在處理金絲瓜的時(shí)候,大家都要取絲,那么金絲瓜該怎么取絲呢?為大家介紹一種很快捷方便的方法。我們一起去看看吧!
先將金絲瓜切成兩半,然后平放在蒸籠上,將瓜瓢朝下,蒸上5分鐘左右,就把金絲瓜取出來(lái),放入事先準(zhǔn)備好的冷水盆中,這樣一浸泡之后,只需要用手?jǐn)D壓金絲瓜,里面的絲就會(huì)很容易出來(lái)了,這種方法可是在烹制金絲瓜時(shí)必備的哦!金絲瓜的絲十分細(xì)膩,看起來(lái)很茂密,這樣一蒸一冷卻,很快就可以取出來(lái)了。
金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,先來(lái)讓我們看看它的營(yíng)養(yǎng)成分吧,在每100克金瓜中,含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克,同時(shí)還含18中氨基酸,都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
金絲瓜瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸,具有明顯的減肥功效,而其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類(lèi)所沒(méi)有的,具有很好的保健功效。
金絲瓜可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝,具有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效,集減肥、美容、抗癌、防癌等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有“綠色保健果蔬”的美稱(chēng)。
金絲瓜的烹飪方式很多,并且不同的烹飪方式都有不同的味道,是不是心動(dòng)了,想去買(mǎi)些金絲瓜自己嘗試制作一下呢?那我們就先了解一下金絲瓜的價(jià)格吧!
金絲瓜在著名產(chǎn)地上海崇明的價(jià)格大概是在5、6元一斤,但是有買(mǎi)家反映,在崇明的鄉(xiāng)下買(mǎi)是這個(gè)價(jià),但是到市區(qū)買(mǎi)就要貴不少了。一些農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)上顯示的價(jià)格是在4~7元一公斤左右,但是這會(huì)隨著天氣、產(chǎn)量等因素而有所變化,好在金絲瓜不太遭受蟲(chóng)害等災(zāi)害影響,因此還是比較穩(wěn)定的。想省麻煩在網(wǎng)上買(mǎi)的話(huà),價(jià)格也是差不多,以淘寶為例,一般的價(jià)格都是在6、7元一斤左右,還有一些標(biāo)榜有機(jī)蔬菜的則要一二十元一斤,大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇購(gòu)買(mǎi)。
金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,金絲瓜富含許多維生素和礦物質(zhì),可以為人體所吸收。那么,金絲瓜適宜所有人食用嗎?下面,就跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金絲瓜適宜食用的人群吧!
一般人群都可以食用金絲瓜,但是體虛內(nèi)寒者和腹瀉者要慎食,金絲瓜較為涼性,腹瀉者食用可能會(huì)加重病癥,痰濕體質(zhì)的人更適合食用金瓜。金絲瓜可以幫助防癌抗癌,因此中老年人可以適當(dāng)吃一些。肥胖者也適合食用金絲瓜作為減肥食物,因?yàn)檫@種瓜類(lèi)不僅沒(méi)有脂肪,還含有一種可以抑制脂肪的成分,成為減肥最佳選擇。
(一)金瓜粥
準(zhǔn)備材料:金瓜、糯米粉
做法:
1、將金瓜去皮洗凈后切成塊狀,上鍋蒸20分鐘左右;
2、金瓜蒸軟后放入食物料理機(jī)中打成泥狀;
3、將金瓜泥放入鍋中,加入一碗水?dāng)嚢瑁?/p>
4、金瓜泥煮開(kāi)后下入糯米粉,調(diào)和成糊狀即可食用。
(二)金瓜排骨
準(zhǔn)備材料:金瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法:
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好,紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時(shí),取出備用;
3、將排骨洗凈后瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調(diào)入2中的調(diào)料,拌勻腌制半小時(shí)以上;
4、把小金瓜頂部切掉,挖去穰,并洗凈;
5、把腌制好的排骨,保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻,放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。
(三)金瓜肉絲拌黃瓜
準(zhǔn)備材料:金瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、將金瓜洗凈后從中間切開(kāi),去籽蒸5分鐘左右;
2、將蒸過(guò)的金瓜放到?jīng)鲩_(kāi)水中,用手輕輕捏皮擠壓,金瓜絲就從里面出來(lái)了;
3、將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;
4、在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金瓜絲瀝干后放在盤(pán)中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。
在上面我們也介紹了金絲瓜具有減肥的功效,那么,金絲瓜真的可以減肥嗎?我們一起去探究一下吧!
從其營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō),金絲瓜中含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸,能夠幫助我們減少體內(nèi)脂肪的堆積,自然而然的起到減肥的作用。
并且,金絲瓜中含有大量的粗纖維,能夠促進(jìn)人體對(duì)食物的消化和吸收,便于我們及時(shí)將體內(nèi)毒素排出,同樣能達(dá)到減肥的目的。尤其是治療便秘性肥胖癥,有著非常顯著的療效。
從其他方面來(lái)說(shuō),吃金絲瓜也是能減肥的,其理由如下:
1 金絲瓜可當(dāng)作零食食用。當(dāng)我們嘴饞之時(shí),為避免攝入過(guò)多的熱量,可利用金絲瓜代替熱量高的零食,既解饞又有防治肥胖的作用。
2 金絲瓜能飽腹,自然而然的減少了我們對(duì)其他食物的攝入量,也避免了體內(nèi)垃圾和脂肪的堆積,減肥之效不言而喻。
因此,于想要減肥和正在減肥的MM而言,金絲瓜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且滿(mǎn)足了大家對(duì)口感的追求,更幫助大家吃出健康又苗條的身體,可謂一吃多得,讓人欣喜。