冬瓜排骨湯的做法
顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們?yōu)榱俗屗牢督?jīng)常會(huì)加入海帶、薏米等配料，這樣做出來(lái)的冬瓜排骨湯營(yíng)養(yǎng)更全面均衡。下面我們一起來(lái)看看冬瓜排骨湯的做法。
食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品
做法：
1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。
3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨湯
食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品
做法：
1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。
2、在鍋里放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開后撈出凈血沫子。
3、在湯里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開后用中小火煲1小時(shí)左右。
5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
海帶冬瓜排骨湯
食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品
做法：
1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟，洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸后關(guān)火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入姜片和蔥段、花椒粒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制。
4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。
5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。
大家都知道冬瓜排骨湯在夏季飲用非常好，這是因?yàn)槎嫌袧?rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。在夏天吃冬瓜能促進(jìn)人身體的新陳代謝，加快血液循環(huán)，通過尿液將身體的熱量排出體外，以達(dá)到降溫的效果。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，如果有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
此外，冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，內(nèi)含丙醇二酸等，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。對(duì)于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會(huì)有不錯(cuò)的減肥效果。
排骨同樣也是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，它具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。，排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人。
煮冬瓜湯時(shí)，最好連皮帶子入鍋煮湯，這樣利尿的效果更明顯。
冬瓜排骨湯是一道飽含鈣質(zhì)，清熱解毒又利尿消腫的湯，老少咸宜，一年四季都可以喝。不過最適合喝冬瓜排骨湯的季節(jié)還是夏天。
夏天天氣炎熱，人的體溫也隨著升高，特別是經(jīng)常在戶外活動(dòng)的人，體溫更高，所以需要大量喝水把體溫降下去，而此時(shí)喝冬瓜排骨湯也有同樣的功效。冬瓜有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑等作用，在夏天吃冬瓜能促進(jìn)人身體的新陳代謝，加快血液循環(huán)，通過尿液將身體的熱量排出體外，以達(dá)到降溫的效果。
此外，冬瓜性寒涼，秋冬季節(jié)不宜常吃多吃，否則容易積寒，對(duì)脾胃不利。冬瓜主要產(chǎn)于夏季，秋冬吃相當(dāng)于反季節(jié)食物，吃反季節(jié)食物也是對(duì)身體無(wú)益的。
懷孕期間的媽媽總會(huì)特別注意自己的飲食，特別是注意寒性的食物不可以吃。冬瓜排骨湯雖然是一道適合夏天食用的湯，不過冬瓜卻是寒性食物，那么，孕婦可以喝冬瓜排骨湯嗎？
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，比起苦瓜、白蘿卜等寒性食物，冬瓜的涼性沒有那么強(qiáng)，孕婦可以適當(dāng)食用喝冬瓜排骨湯的。不過要注意的是不能一次食用過量哦。
此外，孕婦喝冬瓜排骨湯還有不少好處呢！首先，孕媽媽在孕期容易出現(xiàn)水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫，幫助孕婦改變水腫的現(xiàn)象哦。另外，排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦和胎兒提供所需的鈣質(zhì)。
一般來(lái)說，冬瓜排骨湯很清淡，夏天喝有清熱解毒、利尿消腫的功效，幾乎沒有副作用，所以寶寶也是可以喝的。寶寶因?yàn)榻?jīng)常喝奶粉，所以容易上火和積食，如果用清火寶或消積食的藥來(lái)解決這些問題，比較不利于寶寶的健康發(fā)育，所以一碗天然降火良藥——冬瓜排骨湯就派上用場(chǎng)了。
一般來(lái)說，寶寶六個(gè)月之后開始就可以吃輔食了，不過寶寶如果體質(zhì)比較弱，最好還是七個(gè)月之后再給他喝冬瓜排骨湯，這樣他的腸胃才能更好地吸收骨湯的營(yíng)養(yǎng)。給寶寶喝的冬瓜排骨湯最好選用肋排，因?yàn)槔吲诺娜鈱与m薄但較瘦，煮出來(lái)的湯汁油分比較少，適合寶寶飲用。