海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海兔因外形像一只蹲在地上豎著一對(duì)大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名為海兔。如今，海兔的殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼，殼皮透明有珍珠光澤，白而薄。在我國(guó)，海兔一般生活在暖海區(qū)，離水即死，因此漁民們將其制成干海兔、海兔醬等食物。海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品。

海兔是一種神奇的海洋生物，每100克海兔中含有鈉153.30mg，磷118.00mg，鉀167.00mg，銅1.65mg，鋅4.60mg，鐵7.00mg，鈣722.00mg。其分泌物“海粉絲”是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥。可見，海兔不僅有食療價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，是非常珍貴的海產(chǎn)。

海兔的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，也擁有很強(qiáng)大的食療功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，適量食用就能達(dá)到一定的治療效果。食用海兔的主要食療功效有養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒、開胃消食等等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海兔中還含有一種可以溶解腫瘤細(xì)胞的物質(zhì)，具有良好的抗腫瘤作用。

除此之外，海兔的卵群曬干而成的“海粉絲”具有明顯的抗細(xì)菌、病毒作用，可以分離出來用作藥物治療。中醫(yī)認(rèn)為，海粉絲是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨適量多吃一些，用于補(bǔ)益。但是需要注意的是，具有藥用價(jià)值的食材都不宜多吃，還需要根據(jù)自己的體質(zhì)來看是否能食用哦。

海兔子可以生炒，也可以蒸煮，還能放入烤箱內(nèi)烘烤食用，用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分。當(dāng)作菜肴食用時(shí)，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面媽網(wǎng)百科為您總結(jié)了一份海兔的做法大全，愛下廚的你趕緊學(xué)起來吧！

醬爆海兔

材料：海兔250g，油適量，鹽適量，蒜蓉辣醬適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，料酒1勺，醬油適量，糖適量

1、海兔洗凈用清水侵泡一會(huì)，待用。

2、鍋中倒入清水，燒開，倒入海兔。

3、海兔燙至變顏色，撈出待用。

4、倒入底油，放入，蔥，姜，蒜，爆香，再倒入適量的蒜蓉辣醬，一起翻炒。

5、倒入海兔，大火翻炒，然后放入味精，料酒，少許精油，糖，就可以出鍋了。

海兔炒韭菜

材料：海兔400g，韭菜200g，鹽適量，雞精適量，料酒適量

1、備好食材，將海兔清理干凈，去除里面的筋絲，將韭菜洗干凈切成段。

2、鍋內(nèi)放入少許的油加熱，放入韭菜翻炒一下。

3、然后放入海兔翻炒，炒至一分半分鐘左右，加入適量的調(diào)味料，即可出鍋。

烤海兔

材料：海兔120g，蔥段適量，姜片適量，八角2個(gè)，白砂糖1勺，五香粉適量，一品鮮醬油適量，新奧爾良調(diào)料適量，水適量

1、先將海兔洗凈備用，鍋中加入蔥段、姜片、八角、五香粉、一品鮮醬油、白砂糖，然后開火加熱到糖化開為止。

2、再下入洗凈的海兔，翻炒幾下后馬上加入適量的水，大火煮開后立刻關(guān)火。

3、取出海兔瀝干水份，然后將海兔均勻的鋪在烤盤里。

4、在海兔表面灑些新奧爾良調(diào)料和一些白砂糖。

5、將海兔放入烤箱中層180度烤8分鐘即可。

海兔豆腐湯

材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克

1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。

2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。

3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

紅燒肉燉茄子海兔

材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜

1、茄子洗凈切小條，五花肉切小塊，海兔干用清水泡一下，蔥切斷，姜切片備用。

2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉，小火燉1個(gè)小時(shí)。

4、待湯汁還剩下三分之一時(shí)加入海兔，再加入茄子，繼續(xù)燉至軟爛。

5、最后大火收湯，即可出鍋。

盡管海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都很值得肯定，但是食用海兔有很多食用禁忌，大家一定要了解，不然隨意食用進(jìn)補(bǔ)可能就會(huì)危害自己的身體健康。海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，適宜一般人食用，但有一些特殊體質(zhì)的朋友就可能不大適宜食用了。

由于海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。此外，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有有毒物質(zhì)，所以要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。海兔不能和啤酒一起食用，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)；它也不能和水果和茶葉一起食用，大家在食用海產(chǎn)品時(shí)尤其要注意食物之間的搭配禁忌。