海兔子是墨魚嗎

不知道大家有沒有把海兔子和墨魚混淆，在沿海地區(qū)生活的還好，看得比較多，能區(qū)別開。但對(duì)于內(nèi)陸生活的人來(lái)說(shuō)就不一樣了，他們認(rèn)為海兔子就是墨魚，兩者是沒有區(qū)別的，只是各個(gè)地區(qū)的叫法不同。那海兔子是墨魚嗎？

可以很肯定的告訴大家，海兔子不是墨魚！其實(shí)，沒怎么見過海兔子和墨魚的人不會(huì)區(qū)別也是情有可原的，因?yàn)檫@兩個(gè)東西看著很像，同樣有墨囊，同樣頭前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是長(zhǎng)的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤，就連做法也很類似。但細(xì)心點(diǎn)就可以發(fā)現(xiàn)兩者還是有區(qū)別的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)的、透明的類似塑料的東西；而墨魚的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼，叫烏魚骨。

海兔子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的軟體動(dòng)物，也有人稱之為筆管魚、筆管蛸，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。海兔含大量膽固醇，因此高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。還有，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有毒物質(zhì)，要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。在大多數(shù)情況下，海兔子是以整體入烹飪的，適宜于拌、熗和爆炒等烹調(diào)方法成菜。

由于海兔子的外形和墨魚的相似，做法也很相像，所以常常有人把它們弄錯(cuò)。但事實(shí)是，海兔子和墨魚不是同一種食物。接下來(lái)為大家介紹海兔子和墨魚的區(qū)別，希望對(duì)您有幫助。

在外觀上，兩者雖然有相似的地方，比如說(shuō)，兩者的內(nèi)臟中都有墨囊；頭前和口周都有10只腕，包括2只長(zhǎng)觸腕和8只短腕。但它們的區(qū)別還是有的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)的、透明的類似塑料的東西；而墨魚的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼，叫烏賊骨，可以入藥作制酸、止血、收斂之用。

兩者的功效不同。海兔子性質(zhì)寒涼，具有滋陰潤(rùn)肺、消炎退熱等功效；墨魚性質(zhì)溫和，功效則是補(bǔ)益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)、通調(diào)月經(jīng)、收斂止血、美膚烏發(fā)。

海兔子是高脂肪，高膽固醇食品，海兔子的卵稱為海粉絲，含蛋白質(zhì)32%、脂肪9%、灰分3.4%、鹽分12%。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘、咸、寒，入肝、肺經(jīng)，具有滋陰、明目、清熱、軟堅(jiān)、止咳等功效。而墨魚是低脂肪的滋補(bǔ)食品。

海兔子，是沿海地區(qū)的人常常食用的食品，最簡(jiǎn)單的做法是直接焯水煮熟然后蘸醬吃保留了海兔子的原汁原味。海兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，多吃有助于身體健康。海兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)為大家介紹。

海兔子，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是上等的佳品。海兔子的卵也是有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤(rùn)肺等功效?！侗静菥V目拾遺》所述，海粉絲“能治赤痢、風(fēng)痰?！彼郧逑春Ｍ米訒r(shí)，海兔子的卵不要除去。

據(jù)最新研究，海兔子的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細(xì)菌作用。此外，還含有海兔寧E，其含量達(dá)2-114μg/ml時(shí)，可溶解腫瘤細(xì)胞，而不影響正常細(xì)胞。

海兔子的膽固醇含量較高，故不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用。海兔子不能搭配啤酒、葡萄酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

海兔子的做法有很多種，海兔子無(wú)論怎樣煮，其肉質(zhì)鮮美，吃起來(lái)有種“子滿膏豐”的感覺。海兔子怎么做好吃呢？通常在清洗海兔子時(shí)，有些人是撕去體表的粘膜，還撕去其頭部和觸腕，最后才摳去內(nèi)臟。這樣的處理，讓多數(shù)可食部分被除去了，只剩下薄薄的一層外套肌，實(shí)在是一種浪費(fèi)。需要知道的是筆管蛸的頭和腕也屬于可食用部分，清洗海兔子時(shí)里面的卵也是不需要除去的。海兔子怎么做好吃呢？答案就在這里。

醬燜海兔子

1、新鮮的海兔子洗凈后扒皮，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來(lái)，除去內(nèi)臟，去掉兩只眼睛中間的硬球兒；

2、海兔子切成合適大小的塊狀，再洗干凈，用開水焯一下；

3、青椒洗凈，切成合適大?。?/p>

4、調(diào)醬：在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當(dāng)水，調(diào)成合適的濃度；

5、炒鍋放油，燒至油熟；

6、炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮；

7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜；

8、放青椒繼續(xù)燜；

9、放少許料酒、味精，翻炒一下出鍋。

韭菜海兔子

1、海兔子洗凈，先搓去其吸盤上的泥沙，挖去口內(nèi)的角質(zhì)腭，除去體內(nèi)墨囊和透明的類似塑料的細(xì)長(zhǎng)條，切成片備用；

2、韭菜擇凈洗凈，切成大約3厘米的段備用，姜切成末；

3、鍋內(nèi)燒水，燒開后倒入海兔子焯水，變色后馬上撈出備用；

4、鍋內(nèi)燒油，6分熱時(shí)放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒兩下后接著放入韭菜，加鹽，韭菜炒軟即可出鍋。

清蒸海兔子

1、一小捆粉絲用冷水泡軟，與處理好的海兔子（不切塊）放在蒸盤上，海兔子在下，粉絲在上；

2、水燒開后，把蒸盤放上去，大火蒸10分鐘；

3、調(diào)醬：蒜切碎，放于油已熱的鍋煮一會(huì)，使蒜香味出來(lái)，加入適量醬油，面醬和水，煮一會(huì)即可關(guān)火；

4、將調(diào)好的醬均勻澆淋在蒸盤上。

海兔子雞蛋湯

1、鍋內(nèi)放油燒熱，放入少許韭菜爆一下鍋；

2、放入適量的水燒開；

3、等待水開的時(shí)候?qū)㈦u蛋打入海兔中攪拌均勻；

4、水開后把剩下的韭菜放入；

5、將海兔均勻的放入鍋內(nèi)，加入鹽、雞精，燒開即可。

每一種食物即使含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃的太多或者違背了它的飲食保健原則的話，也是很有可能給自己的身體健康帶來(lái)不利的影響的。海兔子的食用禁忌有哪些呢？

1、海兔子一定要煮熟，一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因?yàn)楹Ｍ米雍懈比苎曰【燃?xì)菌，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來(lái)的細(xì)菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染；

2、海兔子不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰鎮(zhèn)飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等癥；

3、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食，因?yàn)橥车脑挄?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，最后導(dǎo)致痛風(fēng)癥或關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎；

4、患有神經(jīng)性疾病的人不宜食用；

5、有皮膚病、濕疹、對(duì)海鮮過敏的人不宜吃海兔子，因?yàn)楹Ｍ米又械牡鞍踪|(zhì)進(jìn)入人體后相當(dāng)于過敏原，會(huì)引起過敏反應(yīng)，或者使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重；

6、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮；

7、高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用，否則病情會(huì)加重；

8、含有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎的患者不宜食用，因?yàn)楹Ｍ米又泻休^多嘌呤，吃多會(huì)加重病情。