主料:豬里脊肉、雞蛋
輔料:食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉
做法步驟:
1. 豬里脊肉切薄片;取一干凈盤鋪滿淀粉備用。
2. 肉片中打入一個蛋清,倒少量料酒、胡椒粉、鹽和干淀粉混合抓勻,使肉片出現(xiàn)粘勁就可。
3. 鍋內多倒油,小火慢慢燒熱,五成熱時準備開炸。
4. 里脊肉片兩面沾滿淀粉后放入油鍋里炸至金黃后撈出,改中火后再復炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜面醬服用即可。
注意一些烹飪的小技巧,可以這道菜做得更美、更香哦!
1、切肉時,在肉片正反兩面打幾刀,是為了使肉不變形;
2、油榨時,應注意葷素料相間,而且不要擠得太緊,以免不入味。
3、油煎時宜用中火,防止煎焦,但必須煎黃,因此要使用六、七成熱的油溫,另外燜燒時不宜時間過長。
里脊為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。里脊可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。里脊煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
除此之外,里脊也是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1、炸好的里脊肉可沾椒鹽食用;
2、里脊肉斜刀片成2片,輕輕拍成o.4厘米厚薄片即可。
3、煎盤內倒人花生油,燒至六成熱,把里脊肉放人油內,兩面煎炸呈金黃色,潷去油。
4、炸土豆條放在長盤右上方,按順序碼上煮胡蘿卜、炒菠菜、酸黃瓜塊,壓上生菜葉,里脊片盛盤中間,澆上肉湯,撒上蔥頭圈即好。
大家都知道孕婦在懷孕期間需要補充大量的營養(yǎng),這是因為肚子中的寶寶所需要的營養(yǎng)都必須從母親所吃的食物中吸取,但是這可不是說什么食物都可以吃的。像鱉是好東西吧,很補身體,但是孕婦吃了就就會流產,因為孕婦在懷孕期間的飲食可是很需要注意的。那么孕婦能吃里炸里脊片嗎?
如果是在街道上的炸里脊片就最好不要吃,因為那些東西都比較不衛(wèi)生,容易導致腹瀉。如果是家里做的炸里脊片也不要吃太多,畢竟孕婦不適合吃太多油炸食品,油炸食品熱量高營養(yǎng)低,因此一般建議孕婦要少吃,盡量不吃。