香葉是什么

香葉是西餐中常見的香料，也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，它和肉桂樹葉、桂花樹葉不同的是，它身價遠貴于兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見，在烹制湯、肉、蔬菜、燉食等食物時都可用到香葉。香葉可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過人們在用香葉烹制食物之后會把它挑出來，因為我們不會食用這種葉子，使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來更加方便。

香葉被人類使用的歷史十分悠久，尤其是西方將它普遍使用在食物烹制中，那么香葉到底有什么功效呢？除了誘人的香氣，香葉還能帶給我們什么呢？傳統(tǒng)中醫(yī)認為，香葉具有祛風除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。

香葉還能治療疝氣、陰囊濕疹、疥癬等疾病，兼具殺蟲功效。

香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在寒冷天氣中，可以在食物中加入一些香葉，能夠達到驅(qū)寒除濕的效果，還可以幫助健胃。

香葉用得更多的地方是在一些西餐的制作中，在醬類的菜肴或者制作湯汁的時候，加一些香葉都能增加食物的味覺，而且香葉濃郁的味道還能幫助魚肉類的食材去除本身的腥味。也正是由于香葉的香氣，我們在烹制菜肴的時候不要放太多了，一個菜一兩片就行了，加多的話只會蓋住菜肴原本的味道。

香葉做菜一般的做法都是在煮的時候，直接在菜肴中加入香葉，這樣經(jīng)過高溫煮至后，香葉的香氣就能融進食物中，十分美味，用起來也很方便哦！當然如果你想更加方便，免得挑出香葉太麻煩，也可以直接買月桂粉，撒在食物中，可以散發(fā)出香葉的香氣。

香葉的價格一般是二十幾元一兩，由于香葉在中餐中使用得較少，而且它的味道比較濃郁，一次也不需要使用很多，因此它的需求量并不大，我們在平時購買的時候買一小袋就可以了。通過對大型購物網(wǎng)站的觀察，香葉大多是以袋裝的，重量從十幾克到幾十克不等，說了這么多，還是讓我們來看看掛出的價格比較實際，古松牌香葉15克裝的價格是5元，友加香葉25g裝的價格是13元，樂暢香葉20g裝是12元，還有不少散稱的香葉相對比較便宜，想在家嘗嘗香葉，不妨買一袋回家試試吧。

香葉屬于干貨香料，和花椒、大料、干辣椒等差不多，存放的時候最需要注意的就是防潮防霉，如果儲存的地方濕度較大，而且溫度又高，那么香葉就容易霉變，所以儲存香葉應該遠離廚房的灶臺，放在這附近很容易發(fā)生霉變。

另外，干燥密閉保存也很重要，這樣可以隔絕空氣中的濕氣，如果是放在瓶子中，一定要記得擰緊蓋子。在這樣的環(huán)境下保存，香葉還是可以存放較長時間的，每次拿出來使用之前，都要先用清水洗干凈，如果看到霉變了就不要吃了，既影響健康，味道也發(fā)生了變化。

香葉可以添加在一些食物中用來增加香氣，那么孕婦可不可以吃添加了香葉的食物呢？答案是可以的，但是必須得少吃！香葉是一種比較熱氣的香料，屬于熱性食物，這類食物被腸胃吸收后很容易造成胃腸道分泌減少，從而導致便秘。便秘對于準媽媽來說還是比較麻煩的，因為這會增加腹壓，對胎兒不利，嚴重的甚至造成早產(chǎn)和流產(chǎn)，因此準媽媽們在孕期要盡量少吃香葉、小茴香等香料，飲食應健康均衡，多吃新鮮的蔬菜，讓身體更加健康。