癥,痰濕體質(zhì)的人更適合食用金瓜。金瓜可以幫助防癌抗癌,因此中老年人可以適當(dāng)吃一些。肥胖者也適合食用金瓜作為減肥食物,因為這種瓜類不僅沒有脂肪,還含有一種可以抑制脂肪的成分,成為減肥最佳選擇。
金瓜的做法很多,那么,金瓜怎么做好吃呢?下面,跟大家一起去學(xué)習(xí)一下金瓜的做法吧!
(一)金瓜粥
準(zhǔn)備材料:金瓜、糯米粉
做法:
1、將金瓜去皮洗凈后切成塊狀,上鍋蒸20分鐘左右;
2、金瓜蒸軟后放入食物料理機中打成泥狀;
3、將金瓜泥放入鍋中,加入一碗水?dāng)嚢瑁?/p>
4、金瓜泥煮開后下入糯米粉,調(diào)和成糊狀即可食用。
(二)金瓜排骨
準(zhǔn)備材料:金瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法:
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好,紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時,取出備用;
3、將排骨洗凈后瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調(diào)入2中的調(diào)料,拌勻腌制半小時以上;
4、把小金瓜頂部切掉,挖去穰,并洗凈;
5、把腌制好的排骨,保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻,放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。
(三)金瓜肉絲拌黃瓜
準(zhǔn)備材料:金瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、將金瓜洗凈后從中間切開,去籽蒸5分鐘左右;
2、將蒸過的金瓜放到?jīng)鲩_水中,用手輕輕捏皮擠壓,金瓜絲就從里面出來了;
3、將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;
4、在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金瓜絲瀝干后放在盤中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。
孕婦在妊娠期要時刻注意自己的飲食,一切都已孩子為重要的目標(biāo)。那么,孕婦可以吃金瓜嗎?我們一起去看看吧!
孕婦可以食用金瓜,因為金瓜營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低,幾乎不含脂肪,孕婦食用金瓜,不用擔(dān)心自己會長肉肉,是健康食品。
金瓜還含有多糖、類胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)。多糖能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,對免疫系統(tǒng)具有良好的調(diào)節(jié)功能。 類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。