蘭州白蘭瓜

蘭州白蘭瓜是什么？蘭州白蘭瓜與普通白蘭瓜存在哪些區(qū)別？下面一起來看看吧！

蘭州白蘭瓜，又名蘭州蜜瓜，原名華萊士。從美國(guó)引入，現(xiàn)已成為蘭州的特產(chǎn)，其中以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。其瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細(xì)嫩，含糖量高達(dá)15%，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之譽(yù)。

蘭州白蘭瓜不僅香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。成熟的蘭州白蘭瓜呈橢圓形，個(gè)頭均勻，每個(gè)約重1.5～2公斤，白中泛黃，色澤美觀，耐貯藏。其肉質(zhì)呈綠白色泛微黃，脆而細(xì)嫩，清香撲鼻，味道甘甜。

蘭州白蘭瓜除供應(yīng)本市市場(chǎng)外，還行銷全國(guó)和香港，遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，一直供不應(yīng)求。南來北往的旅客途經(jīng)蘭州時(shí)，都會(huì)購(gòu)買白蘭瓜，以供家人品嘗或饋贈(zèng)親友。生活在蘭州的人們，更喜以白蘭瓜消暑解渴。

白蘭瓜性喜干燥，適宜在干旱地區(qū)種植。蘭州地處西北黃土高原中部，屬于大陸性氣候，雨量少，日照強(qiáng)，晝夜溫度大，對(duì)于白蘭瓜的生長(zhǎng)和糖份積累十分有利。因?yàn)檫@得天獨(dú)厚的地理種植條件，蘭州白蘭瓜富含糖分，品質(zhì)優(yōu)秀，瓜肉淡綠且呈半透明狀，宛如翡翠。其瓜味甘甜、汁液豐富、香氣濃郁、芳醇爽口，“色如玉、甜如蜜”，不愧“瓜中一絕”這一名號(hào)。那么，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎樣的呢？下面一起來看看蘭州白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

首先來看看蘭州白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)成分分析吧！

每100克蘭州白蘭瓜含熱量21大卡、碳水化合物5.30克、脂肪0.10克、蛋白質(zhì)0.60克、纖維素0.80克、維生素A7.00微克、維生素C14.00毫克、胡蘿卜素40.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.60毫克、鈣24.00毫克、鐵0.90毫克、磷13.00毫克。

由此可見，蘭州白蘭瓜不僅熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)元素豐富，可較多食用。

除此之外，蘭州白蘭瓜汁含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有利小便、促代謝、去暑疾、清煩熱、開胃消食等功效。

蘭州白蘭瓜之所以在國(guó)際馳名，不僅僅是因?yàn)樗漠a(chǎn)量和口味，和它本身的功效與作用也有一定的關(guān)系。為了讓大家更好地了解蘭州白蘭瓜，下面就針對(duì)蘭州白蘭瓜的功效與作用為大家做出分析。

1、消食：常食蘭州白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治療飲食積滯證。

2、利尿消腫：常食蘭州白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫之作用。

3、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱等癥。

4、健脾和胃：蘭州白蘭瓜有暖胃，治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

蘭州白蘭瓜怎么吃？下面一起來看看吧！

一、蘭州白蘭瓜可釀制食用。下面給大家推薦一道“釀白蘭瓜”。

主料：熟透的白蘭瓜一個(gè)

輔料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

做法：

1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤。

4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜即食。

二、蘭州白蘭瓜可醬制食用。下面給大家推薦一道“醬白蘭瓜”。

主料：白蘭瓜(5000克)

調(diào)料：鹽(1250克)、黃醬(2500克)

做法：

1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動(dòng)一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。

2、將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時(shí)，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動(dòng)一次，5天放一次風(fēng)，醬3周即可。

白蘭瓜是甘肅蘭州的特產(chǎn)，甘肅的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一。那么蘭州白蘭瓜貴嗎？下面一起來看看蘭州白蘭瓜的價(jià)格吧！

蘭州白蘭瓜的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)一斤在3.5元到4元之間，這個(gè)價(jià)格和本地白蘭瓜相差無幾，因此市民們可以去各大直銷點(diǎn)買來嘗嘗鮮。

價(jià)格一致，質(zhì)量也可能參齊不齊，下面一起來看看蘭州白蘭瓜怎么挑吧！

1、選擇成熟的白蘭瓜，一般成熟的白蘭瓜呈圓球形，個(gè)頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。

2、要購(gòu)買較新鮮的產(chǎn)品，對(duì)于按起來表面過軟的白蘭瓜不宜購(gòu)買。

3、切開后里面有種翠綠色，非常的清香，而且肉多汁也多，宜購(gòu)買。

4、瓜面光滑細(xì)膩，手彈時(shí)微有彈性，同等大小重量較輕者為比較好的白蘭瓜。