海蚌的做法大全

【導(dǎo)讀】海蚌有很多種做法,焯水、蒸、煮、炒樣樣都能做出美味的海蚌來,那海蚌的做法大全有哪些?花椒韭菜炒蚌肉絲、海蚌蒸蛋、海蚌豆腐湯……海蚌的營養(yǎng)價值豐富,海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇,海蚌的宜忌人群,寶寶吃海蚌過敏怎么辦

海蚌的營養(yǎng)價值高,肉質(zhì)清鮮美味,有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛,清熱涼肝的功效,適當(dāng)吃些是有益于身體健康的。海蚌有很多種做法,焯水、蒸、煮、炒樣樣都能做出美味的海蚌來。接下來為大家介紹海蚌的做法大全。

花椒韭菜炒蚌肉絲

1、海蚌撬開殼取蚌肉,洗凈切絲飛水備用;

2、韭菜洗凈,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分開;

3、紅椒洗凈切絲,蒜切片;

4、開鍋下油,爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻;

5、下幼段韭菜、蚌絲、以鹽、糖、生抽調(diào)味,快速炒至韭菜剛熟便成。

海蚌蒸蛋

1、撬開海蚌,挖出海蚌肉,去掉肚子,黑線,洗凈;

2、把1個雞蛋打散均勻,加入高湯再打勻,靜置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中,加少許鹽,用勺子稍稍刮平泡沫;

4、蓋上保鮮膜,蒸鍋放水燒開后,入鍋蒸7分鐘左右關(guān)火,蓋住蓋子虛蒸一會兒;

5、最后撒上蔥花,滴幾滴麻油,即可完成。

海蚌豆腐湯

1、將蚌剖開,去鰓取肉,用鹽水洗一下,再用溫水漂清;

2、豆腐切厚片,用清水浸泡;

3、火腿和姜切絲,蔥切成小段備用;

4、鍋中加水,燒開后加入豆腐、火腿絲、姜絲,再加適量料酒去腥味;

5、待水燒開,約3分鐘后,加入海蚌肉,加少量鹽、胡椒粉;

6、滾3分鐘左右加入小蔥段,攪拌一下即可完成。

清炒海蚌

1、海蚌用冷水淘洗幾次,在放了少許麻油或鹽的水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

2、將香菇、胡蘿卜切成小片狀;

3、燒旺火,用豬油熱鍋,將胡蘿卜、香菇放入原油鍋,加上鹽、酒翻炒,

4、加上清湯、菱粉勾芡,盛起來,濾去油;

5、往油鍋加入海蚌,大火爆至八成熟,加入翻炒過的胡蘿卜、香菇,大火炒約2分鐘,即可起鍋。

海蚌的營養(yǎng)價值豐富,雞湯汆海蚌成為了人民大會堂國宴膳品,是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。海蚌含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,有增強身體免疫力的作用,還含有多種人體所需的礦物質(zhì),如鈣、鋅、碘等,有一定的補鋅功效,有助于增加食欲,所以孩子可以多吃海蚌,孕婦可以適當(dāng)?shù)爻砸稽c。

貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

海蚌中還含有少量的蝦青素,蝦青素有最強的抗氧化作用。但由于100克海蚌中蝦青素含量不足10毫克,所以抗氧化作用不明顯。

人們在吃完海蚌之后,會有一種清爽宜人的感覺,這有助于解除一些煩惱癥狀。海蚌有滋陰補虛,清熱涼肝之功效,適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用;海蚌對降低膽固醇、降低血脂、調(diào)理胃腸道有功效,也特別適合支氣管炎、甲狀腺腫大的患者;有宿疾者、對海鮮過敏者應(yīng)該慎食。

海蚌含有大量的微量元素,如鈣、硒、鋅等,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,不僅營養(yǎng)豐富,而且對人體有極大的幫助作用。海蚌的食療功效有哪些呢?接下來為大家介紹。

海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇。海蚌肉中具有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以海蚌尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、支氣管炎、患有甲狀腺腫大、胃病等疾病的人食用。

海蚌中富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,常吃有增強人體免疫力,強身健體的食療功效。而且,在食用海蚌的時候,會有一種清爽的感覺,有助于解除煩惱,令人心情開朗。海蚌還有滋陰降火、活血明目、軟堅、化痰、益精潤臟的食療功效。

要注意的是海蚌不能與橙子、芹菜等同食,同食的話會影響人體吸收維生素,也不能和田螺同食,避免發(fā)生腹瀉。海蚌性寒涼,故脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食,對海蚌等海鮮過敏的人也不宜吃。

有人以為海蚌的營養(yǎng)價值高,就適合所有的人吃。其實這種想法是不對的,幾乎世界上所有的食物都有其宜忌人群,海蚌也是如此。大家都知道有人吃了海鮮會發(fā)生過敏等情況,海蚌是海鮮類,吃的時候要注意看看自己是否能吃。那海蚌的宜忌人群有哪些呢?接下來為大家介紹。

1、海蚌作為一種海鮮,是動風(fēng)發(fā)物,對海鮮過敏者不宜食用;

2、脾胃虛寒者、腹瀉便池者應(yīng)慎食;

3、寒性胃痛腹痛者不宜食用;

4、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群不宜食用;

5、有宿疾者,即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應(yīng)慎食;

6、受涼感冒者忌食;

7、海蚌有補充營養(yǎng)、增強免疫力的作用,故適于體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者食用;

8、海蚌有降低膽固醇功效,故適合于高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人;

9、適合于患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

這樣看來,海蚌的宜忌人群還真不少,大家可根據(jù)自身健康狀況決定吃不吃海蚌。任何食物,都應(yīng)食之有度。海蚌等貝類水產(chǎn)品很容易聚集有害有毒物質(zhì),吃多了,這些毒素會積累在人體內(nèi),有害健康。所以,海蚌不宜多吃。

有時候媽媽們會給寶寶吃海蚌補充營養(yǎng)物質(zhì),特別是微量元素。但少數(shù)寶寶無法享受美食,他們出現(xiàn)了過敏的癥狀,如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。寶寶吃海蚌過敏怎么辦?

寶寶吃海蚌過敏可能是因為寶寶本身是過敏體質(zhì),海蚌中富含大量的異種蛋白質(zhì),這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞,引起化學(xué)介質(zhì)的釋放,繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)??贵w抗原共同作用,寶寶就表現(xiàn)出過敏癥狀。也可能是因為寶寶的免疫系統(tǒng)還沒有發(fā)育完善,對海鮮過敏的問題比較常見。

寶寶吃海蚌過敏怎么辦?首先不要再吃海蚌了,遠(yuǎn)離過敏源;要及時帶寶寶看醫(yī)生;過敏時常常會皮膚瘙癢難耐,此時媽媽要注意,不要讓寶寶去撓,;避免熱水燙洗和外用刺激性藥物;忌食動物蛋白性食物和海鮮發(fā)物;給寶寶多喝水,適當(dāng)服用點維C片;避免日光照射;寶寶的皮膚要保持干燥,衣服要寬松、柔軟;給寶寶洗澡時就不要用香皂或浴液洗,直接用清水洗澡就好。

有時候?qū)殞毘院0鲞^敏,不代表以后都不能吃,等寶寶大些,腸胃功能健全了,可以嘗試著少量吃一點。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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