黑胡椒牛柳

牛肉中富含蛋白質(zhì)，氨基酸等對(duì)人體很有用的營(yíng)養(yǎng)元素，組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，特別適合補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面。

在寒冷的冬天吃牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；而且牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，非常適合體質(zhì)虛弱，有強(qiáng)身健體需求的人，對(duì)筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的來(lái)說(shuō)，食用也有很有的療養(yǎng)效果。

牛里脊肉500克，洋蔥200克，辣椒、醬油各10克，大蒜25克，蛋白1個(gè)，蘇打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蠔油、香油各5克，番茄醬20克，精鹽6克，油500克.白糖10。

黑胡椒牛柳的制作過(guò)程

首先將牛肉切長(zhǎng)條壯厚片，用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時(shí)，洋蔥切絲，辣椒、大蒜切末待用；溫油將牛肉在油中過(guò)油泡熟撈出，洋蔥用油炒軟，調(diào)入精鹽及味精白糖待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

黑胡椒牛柳吃起來(lái)非常開(kāi)胃，還能搭配多種食材制作出不一樣的美食，以黑胡椒炒意面為例子：

鍋中注入清水煮沸，下入意大利面大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍；牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟；將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；下入煮好的意面；加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

黑胡椒牛柳除了與面搭檔，還可以焗飯哦，而且非常美味，營(yíng)養(yǎng)：

首先把牛肉、洋蔥、青椒、雞腿菇切條狀；牛肉里加入料酒去腥，加入檸檬汁或醋，可以讓牛肉肉質(zhì)比較松散，比較嫩，再加入糖腌制。下鍋前再加入淀粉，沿一個(gè)方向攪拌；腌牛肉的同時(shí)，把雞腿菇先下鍋炸一下；因?yàn)楣降乃荻?，直接炒完形狀不好看。菇撈起?lái)后，鍋里的油依次倒入洋蔥條、青椒條和腌制過(guò)的牛肉，快熟時(shí)倒入黑胡椒汁調(diào)味；在焗飯盤(pán)里鋪上米飯、炒熟的牛肉和馬蘇里奶酪絲；進(jìn)烤箱吧。將溫度調(diào)至170度，中層上下火，15-20分鐘，美味的焗飯就好啦。

黑胡椒是一種很好的調(diào)味品，適當(dāng)?shù)氖秤?，有益身體健康。在一般的超市、便利店、商場(chǎng)均可買(mǎi)到，大家也可以選擇在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)哦，但是需要注意一點(diǎn)的是，大家要貨比三家，然后注意其的品質(zhì)就好，以防買(mǎi)到假冒產(chǎn)品。

牛柳的購(gòu)買(mǎi)也很簡(jiǎn)單，一般是牛身上鮮嫩的肉。在菜市場(chǎng)或者超市都可以買(mǎi)到。如果上班族想在閑暇的時(shí)候給自己弄一份黑椒牛柳犒勞一下自己的話，可以去超市購(gòu)買(mǎi)。超市的牛柳一般都是切好并包裝了的，各個(gè)部位均有標(biāo)出，對(duì)于嫌麻煩的上班族來(lái)說(shuō)，超市購(gòu)買(mǎi)不失為一個(gè)好選擇。