椒鹽鴨舌的做法

【導讀】鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。而鴨舌更是肉質香滑耐嚼,韌性十足。又因肌肉活動量多,肉質口感很好。對于鴨舌有什么吃法,例如椒鹽鴨舌的做法、營養(yǎng)價值、功效與作用、熱量。孕婦是否能吃?大家一起學習一下吧!

鴨舌肉質口感很好。用它做的美食其特有的香味綿延不絕,讓人滿口生津,難以抵擋。下面就向大家介紹一下教研鴨舌的制作方法。

制作材料:

鴨舌、青椒、紅椒、白糖、料酒、香油、椒鹽 

步驟:

1、鴨舌洗凈,下入沸水鍋中焯燙一下,撈出后去除舌苔

2、青椒、紅椒去蒂及籽,洗凈,切成小粒。

3、坐鍋點火,加入鹵水燒沸,下入鴨舌浸鹵30分鐘,撈出晾涼。

4、再用水淀粉抓勻,然后下入七成熱的油鍋中浸炸2分鐘,撈出瀝油。

5、鍋中留底油燒熱,先下入姜末、青椒粒、紅椒粒炒香,再加入白糖、料酒、香油、椒鹽,放入炸好的鴨舌

6、最后用旺火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

就這樣,一道美食就出現在面前。大家可以痛快的大快朵頤了。

鴨肉本身性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。

B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。

蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。

含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

以上就是鴨舌的營養(yǎng)價值,在鴨舌中,含有的營養(yǎng)元素很多,尤其是在它的營養(yǎng)成分,更是很多,對人體的幫助很大,可以說它是我們很好的選擇,對增強體質,提高身體免疫力,效果也都是很好的,而且也適合各類人群的選擇哦!

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。因此孕婦是可以吃鴨舌的。

1、清燉口感比較柔糯,醬燒吃起來比較有韌勁,嚼起來很有滋味,

2、可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

3、可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

4、對于體內有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。

鴨舌的熱量(以100克可食部分計)是245大卡(1025千焦)。

每100克鴨舌的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

鴨舌富含維生素A,蛋白質等。為鴨雜之一,因是動物內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質,

的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。蛋白質與鐵含量較高的動物內臟,熱量在肉類中屬于偏低的,但含一定脂肪和較多膽固醇,可少量食用。

它是我們很好的選擇,對增強體質,提高身體免疫力,效果也都是很好的,而且也適合各類人群的選擇哦!

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所有,常食有益于皮膚健康生長。

鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

適宜營養(yǎng)不良,產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。

因此,鴨舌有很好的保健作用,孕婦是可以吃鴨舌的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 椒鹽鴨舌的做法
  • 椒鹽鴨舌的營養(yǎng)價值
  • 椒鹽鴨舌的功效與作用
  • 椒鹽鴨舌的的熱量
  • 椒鹽鴨舌的忌宜人群
  • 相關百科