干海兔子的做法

現(xiàn)在越來越多的人喜歡買干海兔子吃，將干海兔子泡發(fā)后可以做成各種各樣的美食，比如生炒、蒸煮、烘烤等多種吃法。干海兔子不僅營養(yǎng)價值豐富而且有消炎退熱、潤肺滋陰的作用，所以適當?shù)某愿珊Ｍ米訉θ藗兊纳眢w健康有好處，那么干海兔子的做法有哪些呢？下面給大家簡單介紹兩種以供參考。

一、醬燜海兔子

原料：干海兔子、青椒、醬油、面醬、蔥、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、將干海兔子用溫水泡發(fā)1-2小時，洗凈后扒皮除去內(nèi)臟，去掉兩只眼睛中間的硬球。

2、海兔切成合適大小的塊狀再洗干凈，用開水焯一下。青椒洗凈，切成合適大小。

3、在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當水調(diào)成合適的濃度。

4、炒鍋放油燒至油熟，炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜；

6、放青椒繼續(xù)燜，放少許料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出鍋。

二、韭菜海兔子

原料：干海兔子、韭菜、姜。

做法：

1、將干海兔子用溫水泡發(fā)1-2小時，然后搓去其吸盤上的泥沙，挖去口內(nèi)的角質(zhì)腭，除去體內(nèi)墨囊和透明的類似塑料的細長條，切成片備用。

2、將韭菜擇凈洗凈，切成大約3厘米的段備用，姜切成末備用。

3、鍋內(nèi)燒水，燒開后倒入海兔子焯水，變色后馬上撈出備用。

4、鍋內(nèi)燒油，6分熱時放入姜末炒香后倒入海兔子，大火爆炒兩下后接著放入韭菜，待韭菜炒軟即可出鍋。

海兔是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物，也有人稱之為筆管魚、海兔子。因為筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔，因此而得名“海兔”。新鮮的海兔是最好吃的，但由于容易變質(zhì)所以常常曬干做成干海兔子，這樣以便儲藏和外銷。除此之外，大家知道干海兔子的功效是什么嗎？

干海兔子的功效顯著，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)，真可謂是養(yǎng)生保健的上等佳品。適當?shù)某愿珊Ｍ米佑兄谌藗兊纳眢w健康，具有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。據(jù)最新研究證明，海兔的卵不僅含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細菌作用，而且含有海兔寧E，其含量達2-114μg/ml時可溶解腫瘤細胞而不影響正常細胞。

相信大家對干海兔子都不陌生吧，那么大家了解干海兔子的營養(yǎng)價值有哪些嗎？干海兔子的營養(yǎng)價值豐富，其中每100g海兔含鈉153.3mg、磷118mg、鉀67mg、銅1.65mg、鋅4.6mg、鐵7mg、鈣722mg、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。海兔的卵也有著很高的營養(yǎng)價值，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達32%，脂肪高達9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，具有消炎退熱、潤肺滋陰等功效。

干海兔子經(jīng)過泡發(fā)后食用的方法有很多種，可以用來熬湯、煮粥、燜鍋、生炒、焯等，因其風味獨特而受到人們的熱烈追捧。干海兔子雖然好吃但也不是人人都適合吃的，很多人對干海兔子的相關知識不是很了解，下面我們一起來看看干海兔子的食用禁忌有哪些吧。

1、干海兔子的膽固醇含量較高，所以不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用，否則病情會加重。不能搭配葡萄酒、啤酒一起食用，否則會產(chǎn)生過多的尿酸而引發(fā)痛風。尿酸過多會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、干海兔子一定要煮熟，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，因為海兔含有副溶血性弧菌等細菌，耐熱性比較強所以80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

3、干海兔子不宜與寒涼的食物一起吃，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完醬燜海兔之后喝冰鎮(zhèn)飲品，如雪糕、冰水等以免引起腹瀉等癥。

4、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃干海兔子，因為海兔中的蛋白質(zhì)進入人體后相當于過敏原，會引起過敏反應或者使原來的皮膚病復發(fā)、加重。