海兔子怎么清洗

【導(dǎo)讀】海兔子是一種神奇的海洋生物,它可不是兔子哦,只是它的外形像一只蹲在地上豎著一對大耳朵的小白兔,因而最早被羅馬人稱為海兔。海兔子還是人們常吃的一種營養(yǎng)海味,但是不少人卻不大了解海兔子怎么清洗,下面趕緊來跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起吧!

海兔子長得其實(shí)和墨魚仔差不多,但是海兔子的味道更鮮美,價(jià)格也稍貴一些。海兔子也叫筆管魚,如果購買的是新鮮海兔子,那么在烹飪之前就要學(xué)會海兔子怎么清洗干凈了,這可是技術(shù)活哦。

一般來說,新鮮海兔子都要提前用水浸泡一下,先把須子中間的軟腭取出,然后用手指甲挨個(gè)捋須子,把須子上的沙子等臟物刮掉。之后就要把它剖開,順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,沿著脊背割一下,扒開取出內(nèi)臟就可以了。注意內(nèi)臟里有一個(gè)黑色的東西要小心取出,否則會弄得海兔子黑乎乎的。然后要把海兔子的外面一層的紫色透明的薄膜剝下,完成以上步驟后清洗干凈即可。如果是冰鮮的袋式干海兔,要提前一小時(shí)用水浸泡,然后再按照以上方法清洗感覺。大家在食用之前一定要清洗干凈,這種海產(chǎn)的內(nèi)臟都是不能食用的哦。

一般來說,人們常見的海兔子都有生、熟兩種。此外,沿海漁民還會就地將海兔子配制成海兔醬。海兔子生曬不保鮮,熟曬卻能保持原有風(fēng)味。新鮮的海兔子則比較麻煩,需要清洗干凈之后才能炒食。到底海兔子怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為你介紹幾種常見的做法。

海兔子燒韭菜

材料:海兔子500g左右,韭菜半斤,切成小段,鹽,蠔油,生抽

1、海兔子洗凈后用沸水焯一分鐘。

2、鍋里放油放入蔥姜熗鍋。

3、放入海兔子煸炒幾下,倒生抽,炒幾下。

4、放韭菜,蠔油,鹽,翻炒至韭菜熟即可出鍋。

海兔豆腐湯

材料:海兔300克,豆腐200克,姜一塊,蔥一根,清水1000g,米酒5克,鹽3克,胡椒粉2克

1、海兔沖洗干凈,放入熱水中汆燙撈出備用。

2、豆腐切塊,加入姜、清水,上湯煲煮沸。

3、10分鐘后,加入汆燙好的海兔,煮沸后,加入米酒。

4、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

醬燜海兔

材料:海兔二斤,尖椒4個(gè),鹽適量,糖適量,蔥伴侶醬,醬油,干辣椒3個(gè),蒜5瓣,十三香適量,水淀粉適量

1、海兔洗凈去嘴切花刀。

2、水煮開,等水開后下海兔飛水打卷即可。

3、準(zhǔn)備尖椒切絲,干辣椒、蒜切片。

4、熱鍋涼油爆香蒜片、干辣椒。

5、放入適量的十三香,下醬油、蔥伴侶炒香。

6、下入尖椒炒至半熟后,把飛水好的海兔下入鍋中翻炒,加入適量食鹽、白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出鍋。

紅燒肉燉茄子海兔

材料:五花肉適量,茄子適量,海兔子適量,鹽,冰糖,香葉,草果,丁香,大料,桂皮,蔥,姜

1、茄子洗凈切小條,五花肉切小塊,海兔干用清水泡一下,蔥切斷,姜切片備用。

2、起鍋少許油,放入冰糖小火熬制微微冒泡,放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉,小火燉1個(gè)小時(shí)。

4、待湯汁還剩下三分之一時(shí)加入海兔,再加入茄子,繼續(xù)燉至軟爛。

5、最后大火收湯,即可出鍋。

海兔子,即筆管魚,不僅肉質(zhì)嫩,口感鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也很高。它含蛋白質(zhì)32%,脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是很好的海味補(bǔ)品。海兔子還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效?!侗静菥V目拾遺》中則有記載稱它能治赤痢、風(fēng)痰。具體的辦法是將干筆管魚(干海兔子)泡發(fā)之后加冰糖燉服,對發(fā)燒咳嗽又一定的食療效果。

中醫(yī)認(rèn)為,海兔子性味甘、咸、寒,入肝、肺經(jīng),具有滋陰、明目、清熱、軟堅(jiān)、止咳等功效。因此,這一海產(chǎn)也尤為東南亞華人所喜愛,閩粵人亦視其為海珍品。海兔子體型雖小,但產(chǎn)量很大,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,通常冷凍后供出口。想要我

國,主要分布在渤海、黃海,大連地區(qū)盛產(chǎn),新鮮的海兔子營養(yǎng)價(jià)值自然更高,有機(jī)會前往大連大家不妨一試新鮮的海兔子。當(dāng)然,想要食用海兔子達(dá)到很好的食療效果,還需要注意烹飪的手法哦。

海兔子從外觀上說就是一種胴部細(xì)長的墨斗魚,它可是和墨斗魚不大一樣,但是和大多數(shù)海產(chǎn)相似的是,在食用時(shí)都需要注意一些相關(guān)的禁忌。海產(chǎn)品一般人都能吃,但是如果有個(gè)別體質(zhì)的朋友是不適宜吃的。除此之外,食用海兔子還需要注意食物搭配上的問題。下面一起來詳細(xì)了解下海兔子的食用禁忌吧。

哪些人不適宜食用海兔子呢?

神經(jīng)性疾病的患者,氣虛、陽虛體質(zhì)的朋友都不宜使用海兔子。另外,對于各種海鮮過敏的朋友最好也不要吃海兔子,否則可能會引起過敏的不良反應(yīng)。體質(zhì)不適宜吃的朋友如果食用海兔子,也可能會對身體造成不良影響。

此外,食用海兔子的時(shí)候還需要注意一些搭配上的禁忌,海兔子不能和啤酒一起食用,也不能和水果和茶葉一起食用。正常來說,食用海產(chǎn)品的時(shí)候都不宜搭配以上食物,避免相沖。

海兔子不是墨魚!海兔子只是它的“昵稱”,它本名是筆管魚,筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸。因?yàn)楹M米訌耐庑紊蟻砜春芟袷请夭考?xì)長的墨斗魚,所以市面上也有不少人將兩者混淆。筆管魚屬于頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達(dá)15厘米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的青島人還叫它“海兔”。因?yàn)檫@種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脫兔,這一點(diǎn)也的確與“海兔子”相稱。

總的來說,海兔子屬于后腮亞綱無楯目的一科,而墨魚屬于軟體動物門頭足綱烏賊目,這是兩者本質(zhì)的區(qū)別。一般來說,海兔子的表面都是光滑的,這一點(diǎn)更像魷魚,而墨魚的身體上則有色素小囊,會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小,也就是人們??吹降摹鞍唿c(diǎn)”。因?yàn)楹M米雍湍~長得像,所以市面上有拿海兔子充當(dāng)小墨魚賣的情況,所以大家一定要擦亮眼睛分辨清楚啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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