番茄醬排骨

番茄醬排骨主要是由番茄、番茄醬和排骨做成，如果你正好喜歡吃番茄醬和排骨，那么不妨試試將這兩者混合，做成美味的番茄醬排骨。其做法如下：

材料：排骨、番茄、番茄醬、蒜、生姜、冰糖、芝麻

做法：1、番茄洗凈，劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。

2、鍋中加水，燒開，把番茄整個扔進(jìn)去，然后馬上撈起。

3、接著把排骨也扔到沸水鍋里，打個滾兒，撈出過冷水，瀝干。

4、把過完開水的番茄剝?nèi)ネ馄?，切塊；排骨放入碗中，并加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。

5、炒鍋中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后關(guān)火。

6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均勻。注意這時候是利用鍋中的余溫，不要開火。

7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，開火炒2分鐘。

8、往鍋中注入適量清水，要沒過食材，然后加入2大勺的番茄醬，大火燒開然后轉(zhuǎn)小火。

9、一直煮到湯汁粘稠的時候，放入少許鹽，并加入番茄醬、芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。

為了使做出來的番茄醬排骨更加好吃，我們在做這道菜肴的時候務(wù)必要注意下面幾點：

1、在做番茄醬排骨的時候，為了保證口感，我們會先將番茄去皮，所以要過一次開水，這樣番茄皮也好去一些。

2、豬排骨也同樣需要過開水，去除腥味和血漬。

3、在將排骨過開水之后，要用冷水沖洗干凈，在入鍋之前，一定要將水分瀝干。

4、將糖下入鍋中之后，最好是關(guān)火，利用余溫將糖化開，避免糖在高溫下會濺出來傷害到我們。

5、番茄醬一定要分兩次加，第一次是開始煮的時候，第二次是出鍋之前，增強(qiáng)排骨的口感。

由于與番茄相克的食物較多，因此在吃番茄醬排骨的時候我們要格外注意一下食材的搭配問題。那么番茄醬排骨不能跟什么一起吃呢？

番茄

1、番茄不能與蝦、螃蟹、冰棒、皮皮蝦一起食用，會導(dǎo)致食物中毒。

2、番茄不能與魚干、咸魚一同食用，會產(chǎn)生致癌物。

3、番茄不能與海蟹、河蟹、紅薯一起食用，會導(dǎo)致腹瀉，與紅薯一起食用還會發(fā)生嘔吐、結(jié)石病。

4、番茄不能與石榴、魚肉、香菇、豬肝、胡蘿卜、黃瓜一起食用，會破壞番茄中的營養(yǎng)，降低其營養(yǎng)價值。

排骨

排骨是幾乎與所有食材都能搭配，但是在吃排骨的時候最好不要吃菠菜、韭菜等食物，會影響到人體對排骨營養(yǎng)成分的吸收。

吃番茄醬排骨肯定是有好處的，那么都有什么好處呢？

番茄中含有多種營養(yǎng)成分，在給人體補充營養(yǎng)的同時，還具有健胃消食、清熱解毒、降脂減壓、防癌抗癌、美容護(hù)膚、維持性功能的作用。

番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

排骨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，于人體大有益處。同時，排骨中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能夠給老人和小孩補充大量的鈣質(zhì)。并且，排骨還能補充蛋白質(zhì)和脂肪酸、改善缺鐵性貧血。

番茄醬排骨一般人群都適宜食用，都很好的滋補作用，尤其適合熱性病，如發(fā)熱、口渴、食欲不振、貧血、高血壓、夜盲癥和近視眼者食用。

需要注意的是，番茄醬不適合腸炎患者食用；番茄不適合急性腸炎和潰瘍病患者食用。因此有這類疾病的人需要待病愈后才可食用番茄類制品。

而如果是濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂的人群，需要注意盡可能少的吃排骨做的食物，否則不利于緩解病情。