麻椒雞翅是一道非??煽诘募页2耍窒阌致榈穆榻放c鮮嫩的雞翅放在一起,滋味十足,而且做法也不是十分的難,在家庭宴席上有這樣一道菜是超級(jí)棒的,下面大家就來一起學(xué)習(xí)下這道菜的做法吧。
食材:雞翅中、花菜、蔥姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、鹽、醬油
做法:1、將雞翅中洗凈,兩面用刀切花;
2、將姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、鹽和醬油抓勻,腌制雞翅片刻;
3、將花菜去掉老根,用淡鹽水浸泡片刻,然后將花菜分成小朵,汆水,瀝干放在雞翅上;
4、鍋熱放入適量油,放入蔥和剁椒爆香,澆在花菜上;
5、蒸鍋加水燒開,將雞翅和花菜蒸20分鐘左右,然后就可以出鍋食用啦。
麻椒是我們生活中比較常用的一種調(diào)料,一般在做麻辣口味的菜肴的時(shí)候都會(huì)用到它;雞翅是一種常見的食材,其肉質(zhì)鮮嫩,深受廣大朋友的喜歡。麻椒雞翅除了口感上該人帶來極大的快感,可以幫助下飯,還有什么其他的功效呢?下面我們就來簡(jiǎn)單的看一下。
麻椒是川貴地區(qū)一種特殊的花椒,其氣味芳香,可以去除肉類中的腥臭味,適量的室友花椒還有降低血壓的功效;雞翅中還有大量的膠原蛋白,對(duì)于保養(yǎng)皮膚和血管有著很好的效果,與此同時(shí),雞翅膀內(nèi)含有大量的維生素A,對(duì)視力、上皮組織和骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必須的。
麻椒由于其口感麻辣,深受一些朋友們的喜歡,而雞翅由于其脂肪含量低,熱量低,也廣受大眾的喜歡。那么在制作麻椒雞翅這道菜時(shí),挑選食材有什么需要注意的呢?首先。在挑選麻椒時(shí),一定要選擇干燥沒有受潮的麻椒,以免影響口感,在沒有麻椒時(shí),也可以用花椒和黑胡椒替代。
在挑選雞翅時(shí),要多看多聞,看看肉皮上是否有紅點(diǎn)或者是水濕的樣子,如果有的話很可能是注水和食用膠的雞翅,選擇沒有異味的雞翅;用手輕輕壓一壓雞翅,選擇肉質(zhì)飽滿有彈性的雞翅,外表不粘手的是新鮮的,否則則是劣質(zhì)的或變質(zhì)的雞翅。
雞翅由于其肉質(zhì)鮮嫩深受廣大朋友的喜歡,一般人群都適合使用食用雞翅的,老年和兒童以及感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺盛、痰濕偏重的人尤其適合使用雞翅。然而并不是所有的人都適合食用的,患有高血壓、血脂偏高、膽囊炎和膽結(jié)石的朋友們是不適合食用的。麻椒口味辛辣,對(duì)除濕驅(qū)寒有著很好的效果,但是麻椒適不適合過多食用的,所以在麻椒入菜時(shí),大家要注意把握好麻椒的用量,以免食用過多造成身體不適。
麻椒雞翅是一道很能促進(jìn)人的食欲的一道菜,相信很多吃貨朋友們?cè)诳煲?dāng)媽媽的時(shí)候也一定難以克制,然而孕婦朋友們可以食用麻椒雞翅嗎?麻椒雞翅在制作是選用的是辛辣發(fā)麻的麻椒,在孕期,準(zhǔn)媽媽們是不適合吃辛辣的食物的,所以孕媽媽們最好不要食用麻椒雞翅,然而雞翅對(duì)于寶寶的發(fā)育和滋補(bǔ)媽媽的身體都是有著不錯(cuò)的效果的,所以媽媽們可以多食用一些清淡的雞肉菜肴,既滿足口舌之需,又有利于身體健康。