孜然牛肉

【導(dǎo)讀】每每走過新疆烤串的攤檔,那些羊肉串、牛肉串都讓人垂涎欲滴,烤好的肉串最后撒上孜然,馬上香氣撲鼻,充滿西域風(fēng)味,這么美味的食物誰都不能拒絕。孜然牛肉是一道經(jīng)典的西北風(fēng)味菜,它可以補(bǔ)血益氣,強(qiáng)健筋骨,是冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食品。

孜然味道香濃,配上有較勁的牛肉,香料和牛肉的肉汁完美結(jié)合,美味至極。下面就給大家介紹孜然牛肉的做法。

主料:牛肉。

輔料:紅蔥頭半個(gè)。

調(diào)料:色拉油適量,食鹽少許,料酒適量,生抽適量,白糖少許,孜然適量。 制作步驟:1. 牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后,拿出來用刀切成薄片,盡量越薄越好。2. 將切好的肉片放在碗里,加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻,腌制15分鐘。3. 腌肉的同時(shí),將洋蔥切片。4. 鍋中倒油,大火爆炒,放入肉片,迅速炒散后,倒入洋蔥片,放少量鹽,待肉片變色后撒孜然粉,此時(shí)關(guān)火,翻炒均勻后即可出鍋。

孜然牛肉味道雖然美味,是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品,但是它不宜多吃。

孜然屬于熱性調(diào)味品,多吃了對(duì)身體不好,而且會(huì)加重便秘和痔瘡的病情。而牛肉也不能多吃,多吃了不利于消化,尤其是黃牛肉它屬于發(fā)物,會(huì)加重濕疹、過敏等情況。

牛肉營養(yǎng)豐富,它比豬肉的營養(yǎng)價(jià)值更高。牛肉有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的功效,所以對(duì)處于生長發(fā)育時(shí)期或手術(shù)之后的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用,所以是冬天的進(jìn)補(bǔ)佳品。牛是一種很有力氣的動(dòng)物,所以吃牛肉也能強(qiáng)健筋骨哦。

孜然中含有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽,還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效。對(duì)于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用

孜然牛肉的適宜人群廣泛,大人小孩都能吃,尤其適合手術(shù)之后、貧血、腿腳乏力的人士食用。

但是高血壓、高膽固醇、老人、小孩不宜多吃。另外,由于牛肉屬于發(fā)物,所以患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎吃。而孜然為孜然性熱,便秘和痔瘡患者不能吃以孜然作為調(diào)料的菜式哦,不然病情就會(huì)加重。

孜然牛肉如此的好吃,那么寶寶可以吃嗎?

寶寶是可以吃孜然牛肉的,不過在烹飪時(shí)一定要徹底把牛肉煮熟,寶寶不適宜吃半生熟的牛肉,所以最好是用嫩牛肉來制作,這樣易熟,口感也比較鮮嫩,容易消化。

另外,在給寶寶制作孜然牛肉時(shí),孜然的量不要放太多,因?yàn)樽稳豢赡軙?huì)引起上火哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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