蒸金瓜的做法
金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一樣，味道也不盡相同。下面，就為大家推薦幾種蒸金瓜的做法，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
（一）臘味合蒸金瓜煲
準(zhǔn)備材料：金瓜一個(gè)，糯米飯150g，臘腸1根，潤(rùn)腸1根，臘肉1截
做法：1、小金瓜在1/3處切開(kāi)，將剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀。
2、臘腸、潤(rùn)腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈。
3、臘味分別切片待用。
4、金瓜煲中填入米飯。
5、將臘腸、潤(rùn)腸和臘肉分層鋪滿。
6、填好內(nèi)料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。
（二）金瓜粉蒸肉
準(zhǔn)備材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法：1、金瓜洗凈、從頂部打開(kāi)一個(gè)口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。
2、將拌過(guò)米粉的肉裝進(jìn)金瓜內(nèi)。
3、上籠屜蒸1小時(shí)。
4、撒上蔥花即可。
（三）金瓜粉蒸排骨
準(zhǔn)備材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣
做法：1、排骨剁小段，放入調(diào)料腌2小時(shí)。
2、把腌上的排骨逐個(gè)沾滿米粉放入金瓜中。
3、蒸鍋燒開(kāi)，放上金瓜蒸一小時(shí)出鍋。
（四）金瓜紅肉
準(zhǔn)備材料：金瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料
做法：1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然后打開(kāi)將瓜瓤掏凈，做成金瓜盅備用；
2、五花肉切均勻方丁，萵筍凈后切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；
3、鍋內(nèi)少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香；
4、加入老湯沒(méi)過(guò)五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
5、待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；
6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋后在菜上點(diǎn)綴少許香菜，即成上桌。
在眾多烹飪手法中，蒸金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是最高的，因?yàn)檎艚鸸峡梢杂行У亓糇〗鸸系臓I(yíng)養(yǎng)成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起去看看吧！
金瓜營(yíng)養(yǎng)成分在瓜果類(lèi)的蔬菜中還是比較豐富的，在每100克金瓜中，含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時(shí)還含18中氨基酸，都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用金瓜讓我們的營(yíng)養(yǎng)攝入更加均衡。
金瓜可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，讓我們體內(nèi)循環(huán)更加有活力，同時(shí)還有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。
金瓜中含有一種物質(zhì)叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說(shuō)金瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類(lèi)所沒(méi)有的，具有很好的保健功效。
我們?cè)谂腼冋艚鸸系臅r(shí)候，有時(shí)候會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，為什么總覺(jué)得菜譜上別人做得那么好看，很有食欲，自己嘗試著做一下，感覺(jué)沒(méi)有別人做得好，這是為什么呢？其實(shí)，在烹飪蒸金瓜的時(shí)候也有一定的烹飪技巧，下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！
首先，蒸金瓜在選擇金瓜的時(shí)候，盡量選擇較小的金瓜，因?yàn)樘蟮脑挊O有可能會(huì)蒸不熟，就會(huì)影響蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的時(shí)候，如果有需要用到生肉的時(shí)候，盡量將生肉腌制一下，這樣會(huì)使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨時(shí)，排骨一定要提前腌制，腌制會(huì)使排骨更入味。且腌制后湯汁保留，這樣蒸起來(lái)才不會(huì)干，也能更好的讓湯汁在蒸的過(guò)程中滲透至金瓜內(nèi)，讓金瓜更鮮美。并且，在蒸金瓜的時(shí)候一定要注意火候，盡量使用小火，火太大的話，會(huì)使金瓜外面軟，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng)，金瓜可能會(huì)拿不起來(lái)，因?yàn)檎暨^(guò)頭了。
雖然說(shuō)蒸金瓜更有利于金瓜營(yíng)養(yǎng)的保存，那么，是不是每個(gè)人都適宜食用蒸金瓜呢？
金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍?。金瓜尤其適合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時(shí)還含有丙醇二酸這種物質(zhì)，可以抑制脂肪的合成，可以說(shuō)是一種很適合的減肥食物。金瓜還很適合中老年人吃，因?yàn)樗哂泻芎玫谋＝」πВ拱┓腊┦俏覀儸F(xiàn)代人都需要的。但是金瓜不太適合體虛內(nèi)寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。
蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在冬日里，這是大家進(jìn)補(bǔ)的很好菜肴。那么，對(duì)于孕婦也是如此嗎？孕婦可以食用蒸金瓜嗎？下面，我們一起去看看吧！
孕婦可以食用金瓜，因?yàn)榻鸸蠣I(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用金瓜，不用擔(dān)心自己會(huì)長(zhǎng)肉肉，是健康食品。
金瓜還含有多糖、類(lèi)胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)。多糖能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，對(duì)免疫系統(tǒng)具有良好的調(diào)節(jié)功能。 類(lèi)胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。